Fouette (السجق): استساغة، وخاصة الطبخ والتعليقات

أنت ذاهب لزيارة اسبانيا، ولكن لا أعرف ما يجب إحضاره من هذا البلد الرائع؟ يرحل جانب مغناطيس الثلاجة التقليدية وغيرها من الهدايا التذكارية والذهاب فورا إلى المحل النقانق. أفضل ما يمكن جلبها من إسبانيا - هدية تذكارية تذوق الطعام، وهي Fouette. السجق، والتي ليس لديها أي على قدم المساواة، رقيقة وجافة، ولذيذ جدا، سيكون هدية كبيرة للأقارب والأصدقاء، وترك انطباعا كبيرا من الرحلة.

الأسبانية النقانق Fouette: الوصف واستساغة

مهد التاريخي النقانق قريد - كاتالونيا. بالإسبانية اسم "Fouette" يترجم إلى "عصا" هذا هو تماما مظهر متناسق خلال العملية. هذا نوع من الخبز الإسباني هو حقا طويلة ورقيقة، لا يزيد عن 3 سم في القطر، وأقل من الشكل المثالي ومغطاة بطبقة صلبة من العفن الأبيض. على قطع قريد النقانق لها لون وردي مشرق مع قطعة متوسطة الحجم من لحم الخنزير المقدد ورذاذ الفلفل الأسود.

نكهة يمكنك أن تشعر عندما قطع السجق، لطيف جدا، نموذجية من اللحوم قريد، ولكن مع ملاحظات حار من الفطر، والتي تعطي العفن. في تصنيع لا ينطبق حامض، تسارع النضوج. طعم المنتج - لطيف والطبيعية ومتناغم - وهو نوع من المؤشر لأنواع أخرى من النقانق. مؤشر على جودة المنتج هو أن نفس القالب، والتي ينبغي أن تكون جافة وليس زلق والرطب. هذا نوع من الخبز لشراء فقط لا يستحق كل هذا العناء.

الطبخ الميزات

النقانق في إسبانيا يمكن العثور عليها في كل مخزن، لذلك تحظى بشعبية. إعداد Fouette النقانق لحم الخنزير المفروم مع الكثير من الفلفل الأسود. مفروم معبأة بإحكام في الأمعاء الدقيقة ويفرك بالملح. بعد ذلك، يتم معلقة السجق لتجفيف والنضوج في منطقة جيدة التهوية مع الرطوبة المنخفضة لتشكيل العفن، والذي يعطي المنتج نكهة الفطر مميزة. وقت التجفيف - 1-2 أشهر، اعتمادا على المنتجات الطازجة مقدار التي يمكن الحصول عليها.

كيفية يجلب الى طاولة المفاوضات

الذوق وتجربة تذوق النقانق يعتمد إلى حد كبير على أساس إيداع الصحيح. في إسبانيا، واحدة من الوجبات الخفيفة الأكثر شعبية بالنسبة للالنبيذ هو مجرد Fouette. وكثيرا ما يعمل السجق باعتباره فاتح للشهية قبل الأطباق الرئيسية لتناول طعام الغداء أو العشاء. وسيكون من الهمجية استخدام Fouette الحقيقي لالسندويشات. هذه وجبة خفيفة - المكرر، مع ذلك، نكهة حساسة محددة ومميزة رائحة قريد لحم.

Fouette سماكة التقطيع يعتمد على درجة من نضارة النقانق. اعتمادا على هذا المنتج قد يكون إما ضعيف جدا أو صلبة، مع وجود درجة عالية من الانكماش. يتم قطع النقانق الصلبة والمواد الحبيبية رقيقة جدا، فقط 1 مم. لينة Fouette لا narezhesh. سمك الأمثل لهذه النقانق - 5 ملم. ومن الجدير بالذكر أنه حتى في المطاعم الفاخرة والجلود النقانق الاسبانية من غير نظيفة.

يمكن أن أطبخ Fouette في المنزل؟

السجق لذيذ مع تعفن النبيل يمكن طهي في المنزل. وبطبيعة الحال، لتكرار نكهة الأصلي هو المرجح، ولكن مع ذلك اتضح أيضا تماما خيار لائق.

Fouette - لحم الخنزير النقانق، والذي يتضمن الوحيد لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد، وليس أنواع أخرى من اللحوم. في المنزل، ويتم إعداد من قبل الوصفة التالية:

1. وقطعت العجاف الرقبة لحم الخنزير (300 غرام) والدهون (200 غرام) إلى مكعبات من 5 ملم.
2. ثقافة ابتداء Bactoferm T-SPX تفعيلها في ماء دافئ (38 درجة مئوية) لمدة 7 دقائق ثم تضاف إلى اللحم المفتتة.
3. وسكر العنب المفروم وأضاف، مسحوق الثوم، الفلفل الأسود المطحون (3 ز)، والفلفل الحلو (4 غرام)، ملح النتريت (2.5 غرام) وكلوريد الصوديوم (28 ز). يجب مراعاة النسب بشكل واضح، لذلك ينصح الدقة لاستخدام جداول المطبخ.
4. أيد أمينة مفروم تعجن ومحشوة في المعدة قذيفة.
5. والمخمرة مزيد من النقانق لمدة 3 أيام في 20 درجة، وبعد ذلك يتم تغطية القالب بطبقة. لهذا الغرض القالب ثقافة M VC-4 Bactoferm.
6. بعد التخمير، والنقانق يخضع لتجفيف النهائي في حالة معلقة عند درجة حرارة 12-16 درجة والرطوبة 80٪ لمدة شهرين.

النقانق "Fouette إضافية" (Fuet CASADEMONT اضافية): آراء العملاء

وفيما يتعلق النقانق الإسبانية Fouette الحالية، يستعرض العملاء هنا، لا شك، هي إيجابية للغاية. في البداية قد يبدو لها طعم خاص غير عادي، ولكن إذا قطعة من النقانق على عقد صغيرة في الفم، ونظرا يتغير بشكل كبير. Fouette - إنه لذيذ جدا وحساسية الطعام التي تنتج بما في ذلك في روسيا تحت العلامة التجارية CASADEMONT. قريد النقانق من المنتجين المحليين، هو أيضا لذيذ جدا، مصنوعة من التكنولوجيا الإسبانية، على الرغم أدنى من الأصل.

مقارنة مع العديد من أنواع السجق، المعروضة في السوق الروسية، "Fouette اضافية" من CASADEMONT لديه تكوين الطبيعي. في صناعة السجق، والمكونات التالية: لحم الخنزير، شحم الخنزير، والملح، واللاكتوز، سكر العنب، والفلفل الأسود، ومضادات الأكسدة، وتلوين الطعام الطبيعية والثوم والثقافات بداية والثقافة العفن، ونترات البوتاسيوم والمواد الحافظة ونترات الصوديوم. المشترين الروس مثل هذه النقانق وليس الخلط من جانب سعر 230 روبل لكل 150 غرام.