المطبخ الإنجليزية بين جميع المأكولات الأوروبية ليس عبثا تعتبر واحدة من أكثر تحفظا. وقالت ويقدس التقاليد القديمة، وحتى يومنا هذا في الأسرة غداء الأحد، وضعت حفلات العشاء تكريما للعطلة وطنية على طاولة لحم البقر المشوي، تركيا والحلويات. هذا هو آخر وجبة، وسنتحدث.
أطباق ميزات
بودنغ في انكلترا إعداد اللحوم والخضراوات والحبوب والأسماك. وخدم في الثاني. أخبز لهم كحلوى، والحلو والفواكه والتوت القائم. ومن أعماق العصور الوسطى أصبح صفة الشهيرة واحدة من أقدم الحلويات - يوركشاير. مسقط رأسه - المقاطعة الشهيرة في المملكة المتحدة، أكبر تشكيلات أراضي البلاد. ما هو المقيمين طبق مطمعا البيون بحيث يتم تضمينه في قائمة إلزامية الغداء يوم الأحد؟ أساس يوركشاير بودنغ هو نفسه عن الخليط، ر. E. الأكثر أنه لا أمرا سهلا. هذا الحليب والبيض وقليل من الملح والدقيق. العنصر الإلزامي شحم الخنزير - الشحم الداخلية. ولكن هنا الجزء مثيرة للاهتمام. أساس يوركشاير بودنغ - هو أيضا من الدهون التي تقطر من اللحوم والخبز تحت لحم البقر المشوي. بعد كل شيء، وطبق يتم تقديم غالبا ما لا يكون في حد ذاته، ولكن مع المرق وجزء لا بأس به من لحم الضأن المشوي أو اللحم البقري.
وصفة التقليدية
في المتوسط، وأساس يوركشاير بودنغ - ثلث كوب حليب 200 غرام ونفس الكمية من الطحين ويخلط مع 1 بيضة. صب الخليط في قوالب صغيرة، مدهون بعناية والمخبوزة وليس بسرعة. لكن الطبق تبين الطريقة التي ينبغي أن تكون، وينبغي أن تمتثل لجميع الأبعاد الخفية للإعداد. خلاف ذلك، حتى لو كانت قاعدة يوركشاير بودنغ سيجتمع البيانات وصفة طبية، ونكهة الخبز سوف "ليس كذلك." ما لدينا في الاعتبار: أولا، أن يكون جيدا للفوز على البيض، ثم يعجن العجين، ومما لا شك فيه أن تعطيه الشراب لمدة نصف ساعة على الأقل. وقبل ذلك بقليل، لديك لإرساله في الفرن قطعة من العصير، فيليه الدهنية من لحم الضأن أو لحم العجل. ونحن ليست مطلوبة لوضع على منصة نقالة وعلى الشبكة. وعندما يبدأ اللحم بالتنقيط مع الدهون، وشكل المكان العجين بحيث حصل على حق المعجنات. هنا هو عملية الطهي بشكل عام. والآن ينظر تدريجيا كيفية جعل يوركشاير بودنغ (اللغة الإنجليزية).
وصفة "من المقلاة"
تأخذ 2 بيض الدجاج الطازج وخفقت بعناية خفقت لها حجم والضعف. إدراج بلطف 160 غرام من الدقيق منخول ونصف ليتر من الحليب ويعجن العجين. تغطية ذلك بقطعة قماش ويترك لمدة 30 دقيقة ل"بقية". في مقلاة وضع بضع ملاعق من شحم الخنزير، سخن ذلك. وضع العجين ووضعها في فرن ساخن. خبز الحلوى عادة 20 إلى 30 دقيقة. مشاهدة اختبار بمجرد أن يستقر قليلا، وإزالة الكعك ويجلب الى طاولة المفاوضات. لذلك، وتقديم المشورة حول كيفية جعل يوركشاير بودنغ لذيذ على وجه الخصوص: ينبغي أن يكون على الشبكة في الفرن ليشوى (خبز) قطعة جيدة من اللحوم والدهون مقطر ذلك في وعاء مع اختبار. وضع الحلوى في هذه الحالة، فإننا نوصي حوالي 20 دقيقة قبل اللحم المشوي المطبوخ تماما.
وحتى الآن، عندما تعلم ان يمثل الأساس ليوركشاير بودنغ، وصفة أطباق، وحان الوقت أن أعرض لكم لإعداد وجبات التكنولوجيا بأكملها. هذا هو وكيفية نقع لحم البقر المشوي، مشوي والحلوى.
المكونات اللازمة لالرهيفة جزء من اللحم: حوالي 2 كيلوغرام من شرائح اللحم البقري كوب زيت نباتي، 5 ملاعق كبيرة من البراندي أو شيري، مثل 2 ملعقة طعام من صلصة الصويا والفلفل حوالي ملعقة صغيرة من الملح و. مطلوب الحلوى ل2 كوب من الحليب والطحين و6-7 البيض والملح والفلفل (قرصة)، وقليلا من شحم الخنزير لحم الخنزير.
وصفة لحم البقر المشوي وبودنغ: الطبخ
دعونا نبدأ مع "الشخصية الرئيسية" من مقالاتنا. يغلي الحليب ويترك ليبرد تماما. في الخلاط، صب البيض، ويضاف الطحين وخفقت تدريجيا. صب القليل من الحليب، ضجة في المكسرات وجوزة الطيب إلى الذوق، ويضاف الملح والفلفل. عندما العجين جاهز، تغطية غطاء خلاط ووضعها في الثلاجة ساعة أو أي مكان بارد. الآن لاللحوم. لا بد من غسلها وتجفيفها، وتفوز طبقة reshetochki من الدهون. إعداد ماء مالح من النفط، صلصة الصويا، وبراندي والفلفل. تماما فرك اللحوم والسماح لها ينقع لمدة 40 دقيقة. 2 مرات لقلبها. ثم يمسح، prisolit وتقديمه في الفرن على الرف سلك (تليين مع الشحوم!). ضبط درجة حرارة حوالي 250 درجة. يجب أن يكون خبز لحوم البقر 15 دقيقة. في هذا الوقت، والعودة إلى الاختبار. تحت صر مع لحم البقر المشوي يجب عموم، أليس كذلك؟ وأنها مقطر بالفعل عصير. إضافة شحم الخنزير وتخلط. ووضع العجين، وتمهيدها مع ملعقة حتى تصبح ناعمة. وضع مرة أخرى تحت اللحم، سباق ضد عقارب الساعة لمدة 10 دقيقة. بعد انخفاض درجة الحرارة إلى 200 وسوف طبق عقد لمدة 15 دقيقة أخرى. الآن إيقاف تشغيل الفرن، واللحوم وضعت في طبق، وضعه مرة أخرى على استجواب والسماح pobudet مع الحلوى لمدة 10 دقيقة. وفقط بعد الوقت المحدد، وإزالة الطعام من الفرن، مقطعة إلى أجزاء ويجلب الى طاولة المفاوضات!