Ksantoproteinovaya رد فعل على بروتين: علامات وصيغة المعادلة

من أجل إنشاء تكوين نوعي للكثير من الأطعمة المستخدمة رد فعل ksantoproteinovaya للبروتين. إن وجود الأحماض الأمينية العطرية في مزيج تغيير في لون إيجابي اختبار العينة.

ما هو البروتين

ويسمى أيضا بروتين، الذي هو مادة بناء للجسم المعيشة. البروتينات الحفاظ على حجم العضلات، واستعادة الهياكل الأنسجة المصابة والميتة من مختلف الأجهزة، سواء كان الشعر والجلد والأربطة. بمشاركتهم، وتنتج كريات الدم الحمراء، وتحكمه التشغيل العادي العديد من الهرمونات وخلايا جهاز المناعة.

هذا هو جزيء المعقد الذي هو ببتيد وجود كتلة أكبر من 6 ~ 10 ³ دالتون. بنية البروتين تشكيل بقايا الأحماض الأمينية في عدد كبير من السندات الببتيد جانب.

بنية البروتينات

والسمة المميزة لهذه المواد مقارنة مع انخفاض الببتيدات الوزن الجزيئي هو أنها وضعت الهيكل المكاني ثلاثي الأبعاد، بدعم تأثيرات بدرجات متفاوتة من الجاذبية. البروتينات تمتلك أربعة هيكل. لكل منها خصائصها.

كأساس لتنظيم الأساسية للجزيئات مشتقة من الأحماض الأمينية تسلسل، هيكل الذي يعترف رد فعل ksantoproteinovaya للبروتين. هذا الهيكل هو تكرار دوري ببتيد السندات -HN-CH-CO-، والجذور جزء الانتقائية هي السلاسل الجانبية في الأحماض الأمينية. أنها تحدد خصائص أخرى للمادة ككل.

ويعتبر هيكل البروتين الأساسي قوية بما فيه الكفاية، ويرجع ذلك إلى وجود تفاعلات التساهمية القوية في السندات الببتيد هذا. تشكيل مستويات اللاحقة يحدث اعتمادا على الصفات المنصوص عليها في المرحلة الأولى.

تشكيل هيكل الثانوي ممكن بسبب التواء في تسلسل الأحماض الأمينية في دوامة، والتي تنشأ روابط هيدروجينية بين المنعطفات.

تنظيم مستوى العالي من جزيئات شكلت من خلال تطبيق واحد من دوامة على أجزاء أخرى مع وقوع كافة الاتصالات الممكنة بينهما، مع الهيدروجين، ثاني كبريتيد، التساهمية أو مركب أيوني. والنتيجة هي الرابطة في شكل كريات.

الترتيب المكاني للهياكل التعليم العالي مع تشكيل الروابط الكيميائية بينهما يؤدي إلى تكوين الشكل النهائي للجزيء أو مستويات الرباعية.

الأحماض الأمينية

أنها تتسبب في الخصائص الكيميائية للبروتينات. وهناك حوالي 20 الأحماض الأمينية الأساسية التي تشكل البروتينية في تسلسل مختلف. هذا الحمض aminocarboxylic نادر أيضا ويشار في هيدروكسي شكل وهيدروكسي ليزين اشتقاق الببتيد الأساسية.

وكدليل على اعتراف ksantoproteinovaya رد فعل البروتين، وجود بعض الأحماض الأمينية يوفر تغير لون الكواشف، مما يشير إلى وجود هياكل محددة في تكوينها.

كما اتضح، فهي الأحماض الكربوكسيلية التي حدثت استبدال ذرة الهيدروجين على مجموعة الأمينية.

هيكل مثال على جزيء يمكن أن تستخدم لالهيكلي صيغة الجلايسين (HNH- HCH- COOH)، وأبسط الأحماض الأمينية.

في هذه الحالة واحدة من الهيدروجين CH ₂ - قد تحل محلها الكربون يعد جذري تتألف من حلقة البنزين، الأمينية، سلفو، كربوكسي.

ماذا فعل ksantoproteinovaya

لتحليل نوعي للبروتينات باستخدام تقنيات مختلفة. وتشمل هذه التفاعلات:

• البيوريت مع ظهور اللون البنفسجي.
• النينهيدرين لتكوين محلول الأزرق البنفسجي.
• الفورمالديهايد مع إنشاء اللون الأحمر.
• Nogier لترسيب اللون الرمادي والأسود.

في تنفيذ أثبتت كل طريقة وجود البروتينات وجود مجموعات وظيفية معينة في جزيء بهم.

ksantoproteinovaya هناك رد فعل على البروتين. كما انه دعا انهيار مولدر. وهو يشير إلى ردود فعل اللون للبروتينات، التي توجد فيها الأحماض الأمينية العطرية وغير متجانسة.

وهناك ميزة هذه العملية العينة نترتة حمض النيتريك بقايا دوري الأحماض الأمينية وخصوصا انضمام مجموعة نيترو لحلقة البنزين.

ونتيجة لهذه العملية هو تشكيل مركبات النيتريت، والتي عجلت. وهذا هو الأساسي رد فعل ميزة ksantoproteinovaya.

ما قرر الأحماض الأمينية

لا يمكن الكشف عن حامض aminocarboxylic استخدام هذه العينة. السمة الرئيسية للبروتين ksantoproteinovaya رد فعل كشف - وجود حلقة البنزين أو حلقة غير متجانسة في الأحماض الأمينية جزيء.

لأن عزل البروتين من الأحماض aminocarboxylic اثنين العطرية، والتي يوجد فيها مجموعة فينيل (للفينيل ألانين)، وhydroxyphenyl جذري (في التيروزين).

مع يتحدد رد فعل ksantoproteinovaya الحلقية غير المتجانسة التربتوفان حمض أميني، الإندول وجود نواة العطرية. وجود المركبات المذكورة أعلاه في بروتين يعطي تغيير اللون المميز للبيئة اختبار.

ما الكواشف استخدام

لتنفيذ رد فعل ksantoproteinovaya تحتاج إلى إعداد محلول 1٪ من بروتين البيض، أو الأصل النباتي.

وعادة ما تستخدم البيض، والتي تنقسم إلى مزيد من الفصل بين البروتين من صفار البيض. للحصول على حل 1٪ من البروتين ومخففة في مبلغ عشرة أضعاف من المياه النقية. بعد حل السائل البروتين الناتج يجب أن تتم تصفيته من خلال عدة طبقات من القماش القطني. يجب أن يتم تخزين هذا الحل في مكان بارد.

فمن الممكن لتنفيذ رد فعل مع البروتين النباتي. لتحضير محلول يستخدم دقيق القمح بمبلغ 0.04 كجم. 0.16 لتر من المياه النقية. كانت مختلطة المكونات في قارورة الذي يرتبط لمدة 24 ساعة في مكان بارد عند درجة حرارة حوالي + 1 درجة مئوية. في نهاية اليوم الذي أثار الحل، تليها الترشيح منه أولا مع القطن والصوف وبعد ذلك - ورقة مطوية التصفية. كان يحتفظ السائل الناتج في مكان بارد. هذا الحل موجود أساسا في جزء الزلال.

لتنفيذ ksantoproteinovaya رد فعل باسم كاشف المستخدمة اضرب حمض النيتريك الرئيسي. مزيد من الكواشف هو حل من هيدروكسيد الصوديوم 10٪ أو الأمونيا، والحل الجيلاتين والفينول unconcentrated.

منهجية

في أنبوب نظيف يتكون محلول 1٪ بروتين البيض -th أو الدقيق بمبلغ 2 مل. في هذا يضاف حوالي 9 قطرات من حامض النتريك إلى توقف التلبد. تم تسخين الخليط الناتج، مما يعجل الأصفر يختفي تدريجيا ولونه يذهب الى حل.

عندما يبرد السائل أسفل في أنبوب على طول الجدار وأضاف حوالي 9 قطرات من هيدروكسيد الصوديوم، المركزة، وهو يزيد عن العملية. يصبح وسط التفاعل القلوي. يصبح محتوى اللون البرتقالي في أنبوب الاختبار.

ملامح

منذ ksantoproteinovaya يسمى رد الفعل النوعي للحمض النيتريك بفعل البروتينات، يتم تنفيذ عينة تندرج تحتها غطاء الدخان. مراقبة جميع احتياطات السلامة عند التعامل مع المواد الكاوية المركزة.

قد تحدث الافراج عن محتويات من الأنبوب خلال عملية التسخين التي يجب أخذها في الاعتبار عند تحديد ذلك في حامل واختيار الميل.

الاتصال من حمض النتريك والصودا الكاوية يجب فقط باستخدام ماصة الزجاج والكمثرى المطاط يحظر ماصة عن طريق الفم.

رد فعل النسبي مع الفينول

من أجل الوضوح، عملية وتأكيد وجود مجموعة فينيل تتم في عينة هيدروكسي بنزين مماثل.

أنبوب تصبح النتيجة 2 مل من الفينول الواحد، ثم تدريجيا على طول الجدار، تم إضافة 2 مل من حمض النتريك. تعرض الحل لالتدفئة، حيث يصبح أصفر. هذا التفاعل هو نوعية وجود حلقة البنزين.

عملية هيدروكسي بنزين منترنة مع حمض النيتريك يليه تشكيل خليط من ف نيتروفينول و o نيتروفينول في نسبة 15-35.

اختبار مقارنة مع الجيلاتين

لإثبات أن ksantoproteinovaya رد فعل على بروتين يكشف عن الأحماض الأمينية مع هيكل العطرية، واستخدام البروتينات التي ليس لديها مجموعة الفينول.

في أنبوب نظيفة يتم حل الجيلاتين 1٪ بمبلغ 2 مل. في هذا يضاف حوالي 9 قطرات من حامض النتريك. الخليط الناتج يسخن. لم الملونة الحل باللون الأصفر، وهو ما يثبت عدم وجود الأحماض الأمينية مع بنية العطرية. أحيانا يكون هناك اصفرار طفيف للبيئة بسبب وجود الشوائب البروتين.

المعادلات الكيميائية

في رد فعل خطوتين يدير ksantoproteinovaya البروتينات. يصف الصيغة الأولى عملية نترتة مرحلة جزيئات الأحماض الأمينية باستخدام حمض النيتريك المركز.

ومن الأمثلة على ذلك الحجز على مجموعة نيترو إلى التيروزين لتشكيل nitrotyrosine وdinitrotirozina. في الحالة الأولى لحلقة البنزين ويرد واحد NO ₂ -radical، والمركب الثاني يكون يتم استبدال اثنين من ذرات الهيدروجين التي كتبها NO _2. الصيغة الكيميائية ksantoproteinovaya التيروزين رد فعل ممثلة التفاعل مع حامض النيتريك لتشكيل nitrotyrosine الجزيء.

ويرافق عملية نترتة من الانتقال التلوين عديم اللون في لهجة الصفراء. في تنفيذ هذا التفاعل مع البروتينات التي تحتوي على الأحماض الأمينية الفنيل الأنين مخلفات أو التربتوفان، وتغير لون المحلول.

الخطوة الثانية هي نتاج رد فعل نترتة الجزيئات التيروزين، وخاصة nitrotyrosine، مع الأمونيوم أو هيدروكسيد الصوديوم. والنتيجة هي الصوديوم أو الأمونيوم ملح فيها اللون الأصفر والبرتقالي. يرتبط هذا رد فعل على إمكانية جزيئات nitrotyrosine التحرك في شكل كينويد. وفي وقت لاحق الملح شكلت منها حمض nitronic، التي لديها نظام كينون من روابط مزدوجة مترافق.

وهكذا تنتهي رد فعل ksantoproteinovaya للبروتينات. المعادلة الواردة أعلاه الخطوة الثانية.

النتائج

خلال تحليل السوائل الموجودة في الأنابيب الثلاثة، وتضعف الحل المرجعية مع الفينول. المواد مع حلقة البنزين تعطي رد فعل نوعي مع حمض النيتريك. ونتيجة لذلك، يتغير لونه من الحل.

كما هو معروف، تضم الجيلاتين شكل تحلل الكولاجين. لا يحتوي على بروتين بنية العطرية من الأحماض الأمينية. أي تغيير في لون المتوسطة من خلال التفاعل مع الحمض.

في أنبوب الاختبار الثالث هو هناك رد فعل إيجابي للبروتينات ksantoproteinovaya. الاستنتاج يمكن استخلاص ما يلي: جميع البروتينات مع هيكل العطرية، سواء كان ذلك في مجموعة الفينيل أو حلقة الإندول، نظرا للتغير في لون المحلول. ويرجع ذلك إلى تشكيل مركبات النيتريت مع اللون الأصفر هذا.

تنفيذ رد فعل اللون يثبت وجود الهياكل الكيميائية المختلفة في الأحماض الأمينية والبروتينات. معارض مثال الجيلاتين أن تكوينها يتضمن حمض aminocarboxylic عدم وجود مجموعة الفينيل أو بنية دوري.

مع ksantoproteinovaya رد فعل يمكن تفسيرها من خلال اصفرار الجلد عند المطبق عليه حمض النيتريك قوية. نفس لون سيصبح الحليب رقيق خلال تحليل لها مماثل.

في الممارسة السريرية المخبرية عدم استخدام هذه العينة اللون للكشف عن البروتين في البول. ويرجع ذلك إلى اللون الأصفر من البول هذا في حد ذاته.

أصبح رد فعل Ksantoproteinovaya تستخدم بشكل متزايد لتقدير الأحماض الأمينية مثل التربتوفان والتيروزين، وذلك كجزء من البروتينات المختلفة.