أنواع من البيض المقلي: الصورة، وأسماء، وصفات

خيار واحد لافطار القلبية وصحية للبالغين والأطفال المقلية فقط. أجرى باحثون أمريكيون عددا من الدراسات التي أثبتت أن هذا الطبق مثالي لتناول وجبة الصباح. بروتين البيض يمتص بسهولة من قبل الجسم، لا تحتوي على الدهون والكولسترول يتركز في صفار البيض في عدد كبير من الأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة والبروتين والمعادن والفيتامينات. أطباق من السعرات الحرارية ليست سوى 135 سعرة حرارية، وهو ما يعني أنه يمكن استخدامها لتناول الافطار كل يوم تقريبا، دون خوف على رقمهم.

تقدم هذه المقالة أنواع رئيسية من البيض وصورهم وخطوة خطوة وصفات. من خلال مجموعتنا يمكنك كل يوم لطهي وجبة فطور لذيذة وصحية بطريقة جديدة.

ما هي أنواع من البيض هم؟

هذا الطبق هو واحد من الاكثر شهرة وشعبية في المطبخ الأوروبي. إعداد أنها بسيطة جدا: من البيض كسر في مقلاة ساخنة بقوة. ليس مطلوبا من مهارات خاصة لهذا الغرض. وهناك أنواع مختلفة من البيض. أسمائهم الصوت مثل "الجانب المشمس حتى" و "البيض". التمييز بين هذه الوجبات اثنين طريقة التحضير.

ينطوي المقلية صفار البيض الحفاظ على سلامة أثناء الطهي. اسم الطبق له جذور الروسية ويأتي من كلمة "العين"، والتي تعني "kruglyash" أو "الكرة". استدعاء مثل هذه الكلمة في صفار البيض المخفوق بدأت قبل ذلك بكثير من العين على الوجه (إلى القرن السادس عشر استخدمت كلمة "العين").

البيض المخفوق وفقا لطريقة التحضير هي أكثر مثل عجة الفرنسية. ولكن لأنه، خلافا للعجة في ذلك لا تتم إضافة منتجات الألبان، ويعتبر الطهي أنها لا تزال مشوشة. أشكال إعداد هذه الدورات اثنين تختلف اختلافا كبيرا: في جلازونوف ممكن محاولة للحفاظ على صفار البيض، ويتحدثوا البيض اهتزت كل شيء بشكل جيد أو أثار مباشرة على عموم أثناء الطهي.

طرق لإعداد البيض المخفوق في مختلف البلدان تختلف اختلافا كبيرا. على سبيل المثال، في إيطاليا البيض بيرس الحق في كعكة ويخبز في الفرن، في المملكة المتحدة بيض مقلي يقدم مع لحم الخنزير المقدد متأكد، وأعدت إسرائيل البيض المقلي مع صلصة الخضار سميكة والتوابل وطني في اسبانيا - يتم تقديم مباشرة على الكعك، الخ

البيض المقلي الكلاسيكية

البيض كوك أي شخص، حتى بعيدة تماما عن الطبخ. القلبية، بسيطة وسريعة ولذيذة جدا - لذلك، لفترة وجيزة وبشكل واضح، فمن الممكن أن تميز هذا الطبق. للحفاظ على صفار البيض سليمة، ببساطة تصب بلطف البيضة في المقلاة مع الزيت وتحمص مع واحد أو وجهين.

اعتمادا على طريقة إعداد الأنواع التالية البيض المقلي:

• المقلية كلاسيكي البيض.
• لحم الخنزير المقدد.
• البيض على شكل قلب، والزهور، الشمس، الخ؛
• البيض والخبز المقلي.
• البيض المخفوق، يخبز في الطماطم والبطاطس أو كعكة.
• البيض في الفلفل.

وهذا ما لا عد الأطباق الوطنية، التي تعد في مطابخ مختلفة من العالم. طرق طهي البيض، في الواقع، والكثير جدا. كل هذا يتوقف على الخيال والقدرة المالية للشخص.

البيض المقلي الكلاسيكية أعدت على النحو التالي:

1. وضع مقلاة على موقد وتسخينها جيدا لمدة 40 ثانية.
2. إضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
3. باستخدام فرشاة النفط يجب أن تنتشر بالتساوي على عموم.
4. في حين أن النفط مع ارتفاع درجات الحرارة، فمن الضروري كسر البيض في وعاء، مع الحرص على عدم الإضرار صفار البيض.
5. ثم سكب البيض من وعاء ببطء في المقلاة. إضافة الملح والفلفل.
6. البيض المقلي المقلية على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح طريا. هذا لن يحدث بمجرد أن البروتين ستصبح أبيض حليبي، ينبغي أن يظل صفار البيض في جلازونوف السائل.
7. يتم تمرير البيض المخفوق على لوحة، ورشها مع البصل الأخضر والبقدونس.

في المملكة المتحدة يقدم هذا الطبق مع لحم الخنزير المقدد، والذي تفحم في مقلاة منفصلة ويتم تمريرها على لوحة المحمص البيض. ولعطلة جميع عشاق يستعدون البيض على شكل قلب. يمكنك أيضا طهي البيض على شكل زهرة، وسوف يكون بداية الأصلية للاحتفال باليوم العالمي للمرأة.

بيض مخلوط

بالضبط المعاكس جلازونوف - البيض المخفوق، وإعداد وللجلد أولا البيض بالشوكة مع الملح، ثم المقلية في مقلاة مع الزبدة.

اعتمادا على خصائص عملية الطبخ أنواع مختلفة من البيض. وصفات من التحضير على النحو التالي:

1. البيض المخفوق باللغة الإنجليزية. لإعداد أطباق البيض للجلد شوكة 2 مع قليل من الملح ويسكب في وعاء مع الزبدة الساخنة (20 غراما). في عملية القلي لهم ملعقة أثار باستمرار لتشكيل كتل طفيفة المقلية. يجب عمل عجة النهائية، ووضع اليمين على نخب المقلية.
2. البيض المخفوق باللغة الفرنسية. لإعداد هذه الأطباق 4 جلد خفقت البيض مع الملح، وبعد ذلك مباشرة في وعاء يسخن في حمام الماء حتى تصبح جاهزة. وقت الطهي من هذه البيض هو 10 دقيقة على الأقل، في حين أنه هو أيضا الضرورية ملعقة التحريك لتشكيل كتل.

المبدأ العام من إعداد يتحدثوا - لا ينبغي أن صفار البيض أو لا تبقى على حالها.

بيض مخلوط مع النقانق على شكل قلب

واحدة من أكثر الأصلي، وفي الوقت نفسه أبسط الخيارات هو الطبخ البيض المقلي مخلوط مع النقانق على شكل قلب. وليس من الضروري الانتظار لقضاء عطلة مناسبة لإرضاء مثل وجبة الإفطار عن رفيقة الروح. بيض مخلوط مع النقانق على شكل قلب الوقت تستعد فقط طالما أن البيض المقلي التقليدية مع الخبز. في هذه الحالة، وطبق تبدو أكثر فاتح للشهية الكثير ومثيرة للاهتمام.

تسلسل طبخ البيض المقلي على شكل قلب:

1. هو قطع السجق على طول نحو نهاية واحدة من ذلك ظلت المتأثرة.
2. وينقسم قطع السجق إلى نصفين، هو مقلوب في الاتجاه المعاكس، والتي وضعت في شكل القلب. تقام حواف خالية من النقانق جنبا إلى جنب مع المسواك.
3. تصب في مقلاة القليل من الزيت النباتي، والحرارة ووضعها قلب النقانق في مقلاة.
4. تقلى القلب قليلا على جانب واحد، والوجه إلى أخرى وكسر بيضة في المركز. إضافة القليل من الملح والفلفل حسب الذوق.
5. يقلى حتى ينضج البيض، ثم تمر على طبق من ذهب، مقبلات مع الخضر والخبز المحمص.

وهناك أنواع أخرى من البيض والنقانق مخلوط، والتي عند تطبيقها على نظرة الجدول كما الأصلي. وفيما يلي خطوة بخطوة نظرة على إعداد بعض منهم.

موضوع الأزهار في البيض المخفوق

البيض والنقانق - تركيبة المنتجات التقليدية لإعداد البيض المخفوق. ولكن من هذه المكونات اثنين يمكنك بسهولة جعل الطبق الأصلي. готовится в такой последовательности: بيض مخلوط مع النقانق في شكل البابونج أعدت في التسلسل التالي:

1. قطع السجق إلى 2 نصفين. ثم، على كل جانب يجعل هامش مثل شق. بعد ذلك، يتم تشكيلها نصفي في دائرة والتي عقدت معا مع المسواك. من السجق الثاني يمكن القيام به زوجين من الألوان.
2. وضعت الكلاب المدربة في مقلاة مع الزيت النباتي. وينقسم مركز زهرة 1 بيضة. صفار البيضة يجب أن تحتل مكانا زهرة منتصف الطريق.
3. مرة واحدة يقلى البيض منهم يمكن أن تكون وضعت على طبق من ذهب ومقبلات مع غصن من البقدونس.

ومثل ذلك البيض والنقانق على شكل الزهور يكون خيارا الإفطار احتفالية ممتازة لامرأة أو طفل. إعداده هو الخاطف، وقوة كل رجل.

تدافعت البيض الخبز

أنيق جدا ويبدو البيض المخفوق فاتح للشهية، وجود حواف واضحة المعالم. لم البروتين لم ينتشر القبيح على عموم، واستغرق شكل واضح، وذلك باستخدام القيود الخاصة. هذه الوظيفة يمكن أن تؤدي قوالب السيليكون الخاصة، والنقانق، وتثبيتها مع المسواك بطريقة معينة، والخضار (الفلفل والبصل) والخبز. وهكذا، نحصل على أشكال جديدة ومبتكرة من البيض المقلي.

لذيذة وشهية البيض المقلي في مقلاة يمكن أن تقلى الخبز في نفس الوقت، والحصول على هذا النحو وجبة خفيفة للاهتمام، وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة. в хлебе готовится в такой последовательности: البيض المقلي على شكل قلب في الخبز المطبوخ في التسلسل التالي:

1. الأبيض أو خبز الجاودار شرائح سميكة 1-1.5 سم. يمكنك أيضا استخدام شرائح الخبز بالفعل للنخب.
2. مع مساعدة من قطع قطع الكعكة كسرة خبز في حفرة. يمكنك أيضا استخدام سكين عادي، ولكن حواف الشكل قد تتحول يست دقيقة جدا.
3. في مقلاة استعد قليلا من الزيت النباتي الزبدة و.
4. في وسط المقلاة وضعت قطعة من الخبز وتقلى جانب واحد حتى لونها بنيا ذهبيا. ثم الخبز يتحول إلى الجانب الآخر والتي أدلى بها قطع حفرة كسر البيض. إضافة الملح والفلفل.
5. والبيض المقلي في مقلاة لمدة 5 دقائق. سارعت بعد ذلك أوصى لوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق، إلى البروتين وسميكة بشكل جيد.

بدلا من قطع الكعكة على شكل قلب، يمكنك استخدام شكل مختلف، على سبيل المثال، دائرة، نجمة، زهرة.

البيض المخفوق في الطماطم

يمكن طبق لذيذ جدا وصحية من البيض والطماطم (البندورة) من قبل الوصفة التالية أعد. مع الطماطم طهي أنواع مختلفة من البيض المقلي، ولكن معظم وصفات على أساس تحميص سحق الطماطم. في وصفة لدينا، والطماطم (البندورة) أداء وظيفة وعاء يتم فيه خبز البيض في الفرن.

خطوة البيض الطبخ خطوة هي على النحو التالي:

1. أولا وقبل كل فرن تسخينها إلى 180 درجة.
2. قطع اثنين من الطماطم كبيرة من أعلى (على الجانب حيث يقع الجذعية).
3. جوهر الطماطم إزالة بلطف مع ملعقة. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على اثنين حاوية جوفاء، والتي ينبغي أن تكون مليئة حشو.
4. داخل كل الطماطم وضعت على قليل من الجبن المبشور وإضافة القليل من الفلفل الأحمر والكركم.
5. بيضة مكسورة الحرص على عدم الاضرار صفار البيض، والنتائج في الطماطم على قمة الجبن مع التوابل. إضافة الملح والفلفل والبقدونس والجبن.
6. الطماطم محشوة توضع في طبق الخبز وتترك في الفرن لمدة 35 دقيقة.

خلال وقت الطهي سيكون حازما الطماطم قليلا، وسوف صفار يتحول السائل. ممكن لزيادة الوقت الخبز من 10-15 دقيقة البيض إذا رغبت في ذلك.

البيض المخفوق، والكعك المخبوزات

هذا الطبق هو لا شيء مثل وجبة الإفطار الإيطالي ريفي الحقيقي. كثير من الناس يعتقدون أنه لا يوجد شيء أكثر لذيذ من كعكة الطازجة والبيض المقلي في الصباح. الطبق الإيطالي، يتم الجمع بين هذين المنتجين وتستكمل مع المكونات الأخرى. سارعت أسلوب البيض البلاد في إيطاليا أعدت بالضرورة مع جبن موزاريلا، ولكن قدمت هذه الوصفة في إصدار الميزانية - مع لحم الخنزير والمخللات.

خطوة خطوة البيض طبخ في كعكة على النحو التالي:

1. في الكعك Kuntsevskaya الجولة قطع الجزء العلوي (كغطاء)، ثم ناحية سحب بلطف كسرة خبز. يجب أن تكون النتيجة وعاء الطعام مع وجود ثقب دائري في الداخل.
2. لفات ثلاثة ومقطعة إلى شرائح المخللات ولحم الخنزير (50 غ من كل عنصر).
3. يسكب لوحة 2 كوب من الحليب. وخفضت كل لفة 30 في ثواني الحليب ثم وضعت على عموم، ورقة شهادة جامعية وضعت.
4. وفي الوقت نفسه، فرن تصل حرارته الى 200 درجة.
5. داخل كل كعكة وضعت على قطعة من الزبدة (20 غراما). حرفيا على رأس بإضافة ملعقة صغيرة من الخيار وقطع لحم الخنزير. يجب أن تكون النتيجة تسنن صغيرة حيث هو الدافع وراء لحم الخنزير وراء البيض.
6. آخر شيء لإضافة الملح والفلفل.
7. خبز مقلي 5 دقائق في 200 درجة و 10 دقيقة في 180 درجة.
8. قبل التقديم، والبيض يمكن تزيين مع قليل من الجبن البارميزان المبشور.

كيفية طبخ عجة كشخص؟

تريد مفاجأة أحبائك ليس فقط لذيذ، ولكن أيضا مصممة مبدعة وجبة الإفطار؟ شراء نموذج خاص الخبز سيليكون للطبخ البيض. وهي مصنوعة من السيليكون آمنة وليس له رائحة. لاستخدام هذا النموذج بسهولة جدا. وهو ما يكفي لقضاء بضع دقائق فقط من وقتك، والبيض كشخص على الفطور جاهز.

تسلسل الطبخ أطباق:

1. وضع مقلاة مع طلاء غير لاصقة على لوحة.
2. في وسط وعاء يسخن وضع قالب السيليكون.
3. بعناية كسر بيضة، لا يلحق الضرر صفار البيض. البروتين الأول يملأ شكل كامل للعين، والأقل في محيط يترجم إلى الصفار. وتتكرر عمليات مماثلة مع البيضة الثانية.
4. مباشرة في البيض المقلي يمكن تزيين مع النقانق أو السجق. على سبيل المثال، يمكنك قصها على النقانق فراشة ونعلق عليه في الرأس، في المكان الذي ينبغي أن يكون هناك الرقبة.
5. بعد 5 دقائق من البيض سوف تكون جاهزة. مع شكل خاص من نتوء يمكن إزالتها بسهولة، والبيض وبالتالي لا تزال ملقاة في المقلاة.
6. ثم يتم تمرير الطبق على لوحة وزينت مع الصلصة عند الطلب (الفم) والزيتون (التلاميذ للعيون)، شرائح رقيقة وشرائح الفلفل (نظارات)، الخ.

للبيع يمكنك العثور على الأشكال مثيرة جدا للاهتمام في شكل كمامة القط، أرنب، غم.، مبتسم، الخ هذا الفطور ومن المؤكد أن ترضي ليس فقط من البالغين، ولكن أيضا للطفل.

البيض الإسرائيلية - شكشوكة

الكثير منا الحبيب المقلية مع الطماطم (البندورة)، والتي تحظى بشعبية خاصة في موسم الصيف "الطماطم". عموما، مع إضافة الطماطم إعداد أنواع كثيرة من المواد الغذائية في بلدان مختلفة. في إسرائيل، مثل ذلك البيض مع الطماطم والفلفل والتوابل العطرية وغالبا ما تقدم على الفطور، وطبق يسمى شكشوكة. إعداد أنه أمر واقعي، وفي المنزل.

شكشوك أعدت في التسلسل التالي:

1. على الطماطم (4 قطع) مصنوعة شقوق صليبي، وعندها يتم خفض أنها في الماء المغلي، مسح من جلود ومكعبات سحقهم.
2. ناعما يقطع البصل والفلفل (½ جهاز كمبيوتر شخصى.) والفلفل الحار الأخضر والبصل الأخضر والشبت والكزبرة حسب الرغبة.
3. وضعت جميع الخضروات والأعشاب مكعبات خارجا على وعاء بارد، وأضاف الملح والفلفل الحلو (1 ساعة. ملعقة). في مقلاة الحساء الخضار 8 دقائق.
4. لإعداد التوابل الخليط الأرض في مطحنة القهوة والفلفل الأسود، الهيل، ورق الغار (3 قطع). ومسمار (5 النورات) والقرفة (½ ساعة. ملاعق). يضاف خليط التوابل إلى الخضار والاحماء لمدة دقيقة.
5. الخضار على البخار لا تعميق ودفع بيضها (6 قطع).
6. مواصلة ينضج حتى طبق البيض جاهز.

خدم شكشوكة ساخنة مع الخبز الطازج أو الخبز المحمص.