كيفية فتح مخبز من الصفر؟ ما تحتاج لفتح مخبز من الصفر؟

حتى وقت قريب كان يعتقد أن الانتاج الخاصة بها يمكن أن يرتب فقط اللاعبين الكبار في هذا الجزء من الكرة معين، وكان عاصمة كبيرا. وحتى الآن، فقد تغير الوضع جذريا، والسماح لاستثمار الحد الأدنى لبدء عمل تجاري. في هذا الصدد، وإنتاج منتجات المخابز ليست فقط واحدة من أكثر الشركات الاسترداد، ولكن أيضا بأسعار معقولة للمنظمة. بعد لفهم كيفية فتح مخبز من الصفر، تحتاج إلى معرفة بعض الخفايا من هذا المجال، فضلا عن أن تأخذ في الاعتبار النواحي التكنولوجية والقانونية. في حالة القراءة والكتابة حساب أنشئت الشركة ستحقق عوائد عالية، والتي تتطلب الحد الأدنى من الجهد للحفاظ على الأعمال التجارية.

قضايا تسجيل

كما هو الحال في أي صناعة، لبدء الأعمال التجارية تحتاج إلى تمرير التسجيل في الهيئات ذات الصلة. ولكن أولا وقبل كل ذلك لا بد من تحديد الوضع القانوني للشركة. مخبز المستحسن لتحديد SP (التشغيل الذاتي)، ولكن من المهم أن يسمح للانخراط في فئة النشاط مطعم الذي إنتاج منتجات المخابز. إذا قمت بتوسيع هذه الفئة، وإمكانية البيع بالتجزئة، يمكن أن نفكر بأمان حول كيفية فتح مقهى مخبز من الصفر وتوسيعه في المستقبل وفقا لنوع من نقاط شبكة البيع. هذا هو الخيار الأفضل، إذا كان سيتم إدارة الأعمال من خلال شخص واحد دون شركاء. ومع ذلك، إذا كنت تخطط مؤسسة كبيرة مع العديد من الناس، فمن الأفضل لترتيب LLC.

نظام الضرائب

وعلاوة على ذلك، ينبغي الشروع في اختيار شكل من أشكال الضرائب. إذا كان ذلك ممكنا من الأفضل أن تفضل UTII. ويقدم هذا النموذج ضريبة البلديات ويمكن تطبيقها على جميع الأنشطة المنصوص عليها في قوانين الاتحاد الروسي. منذ UTII قد لا تكون متاحة، يجب النظر على الفور في إمكانية العمل مع النظام الضريبي مبسطة النظام الضريبي، والتي يمكن أن تستخدم جميع الشركات وتبلغ مبيعاتها السنوية لا تتجاوز 60 مليون روبل.

كيفية اختيار غرفة للمخبز؟

المخابز الخاصة، من المستحسن التركيز على إمكانية مبيعات التجزئة. حقيقة أن إمدادات تقديم الطعام ليست دائما مربحة للشركات الصغيرة، كما أن تتنافس مع المنظمات الكبيرة. لذلك فمن المنطقي أن نفكر في كيفية فتح متجر، مخبز مع صفر في تمرير مكان يسهل الوصول إلى أكبر عدد ممكن من الناس. من الناحية المثالية، وهذا يمكن أن تكون غرفة بالقرب من المترو، والأسواق، ومراكز التسوق والترفيه. ولكن ينبغي أن يوضع في الاعتبار أن تكلفة استئجار هذه المرافق ستكون أعلى. إذا كنت تخطط لعمل طويل الأجل، وأنه من الأفضل أن يحدد مسبقا وإمكانية شراء المباني. في هذه الحالة، وشرائه على الفور ليست ضرورية. بنفس القدر من الأهمية هي مساحة الغرفة لمخبز. أماكن خاصة متوسط هي 150-200 م ^2. وهذا يكفي لتكون قادرة على تنظيم وإدارة الإنتاج، ومباشرة الى المنطقة لمقهى أو متجر.

متطلبات SES لأماكن العمل

تعقيد الرئيسي لإنتاج الغذاء يكمن في حقيقة أنها تخضع لمطالب كبيرة على السلطات الرقابية. للدخول في هذا العمل، قلة تعرف كيفية فتح مخبز من الصفر من خلال توفير غرفة مع المعدات الخاصة والأثاث. يمكن أن تبدأ العمل إلا إذا كانت المنشأة سوف يتوافق مع متطلبات الخدمة الصحية، وبائية:

• مخبز لا يمكن أن يكون موجودا في الطابق السفلي.
• يجب أن يكون هناك إمدادات المياه الساخنة والباردة.
• يتطلب وجود مياه الصرف الصحي.
• يجب على المرء أن يكون نظام التهوية.
• وينبغي أن تتضمن قائمة المباني الملحقة الموجودة المرحاض والتخزين.

وبالإضافة إلى ذلك، الخدمة الصحية، وبائية في المستقبل يجعل التحقق من عملية الإنتاج، مما يجعل استنتاجاتهم على النتائج. فقط مجموعة كاملة من شهادات التفويض سيسمح لإيجاد حل نهائي على جميع الأسئلة حول كيفية فتح مخبز من الصفر. وتشمل الوثائق التي تخول هذه الأنشطة الاستنتاجات التالية:

• استنتاج بشأن الإنتاج، والتي يمكن أن تصدر في Rospotrebnadzor. ومع ذلك، فإنه يحتاج إلى نتائج الفحص مرضية.
• استنتاج بشأن المنتجات المصنعة. إزالة المحرز في نفس الطريق.
• شهادة المطابقة. يتم إعداده على أساس عمليات التفتيش في الوكالة الفيدرالية للالمقاييس.

المعدات اللازمة لعملية الإنتاج

هناك أساليب مختلفة لتقديم الدعم التقني لمرافق إنتاج لصناعة منتجات المخابز. قد تختلف قائمة المعدات، ولكن إذا كان هناك سؤال حول كيفية فتح له المخابز والحلويات من الصفر، والسماح لإنتاج مجموعة كاملة من المنتجات في هذه الفئة، يجب مراعاة ما يلي:

• تركيب العجين العجن.
• مناخل الطحين.
• Testoraskatyvatel.
• الفرن.
• طاولة للعمل مع العجين.
• كاتم.
• عربات للخبز.

لأول مرة من الضروري أن تكون محدودة من المعدات، شراء واحدة من كل نوع. في المستقبل، على أساس الخبرة والمبيعات النجاح، سيكون من الممكن لشراء بعض وحدات المعدات اللازمة لإنتاج منتجات المخابز بكميات كبيرة.

المعدات لأغراض تجارية

غالبا ما ينظر إلى هذه الفئة من المعدات التقنية أمرا ثانويا. عادة مثل قيمة لها، إذا وتركز الشركة بشكل رئيسي على مبيعات الجملة - على سبيل المثال، عندما يكون العرض من المحلات التجارية الأخرى وتقديم الطعام. ومع ذلك، فإن الغالبية العظمى من أصحاب المشاريع الخاصة في حل مسألة كيفية فتح المخابز والمعجنات من حصة الصفر على مبيعات التجزئة. في مثل هذه الحالات لا بد من توفير محال تجارية مع المعدات التالية:

• عرض الحالات الخاصة الخبز والحلويات.
• تسجيل النقدية، وهو مطلوب أيضا في رسوم التسجيل.
• خزائن للمال والوثائق.
• عربات وصناديق متنقلة لنقل المنتجات.
• رفوف التخزين لتخزين المنتجات الافراج عنهم.

الموظفين مخبز

جميع الموظفين العاملين في خدمة المخبز يمكن تقسيمها الى عدة مجموعات وفقا لنوع نشاطها. يجب أن تبدأ مع الشخصيات الرئيسية في أي المخابز - تقنية. ويحدد المنتجات وسوف تكون جزءا من مجموعة المشاريع. ويتبع هذا من قبل العاملين، والذي يتضمن الخبازين. عددهم يمكن أن يكون 4-6 الناس في منشأة صغيرة. مرة أخرى، إذا كنت حلها ستكون هناك حاجة لمشكلة كيفية فتح مخبز من الصفر لتجار التجزئة والنوادل. ومن المهم جدا ودور المحاسب. المنظمات الكبيرة لضمان أن يعمل إبرام عقد مع الشركة الاستعانة بمصادر خارجية، ولكن في مخبز صغير اقتصادية لتأجير المحاسب الخاص بك. الجهاز الفني كما هو مطلوب، والتي سوف تعامل مع المعدات والتكليف، وإصلاحه، ويمكن أداء المهام الأخرى ذات الصلة.

كيفية تشكيل مجموعة من؟

وعلى الرغم من سهولة واضحة لهذه القضية، من أنه يعتمد بشكل كبير على نجاح الأعمال التجارية. اعتقد من خلال يجب أن يكون النطاق قبل بداية فضاء البحث. والشيء الذي هو إنتاج قيمة جيدة جدا في حالة معينة تعتمد على مكان والمعدات والمخابز يتميز ككل. بطبيعة الحال، فإن نطاق أوسع نطاق، كان ذلك أفضل. ولكن ليس من الممكن دائما، والتخصص في منتجات محددة غالبا ما يجلب أيضا دخل كبير. وضع مربح للجانبين - التركيز على احتياجات العملاء المحتملين. على سبيل المثال، إذا كنا نتحدث عن كيفية فتح-مخبز صغير من الصفر في القرية، ويمكن أن تشمل مجموعة مجموعة أساسية من المنتجات في شكل 2-3 أنواع من الخبز، والكعك، كعك الجبن، والكعك، الخبز الفرنسي والكعك.

في مدينة نفس القائمة يمكننا أن نقتصر في المنطقة والأسواق المترو، حيث من المهم للناس لتناول الطعام بسرعة دون المسرات الطهي الخاصة. ومع ذلك، إذا مخبز مع متجر يقع بالقرب من مراكز التسوق والحدائق والمجمعات الترفيهية الكبرى، ينبغي أن تشمل مجموعة والكعك، والبسكويت، والكعك، والكرواسان، باكيت ودائما مع مجموعة واسعة من الحشوات.

كيفية فتح-مخبز صغير من الصفر؟

ميزة مصغرة المخابز هي أن الحد الأدنى لمجموعة من المعدات يستخدم، والذي يسمح لتصنيع منتجات لمبيعات التجزئة. هذا هو الحل الأمثل إذا كانت القدرة المالية محدودة وتعتزم تنظيم الإنتاج في غرفة صغيرة.

وردا على سؤال ان كنت بحاجة لفتح مخبز من الصفر في هذا الشكل، تجدر الإشارة إلى إمكانية تنظيم الإنتاج مع دورة كاملة. هذا النهج إلى الدعم الفني يسمح لك لتوفير المال على شراء العجن المعدات. وبالإضافة إلى ذلك، فإن عملية العمل مع العجين استعداد لا تتطلب مساحة كبيرة، الأمر الذي يجعل من الممكن استخدام مساحة صغيرة. فإن عمليات التصنيع الأساسية ستكون في منتجات الخبز.

المواد الخام لإنتاج

للبدء، من المهم أن نلاحظ أن إنتاج منتجات المخابز يلغي تخزين المنتجات الخام "في الاحتياط". بالمناسبة، هذا ينطبق أيضا على المنتج النهائي، كما تتدهور بسرعة ويفقد جودة السلع الأساسية لها. في البداية، وحل القضايا التنظيمية حول كيفية فتح مخبز من الصفر، فمن المهم النظر في نظام العرض الدقيق مع استمرار استخدام المواد الخام دون تأخير. فمن المستحسن أن تختار المصانع الكبيرة. وهكذا، فإن المطاحن توفير المكونات الرئيسية للعجين. بالإضافة إلى الطحين والخميرة تتطلب والسكر والملح والزيت وغيرها من المكونات. عن طريق اختيار مثبتات، مكثفات ومختلف المضافات الغذائية يجب التعامل معها بحذر - يجب أن يكون أقل عدد ممكن. التركيز يستحسن على المنتجات الطبيعية. وعلى المدى الطويل، سيحصل العملاء نقدر جودة المنتجات، وأنها ستكون ميزة تنافسية جيدة.

استنتاج

وعلى الرغم من كل الصعوبات تنظيم إنتاج الخبز و المعجنات ، وهذا الاتجاه في العمل هو واحد من أكثر ربحية. هذا يساهم في انخفاض الأسعار نسبيا من المواد الخام المستخدمة، وحقيقة أن هذه الفئة من المنتجات هو دائما في الطلب بين السكان. ومع ذلك، فإن مثل هذه البيئة التشغيلية المواتية ساهم بشكل طبيعي جدا لتشكيل المنافسة الشديدة.