التدخين الساخنة من الأسماك: وصفة لأطباق لذيذة وعبق

التدخين الساخنة من الأسماك، وصفة والتي سيتم مناقشتها أدناه، هو نوع من المعالجة الحرارية البحرية أو منتج نهر تحسين مذاقه والحزم لمزيد من التخزين. وتجدر الإشارة إلى أن هذه الوجبة يمكن أن تكون مستعدة في المدخن خاص، وجهاز المطبخ دعا طنجرة الضغط. اليوم ونحن ننظر في خيارين: في الهواء الطلق والمنزل.

الأسماك الساخنة التدخين: الرقة وصفة في المدخن خاص

المكونات الضرورية:

• الملح المعالج باليود واسع - وفقا لتقدير.
• الماكريل المجمد - 3 قطع كبيرة.
• السكر الرمال - 1 ملعقة كبيرة.

المنتج الأساسي معالجة

الساخنة السمك المدخن وصفة بسيطة جدا، وينطوي على استخدام أي نوع من المنتجات. هذا قد يكون سمك السلمون المرقط الصخور، والمبروك، ورمح، وهلم جرا. D. ومع ذلك، قررنا أن نأخذ 3 الماكريل الطازجة المجمدة والدهنية واسع. التي يحتاجونها ليغسل جيدا (المجمدة فقط)، وإزالة الأحشاء، وإطلاق سراح من الرأس، وزعانف وذيل.

الأسماك التنقيع قبل

بعد معالجة الماكريل تماما، ينبغي أن يكون من كل جانب مسحة كبيرة من الملح المعالج باليود وقليل من السكر. لصيد السمك المنقوع في التوابل، فمن المستحسن لتغطية بغطاء ويترك لينقع مدة 7-8 ساعات. بعد وقت، يمكنك أن تنتقل بأمان إلى العلاج حرارتها.

قبل كنت تدخن الأسماك المدخنة، بإعداد المعدات الخاصة ونشارة الخشب. وهكذا، في المدخن مطلوب وضع البتولا، ورقائق البلوط أو غيرها، ووضع صريف العلوي. وعلاوة على ذلك، يجب وضع الشبكة الماكريل المملحة، و لكن حتى الأسماك لا تلمس بعضها البعض. بعد أن المدخن يجب أن تكون مغطاة بغطاء، وتحته لجعل النار.

أعدت طعاما شهيا في الهواء الطلق 20-50 دقيقة (اعتمادا على حجم ونوع المنتج الرئيسي). أيضا استعداد الماكريل يمكن تحديده من خلال الدخان الجاف وعبق، الذي يبدأ في قطع من المدخن. في هذه الحالة، والأسماك يجب تغطيتها بالكامل مع الشاي ذهبية اللون.

السمك المدخن الساخن: وصفة استخدام طنجرة الضغط

المكونات الضرورية:

• الملح المعالج باليود واسع - وفقا لتقدير.
• الماكريل المجمد - 2 قطعة صغيرة.

تجهيز الأسماك

الساخنة وصفة السمك المدخن والذي ينطوي على استخدام طنجرة الضغط، بطريقة مماثلة لاستخدام المدخن. للقيام بذلك، يجب الماكريل أيضا نقع الملح، ثم وضع الجزء السفلي من رقائق ألدر تجهيزات المطابخ، ووضعها على الشبكة، ووضع عليه المنتج الأسماك. وعلاوة على ذلك، يتعين على طنجرة الضغط للحفاظ على نار قوية ل17-20 دقيقة ثم إزالتها من اللوحة. ومن الضروري عقد السمك في مقلاة حتى تبرد.

صحيح خدمة

يجب أن ترسل الماكريل المدخن لتناول العشاء فقط المبردة، وجنبا إلى جنب مع تعميما البطاطا المسلوقة والقرنفل وخبز القمح والبصل المفروم على semiring.