الجزر المجفف: الأبعاد الخفية للإعداد وتخزين واستخدام

عندما يكون هناك حاجة للاستعداد لفترة طويلة على عدد كبير من الخضروات، يمكنك استخدام أسلوب مثل التجفيف. في الذوق والجودة خصائص الجزر المجففة كان مختلفا عن الآيس كريم والمتبل، والذي يفتح آفاقا واسعة للتجارب الطهي. إذا اخترت لتجفيف الخضروات واتباع الإرشادات البسيطة. ثم المنتج الخاص بك وسوف تبقى لاستخدامها وقت طويل، ونكهة ولون مشرق.

لماذا المجففة الجزر؟

في حالة، على سبيل المثال، مع الطماطم والفلفل لا ينشأ عن هذا السؤال. بعد كل شيء، لا تتوفر إلا في الصيف وأوائل الخريف بعض الخضروات. في فصل الشتاء، وطعم ونوعية شراؤها سنوات الفلفل والطماطم والغلة، ولكن الثمن هو عادة باهظة. ولكن البصل والبنجر والجزر لا تختفي من على الرفوف على مدار السنة. لماذا تحتاج والجزر والمجففة؟

فوائد هذه الخضار كما هو معروف حتى للأطفال. فهي غنية في بيتا كاروتين والعناصر النزرة قيمة. كل العناصر المفيدة الحفاظ عليها تماما من قبل التجفيف.

وبالإضافة إلى ذلك، والجزر المجفف تأخذ مساحة صغيرة جدا مقارنة المجمدة أو تخزينها في القبو. وهناك حاجة إلى شروط خاصة، مع ويمكن تخزين بسعة الخضروات المجففة في مطبخ مجلس الوزراء أو مدينة مخزن شقة عادية. وأولئك الذين حاول المجففة والجزر، ويعرف أنه يعطي طعم خاص من الأطباق. احترام هذه الطريقة والسياح. صفقة مع الشغل لفترة طويلة بما فيه الكفاية، يزن قليلا، ووضعه في حقيبة تحمل على الظهر يستغرق سوى القليل جدا.

الطراز القديم الطريق

هذا الجذر يحتوي على الكثير من الرطوبة، ولكن أيضا يعطيها بسهولة تامة. إذا كنت narezhete الخضروات إلى قطع أو natret على مبشرة الخشنة، ثم انتشرت رقيقة وتترك لمدة أسبوعين في مشروع، سيكون لديك الجزر المجففة كبيرة. فقط في بعض الأحيان يقلب الغرينية، يفصل القطع بحيث لا تلتصق ببعضها البعض. ممتاز لهذا عتبة الأعمال التي تشرق الشمس.

التكنولوجيا من إعداد في الفرن

وهناك وسائل أخرى للتجفيف. سوف الفرن تساعد في تسريع هذه العملية. غسل الجذور، صب الماء المغلي وشحب لمدة 15 دقيقة. أمازيغ بارد تحت تيار من الماء البارد. شريحة الجزر كما تريد الأفضل. Prostelite الخبز شهادة جامعية، وانتشار القطع في طبقة واحدة. الجاف في الفرن تحتاج هذه الخضار عند درجة حرارة 70 درجة ^مئوية وتستغرق العملية حوالي 5 ساعات. والجزر، وتجفف في فرن يعطي الاحتفاظ العطرية جدا واللون.

كيف لتجف في الميكروويف

إعداد عملية مشابهة، كما هو الحال مع فرن. طبق ورق prostelite منديل، وضع قطعة من الخضروات. تغطية مع منشفة أخرى. ضع الكأس في فرن الميكروويف بالماء. الجزر الجافة تحتاج إلى متوسط القوة. تعيين جهاز ضبط الوقت لمدة 3 دقائق، ثم يقلب القطع. تواصل التجفيف النهائي عن طريق إرسال الجزرة في الميكروويف لمدة 30 ثانية، في كل مرة المزيج.

مجفف للفواكه

الجزر والمجففة للحصول على لذيذ وتبقى كذلك، فإنه يجب أن تفقد ما يكفي من الرطوبة. إذا لهذا الغرض كنت تنوي استخدام مجففات كهربائية، ويتبع بدقة توصيات الشركة المصنعة. في حالة مجفف لا تحتاج إلى تعلم وصفات وتعليمات من المعدات الخاصة بك. تتطلب نماذج مختلفة إعدادات مختلفة، ودرجة الحرارة والوقت.

تخزين الجزر المجفف

يجب أن يتم تخزين الجزر والمجففة لفصل الشتاء في الظروف الجافة. المناطق الرطبة لهذا الغرض في أي حال من الأحوال لا يصلح. وإلا، فإن الجزر "سحب" الرطوبة، مما أدى إلى العفن وسوف يكون هناك رائحة كريهة. تناول هذه الخضار لا يمكن أن يكون.

لتخزين يمكنك استخدام عبوات زجاجية العادية. العناق شرائح الجزر على رش الأعلى في ملعقة صغيرة من صودا الخبز (على جرة ثلاثة لتر)، يهز حاوية لجميع تنتشر بالتساوي. إغلاق الغطاء نظيفة وجافة وإزالة مجلس الوزراء.

والصودا لن تسمح الشغل لتصبح رطبة وحمايتها من الآفات والحفاظ على الذوق. وليس من الضروري أن يغسل. خلال صودا الطبخ سيسهل طبخ الجزر المجففة. قدرة كبيرة من يمكن صب أجزاء صغيرة من الجزر المجفف في وعاء للتوابل، حتى أنه كان في متناول اليد. فمن المستحسن لتنظيف بعد الاستخدام في خزانة.

إذا كنت تسير على اتخاذ الجزر المجففة في رحلة، استخدام حزمة مع سحاب. وسوف تحمي الخضار من الرطوبة.

يمزج الخضار

مع الجزر يمكن تخزينها وغيرها من الخضروات. على سبيل المثال، المجففة الجزر والبصل والثوم والبنجر ويمكن بشكل ملحوظ تكون مخزنة في حاوية واحدة مليئة العبير والأذواق بعضها البعض. هذا التشكيل مريحة للغاية. يجب أن تكون الخضار المجففة بشكل منفصل عن بعضها البعض، ويمكنك مزجها لا تملك إلا متى تجف تماما - القاعدة الرئيسية.

يمكنك إعداد هذا خليط من الجزر:

• "الحساء الأخضر": الجزر، البصل، حميض، الشبت.
• "برشت": البنجر والجزر والبصل والفلفل والطماطم.
• "حساء الفطر": البصل والفطر والجزر والخضر.
• "الحساء": مستديرة والجزر والبازلاء الخضراء، القرنبيط.

هل يمزج مختلفة، والتي في فصل الشتاء يمكن أن تستخدم لإعداد روائع الخاص الطهي. وقد جفت خليط الخضر والجزر والبصل يمكن أن يسمى عالمي حقا الطيف تطبيق بهار وهي واسعة بشكل غير عادي.

استخدام في الطبخ

والجزر والمجففة لا يتطلب أي تحضير مسبق قبل إضافة إلى الطبق الذي يجري إعداده. على سبيل المثال، المجففة الفطر المرغوب فيه لملء مع الماء المغلي لمدة عدة ساعات. ويمكن أيضا أن يضاف الجزر إلى وجبات الطعام في موعد لا يتجاوز 15 دقائق قبل نهاية الطهي. إذا قطع صغيرة جدا (تصل إلى 3 مم)، وهي المرة المعالجة الحرارية ويمكن تخفيض حتى تصل إلى عشرة دقائق.