الأغذية البروتينية - أساس نظام غذائي متوازن

يتم كل شيء نحن تلتهم البروتينات والدهون والكربوهيدرات. الأكل الصحي ينطوي على توازنها، ولكن يوصي كل حمية الحد من الدهون والكربوهيدرات في النظام الغذائي، وبالتالي زيادة نسبة البروتين في النظام الغذائي. الأطعمة البروتين يساهم في انهيار الدهون وزيادة قوة العضلات. نضع في اعتبارنا أن يتم إجراء بشرتنا والعضلات والأنسجة الضامة تتكون من البروتين، وبالتالي فإن عدم وجوده في النظام الغذائي يؤثر تأثيرا مباشرا على المظهر، ويمنع الأيض ويؤدي في النهاية إلى الارهاق البدني والعصبي.

ولكن ماذا عن النباتيين؟ بعد كل شيء، الخضروات والفواكه والتوت لا يمكن أن توفر كميات كافية من البروتين. خلافا للاعتقاد السائد، والفطر في البروتين وهضمه قليلا سيئة.

حقيقة أن الأغذية البروتينية توجد في شكلين: البروتينات النباتية والبروتين الحيواني.

هو الأكثر جدت البروتين النباتي في البقوليات (الفاصوليا الحمراء والبيضاء والبازلاء والحمص البازلاء و الفول، وفول الصويا).

متطلبات البروتين اليومية ويمكن أن توفر منتجات مثل الحنطة السوداء، السميد، الشوفان، الشعير اللؤلؤ، والأرز، والمعكرونة، المكسرات. ولكن أيضا محتوى الكربوهيدرات فيها عالية جدا، لذلك من الوجبات الغذائية الرياضية والوجبات الغذائية لانقاص الوزن مستبعدة.

غنية في بروتين الحليب، والجبن، والجبن، ومجموعة متنوعة من منتجات الألبان، ولكن معظم الأغذية البروتينية - هو اللحوم والأسماك ومخلفاتها (الكبد، الكلى، القلب)، والبيض.

اتخاذ قرار "الجلوس" على النظام الغذائي للبروتين، فإنه ينبغي أن نتذكر أن هذه المنتجات البروتين لديهم نسبة الدهون المختلفة، والتي ينبغي النظر في إعداد القائمة الغذائية.

الأطعمة البروتين الموصى بها، والجدول الوارد أدناه، يرضي تقريبا متطلبات التغذية الصحية. هذا الجدول يسمح لاختيار الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين ومنخفض الدهون. وأشار محتوى البروتين في غرام لكل 100 غرام من المنتج.

• لحم الدجاج والأرانب ولحم العجل 20-23 --------------------
• اللحوم الحمراء -------------------------------------- 18.9
• الجبن مع انخفاض الدهون ------------- 25
• قليل الدسم الجبن ------------------------------------------ 16.7
• الحليب واللبن ----------------------------------------- 2.8
• بياض البيض ------------------------------------------- 12.7
• الأسماك البحرية مع اللحوم البيضاء (سمك القد، سمك النازلي) --------- 15
• سمكة حمراء (السلمون والتونة والسلمون) ------------ 21
• المكسرات ------------------------------------------------- ------- 25
• الفاصوليا ------------------------------------------------- ----- 22
• البازلاء ------------------------------------------------- ------- 23
• فول الصويا ------------------------------------------------- ---------- 34

الأطعمة البروتين يتطلب دائما تقريبا المعالجة الحرارية. للقيام بذلك، فإنه يفضل استخدام طنجرة الضغط، فرن، شواء. بخار مغلي وقلي بدون زيت والدهون، والخبز - أفضل طريقة لطهي اللحوم والأسماك. البيض و بياض البيض أيضا أفضل لاستخدام مغلي أو خبز، وليس المقلية.

وضع الطاقة، الذي الحيوان الأغذية البروتينية الأصل هو الرئيسي، إن لم يكن العنصر الوحيد، هو ضار جدا. في المتوسط، يجب أن يكون الكبار في اليوم فقط 100-120 غراما من البروتين. وفرط بهم يؤدي إلى سوء الهضم من الغذاء، والركود من النفايات، ووضع البكتيريا معفن في الأمعاء. لتجنب هذا، ينبغي الجمع بين المواد الغذائية البروتينية مع عدد كبير من الألياف. مع تهضم البروتينات الخضروات بشكل كامل، ولكن الكربوهيدرات تمنع عمليات الهضم من البروتين للأحماض الأمينية. وبالنسبة لهم ونحن نأكل اللحوم والأسماك والجبن. من الأحماض الأمينية العشرين التي يحتاجها الجسم التي تشكل البروتين، فقط يتم تصنيعه النصف، والباقي الذي نحصل عليه من الطعام، ولكن تجدر الإشارة إلى أن البروتينات النباتية يحتوي على مجموعة كافية من الأحماض الأمينية.

وهناك حاجة خاصة الأغذية الغنية بالبروتين في مرحلة الطفولة والمراهقة، عندما نموا في الحي، والإطار العضلات تشكيلها. وبالنسبة للنساء يخططن للحمل، وخاصة إدراج هاما في النظام الغذائي الأطعمة الغنية بالبروتين. وخاصة لأنه، بالإضافة إلى بناء وظيفة، ويشارك البروتين بنشاط في تقوية جهاز المناعة في الجسم.

البروتينات ضرورية لكل شخص، ولكن مع التقدم في السن، والطلب عليها النقصان، فمن الضروري أن تأخذ في الاعتبار عند اتباع نظام غذائي متوازن.