البياض الأسماك: فوائد ومضار المأكولات البحرية

من بين مجموعة متنوعة من أنواع الأسماك والمأكولات البحرية سمك القد تحتل مكانة رائدة في صناعة صيد الأسماك. جميع سكان تقريبا من الماء، أو بالأحرى لحومها، هي ذات فائدة كبيرة للإنسان. للأصناف أرخص من الأسماك التي تنتمي إلى عائلة سمك القد يشير البياض. فوائد ومضار هذه السلالة ذات الاهتمام ليس فقط للعلماء، ولكن أيضا المواطنين العاديين.

الغالبية العظمى من المواطنين يعتقدون خطأ أن هذه ليست القيمة الغذائية للأسماك، وبالتالي التعامل معها بازدراء. وعلى الرغم من القدرة على تحمل التكاليف وغير جذابة، وهبت المأكولات البحرية مع الدهون سهلة الهضم، والأحماض الأمينية الأساسية ومجموعة من المعادن. اللحوم ساكن في أعماق البحار له طعم لطيف ومنخفضة السعرات الحرارية. وهذا ليس كل الصفات الايجابية من البياض الأزرق، وحسن أو الضرر الذي سيعرض في نشر المقبل.

أين يعيش وماذا نأكل؟

وتعيش الأسماك في المياه ساب أنتاركتيكا والمعتدلة. وقد حدد العلماء نوعين من سمك البياض الأزرق: الجنوب والشمال. أبعاد أكبر من الفرد تقف الجنوبية - حجمها يمكن أن تصل إلى 60 سم كلا النوعين لها الجسم استطال، ورأس مدبب وعينان كبيرتان .. تسبح الأسماك في عمق 70-800 متر. السمك هو عاش فترة طويلة - حياتها تدوم حوالي 20 عاما.

فرد تصل إلى مرحلة النضج الجنسي في أربع سنوات. رمي البيض في فبراير شباط ومارس اذار عندما تتراوح درجة حرارة مياه البحر من +8، +10 درجة. في وضع البيض واحدة تكمن الإناث 600 آلاف من البيض، ويفضل في المياه الضحلة. وفيما يتعلق بالغذاء، ويهيمن على القائمة عن طريق البحر الطيور العوالق والأسماك الصغيرة. لا تهمل القشريات والأسماك، الأنشوجة، رأسيات الأرجل.

القيمة التجارية

السمك الأزرق البياض، يتميز النفع والضرر من قبل مجموعة من الظروف وسيتم مناقشتها أدناه، وصلت الى الصيد على نطاق واسع في القرن ال19. في القرن ال21 زاد بشكل كبير الطلب على ممثلي الصخور عائلة سمك القد. وعلى الرغم من حجم المصيد من السكان البياض الأزرق لم يتم خفض نتيجة لوضع البيض مستقر.

أسعار معقولة والصفات طعم طيب جعل الأسماك شعبية بين الناس من ذوي الدخل المنخفض. وفقا ل قيمتها الغذائية ، يمكن أن تتنافس مع أصناف المزيد من النخبة من الأسماك. لذلك، علينا ألا نستبعد من قائمة المأكولات البحرية. في الأسواق والمحلات التجارية من الأسماك الطازجة والمجمدة التي تباع في أكياس المعلبة. أيضا لأنه يجعل المعلبة.

قيمة الطاقة

المنتجات الغذائية غير البياض الأزرق. الفوائد والأضرار الناجمة عن منخفض الدهون - حوالي 10٪، كل شيء آخر - مركبات البروتين للهضم. طريقة التحضير يعتمد على المحتوى من السعرات الحرارية. في الذبيحة مسلوقة أو على البخار لا يوجد أكثر من 80 سعرة حرارية. بسبب منخفض الدهون، والأسماك المخصصة خبراء التغذية والسمنة. وبالإضافة إلى ذلك، بعد الطهي في اللب هي جميع المواد الثمينة، واللحم ويصبح طريا والعصير. هذه هي واحدة من الأنواع القليلة من الأسماك المسموح بها في الصيغ الرضع.

صالح يحدد تكوين

قيمة خاصة تكمن في العلاقة المتناغمة من الأحماض الأمينية الأساسية: يسين، التريبتوفان، ميثيونين. أهميتها للجسم لا تقدر بثمن. تناول 200 غرام من السمك الأبيض اللب، التي تغطي الاحتياجات اليومية من الأحماض الأمينية. مع الاستخدام المنتظم لمنع وقوع البياض الأسماك وارتفاع ضغط الدم.

فوائد ومضار الناجمة عن الفيتامينات والمغذيات الدقيقة المتوازنة. كما تم العثور على جزء من هذه المعادن: الفوسفور والنحاس والمغنيسيوم واليود والصوديوم والمنجنيز وغيرها من العناصر التي تهدف إلى الحفاظ على الصحة. نقص من هذه المكونات يؤدي إلى اختلال توازن الماء والدهون.

اللحوم ساكن في أعماق البحار تكثر في الأحماض الدهنية غير المشبعة، التي تعزز حل الكوليسترول الضار. أظهرت مرارا وتكرارا أن زيت السمك هو المنشط النشاط الفكري له تأثير إيجابي على نصفي الكرة المخية من الدماغ، وتعزيز الذاكرة وتحسين التركيز.

وقد وجدت العديد من الدراسات حقيقة مثيرة للاهتمام: استهلاك المأكولات البحرية بانتظام يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وينصح البياض أن تدرج في النظام الغذائي لالإرهاق، ضعف المناعة، والتعب. تكلفة المحتوى عزل من الفيتامينات B: A، C، D، PP.

خبراء من أشهى الأسماك يسمى "المعالج الطبيعي" البياض. فوائد ومضار (الأسماك الصورة في المقالة أيضا) لا تسبب الجدل بين العلماء لأنها أثبتت بشكل كامل وجادل.

هل هناك أي قيود؟

لدهشتي كبيرة، والأسماك غير ضارة على الإطلاق، إذا وقعوا في منطقة نظيفة. الشعب الوحيد الذي يجب التخلي عن استخدام - الأشخاص الذين يعانون من حساسية للبروتين. أيضا البياض، فوائد ومضار التي تنتج عن الخصائص الفردية وصحة الإنسان، هو بطلان في أمراض الجهاز الهضمي المرحلة الحادة. لا توجد أية قيود أخرى. مع مراعاة القواعد الأساسية للمناولة وإعداد المأكولات البحرية آمن تماما.

كيفية إعداد؟

في العهد السوفياتي، وتقريبا جميع المؤسسات obschepitovskih يمكن أن نرى أطباق من البياض الأزرق. فوائد ومضار (وصفات الأسماك هي بسيطة) يعامل لا يسبب مشاكل في البشر. فأكل الجميع بحماس هذا الغذاء. ومنذ ذلك الحين، لقد مرت سنوات عديدة، ولكن لا يتم فقدان هذه العادة من استهلاك أنواع سمك القد الأسماك. من هو على استعداد أيضا الدورات الأولى والثانية، في استخدام الحساء، مقلي، مسلوق، خبز، شكل المجففة.

الكبد البياض المحفوظة في النفط، أن لديها نكهة حساسة وناعمة الملمس. العالمية المأكولات البحرية متنوعة إلى القائمة اليومية ولن تضيف سعرات حرارية. البياض، فوائد ومضار التي هي واضحة للجميع - وهو مصدر للبروتين الجودة والأحماض الأساسية.