ما هي الكربوهيدرات؟

انه ليس سرا أن وجدت، حتى الطعام متطورة gastronomically والغريبة يمكن أن تتحلل إلى عناصرها المكونة، الاسم الشائع منها المواد الغذائية الرئيسية. قائمة بهم قصيرة جدا ومعروفة:

• البروتينات.
• الدهون.
• الكربوهيدرات.

وبالإضافة إلى ذلك، كل منتج بنسب مختلفة يتألف الماء والفيتامينات والعناصر النزرة. وفي هذا انفجرت عرض المواد الغذائية التي يمتصها الجسم. كل من الاستهلاك الغذائي، اعتمادا على تكوين نسبة من المواد الغذائية الرئيسية، ولها تأثير مختلف على صحة الإنسان. الشيء هو أن كل "الطوب" لديه وظيفة وتخدم أغراض مختلفة. وسوف تناقش هذه المقالة في المزيد من الكربوهيدرات التفاصيل وظيفتها.

في كثير من الأحيان منتجات ذات قيمة الطاقة العالية المرتبطة السعرات الحرارية. من المألوف في الآونة الأخيرة إلى أن تستبعد من النظام الغذائي الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات، كما يعتقد أن طريق تناول السعرات الحرارية هو انخفاض. الحقيقة في هذا النهج، بطبيعة الحال. خاصة إذا كنت لاعب محترف. ومع ذلك، قبل كل شئ.

ذلك ما الكربوهيدرات؟

وتتمثل المهمة الرئيسية لهذه المغذيات - الطاقة. كنوع من بطارية للجسم، والكربوهيدرات تساعد على دعم سبل كسب العيش، ويرجع ذلك إلى الطاقة من تفككها ونفذوا عمل جميع أجهزة الجسم. ومن المعروف أن عائدات انشقاق 1 غرام من الكربوهيدرات 4 سعر حراري الجسم. يتم توفير نفس المبلغ في الجسم وفي انشقاق من 1 غرام من الدهون. ومع ذلك، فإن تقسيم سلاسل طويلة من السكريات الأحادية المشتقات قضى طاقة أقل بكثير، وبالتالي فإن الجسم هو أسهل ل"حرق" 1 غرام من الكربوهيدرات، 1 غرام من الدهون من من الاحتياطي.

الكربوهيدرات، وهذا يتوقف على التركيب الجزيئي أو، بعبارة أخرى، فإن طول سلسلة الجزيئية، وتنقسم إلى بسيطة ومعقدة.

ما هي الكربوهيدرات بسيطة؟

العلم، وهناك نوعان من السكريات الأحادية و disaccharides. بين السكريات الأحادية الأكثر شيوعا وتحدث في شكل حر في الطبيعة - الجلوكوز والفركتوز. وهي توجد في العصائر الطازجة والفواكه. سلسلة من السكريات الأحادية، كما يمكن أن ينظر إليه من العنوان - الأكثر بسيطة، مما يسهم في استيعابهم السريع من قبل الهيئة. المركبات السكرية الثنائية صيغة (السكروز والمالتوز واللاكتوز) - بقايا سلسلة من عدة السكريات الأحادية. المركبات السكرية الثنائية الموجودة في منتجات الألبان (اللاكتوز)، قصب السكر (السكروز) وبعض الحبوب (المالتوز).

ما هي الكربوهيدرات المعقدة؟

باقي -polisaharidy باسمهم، وهي تتألف من عدة آلاف من بقايا أحادي السكاريد، وهذا هو، ولها سلسلة طويلة والمتفرعة من أكثر من الكربوهيدرات البسيطة. ممثلي أشهرها هذه المجموعة هي البكتين والسليلوز والنشا والجليكوجين. الكربوهيدرات هي لا يمتص المجموعة في شكلها الأصلي من قبل الهيئة. تقسيمها إلى شكل بسيط وسهل الهضم يتطلب تكاليف كبيرة للطاقة. بعض أنواع (الألياف) لا يمتص على الإطلاق. فهو يساعد على استخدامها بوصفها محفز للنشاط الجهاز الهضمي والتطهير من السموم. وعلاوة على ذلك، الجليكوجين، مثل مواد البناء للجسم (الكبد والعضلات).

عندما وجدنا ما الكربوهيدرات، فمن المنطقي للعودة إلى مسألة فائدتها للجسم. ومن الواضح أن أشكالها المعقدة مفيدة وحتى اللازمة للجسم ليعمل بشكل صحيح يرجع ذلك إلى حقيقة أن يقوموا البناء وظيفة الغذائية.

يرجع ذلك إلى حقيقة أن السكريات تقسيم مع ارتفاع استهلاك الطاقة وهضمها ببطء أكثر، ونادرا ما تخزينها على شكل دهون ل ببساطة لم يكن لديك الوقت. السكريات الأحادية، على العكس من ذلك، والتعلم بشكل أسرع بكثير، وتعمل مباشرة في الدم، مما تسبب في ما يسمى ب "قفزة الكربوهيدرات" التي تشهد ارتفاعا حادا الطاقة. على الاستخدام المفرط، في غياب ارتفاع استهلاك الطاقة، مما يؤدي إلى معالجة الكربوهيدرات وتراكمها على شكل دهون.

هذا هو الكربوهيدرات، تحتاج إلى معرفته لبناء التغذية السليمة. استخدام الأشكال البسيطة والمعقدة المطلوبة للجسم، وإلا فإن العمليات (بما في ذلك العقلي) تباطؤ، يحدث الخمول واللامبالاة.