البكتين. ما هو؟

في كثير من الأحيان في تكوين المنتجات نجد مكون مثل البكتين. ما هو هذا المنتج؟ طبيعية أو اصطناعية؟ مفيدة أو ضارة؟ تنظر فيها، وكيفية استخراج البكتين، وما تحتويها.

مفهوم وخصائص العامة

ترجم من «pektos» اليونانية تعني الثلث الأول غاب، وكرة لولبية. في روسيا، يتم تعريف كلمة "البكتين" باعتباره مادة طبيعية، وstructurant الواردة في جدران الخلايا والفراغ بين الخلايا من النباتات. الفواكه والتوت والخضروات تحتوي على البكتين. ماذا يعني هذا؟ والواقع أن هذه المادة هي الموثق، ويؤدي وظائف فسيولوجية، وتشارك في تنظيم التبادل النباتات المائية. عند استخراج البكتين تقريبا لا يفقد خصائصه قيمة. بالإضافة إلى استخدام في الصناعات الغذائية، ويعتبر البكتين ضرورية لجسم الإنسان. بفضل ذلك تستقر عملية التمثيل الغذائي، وانخفاض مستويات الكوليسترول في الدم، ويحسن الأمعاء على الحركة. تعتبر واحدة من الخصائص الرئيسية لقدرة تنقية في الجسم الحي من المواد الضارة. الحديث عن المزايا التقنية من البكتين، تجدر الإشارة إلى ذوبانه عالية والاستقرار الحراري والتبلور تأثير. لصناعة ويستخدم البكتين في شكل مسحوق والسائلة. لمسحوق عصير الفاكهة الباردة والعذبة المستخدمة، وللمنتجات الساخنة - البكتين السائل. ما هو عليه يمثل في المنتج النهائي، ويمكن الاطلاع،
النظر في اتساق هلام، جيلي، المايونيز واللبن.

وتجدر الإشارة إلى أن هذه المادة في شكل نقي محايدة. بيده في الجسم لا يوجد إنشاء احتياطي الطاقة. هذا هو واحد من الاختلافات من السكريات البكتين أخرى. نظرا لما يحتويه من الحلوى فواكه البكتين وهي واحدة من الحلويات الأكثر فائدة، والتي تستهلك كميات صغيرة حتى أثناء فقدان الوزن.

البكتين في التفاح

أن الحياد من البكتين هو ميزته الرئيسية بالنسبة للأشخاص الذين يشاهدون شخصية أو يحاول انقاص وزنه. ما تأثير ذلك على الجسم لديه البكتين؟ ما هي هذه الفوائد؟ أولا، البكتين - علاج طبيعي كبير للإمساك. كما تبطئ من امتصاص السكريات والدهون. وبفضل الإحساس البكتين من الجوع، لأنه في اتصال مع الماء فإنه يتحول إلى مادة هلامية لزجة الذي يملأ حجم المعدة ويخلق شعورا بالشبع. بعض أكل الجافة مثخن البكتين. على سبيل المثال، هناك تقنية 4 غرامات من مسحوق البكتين لتذوب في 300 غرام من الماء وتؤخذ قبل الوجبات. يجب شرب الكثير من السوائل. وإلا فسيكون هناك خطر للحصول على انسداد القناة الهضمية. لا تفترض أن هذه المادة - حلا سحريا للسمنة. في المرحلة الأولى من فقدان الوزن مع مساعدة من البكتين سوف تكون قادرة على تفقد بضعة كيلوغرامات، ولكن لا ينصح لفترات طويلة من الزمن. فمن الأفضل للحصول على البكتين بطريقة طبيعية - من الفواكه. يمكن أن يحدث البكتين جرعة زائدة فقط إذا كنت تستهلك كميات كبيرة بشكل مفرط من المضافات النشيطة بيولوجيا.