ما هو شراب الذرة

في الطبخ الحديث، وهناك عدد غير قليل من وصفات مختلفة، والتي تستخدم المكونات النادرة جدا. وفي الوقت نفسه واحد في كثير من الأحيان لمواجهة حقيقة أن العنصر ليس نادرا جدا، ولكن في البلاد لم يتم إنتاجه، مما يعني أن ثمن لذلك سيكون مرتفعا جدا. أحد هذه المنتجات هو شراب الذرة.

وغالبا ما يستخدم في الطبخ كمثخن، وخصائصه المضادة للتبلور والغياب الكامل للرائحة تجعل من الضروري لا غنى عنه. ومن الجدير بالذكر أيضا أن غالبا ما يتم إضافة شراب الذرة إلى المنتجات من أجل الحفاظ على نضارة أطول والحصول على طعم أكثر إثراء.

وتجدر الإشارة إلى أن هناك نوعين من شراب، والتي تختلف عن بعضها البعض في اللون. وتنقسم إلى ضوء، وهو شراب الذرة، والظلام، وهو بالفعل الكرمل.

عملية جعل هذا شراب معقد جدا. لأنه يقوم على معالجة خاصة من الذرة باستخدام السكر، مع مشاركة مباشرة من حامض الكبريتيك. مثل هذه العملية تستبعد تماما إمكانية إعداد هذا المنتج في المنزل، مما يعني أنه من الضروري فقط لشرائه أو العثور على بديل.

على نطاق واسع، ويتم إنتاج شراب الذرة بشكل رئيسي في الولايات المتحدة. هناك يتم استخدامه كبديل لشراب قصب وغالبا ما تستخدم لصنع الحلويات أو غيرها من الحلويات. في بلدنا، إنتاج هذا المنتج هو محدود. في الواقع، يمكن القول أنه غائب. لذلك، بحثا عن مكان لشراء نشا الذرة أو شراب، وكثير يأتي إلى استنتاج مفاده أنه من الأفضل لشرائها على النظام، ثم يمكن شراؤها حتى قبل تاريخ انتهاء الصلاحية.

ومع ذلك، هناك أوقات عندما لا يمكن شراؤها شراب الذرة، ووجودها في الطبق هو ضروري ببساطة. للقيام بذلك، يمكنك استخدام نوع من بديل، الذي لديه تقريبا جميع خصائصه، ولكن من السهل أن تعد في المنزل. هذا البديل هو عكس شراب، والمعروفة لمعظم ربات البيوت.

لإعداده سوف تحتاج:

- السكر - 350 غرام.

- الماء الساخن - 155 مل.

- 1.5 غرام من الطعام الصودا.

- 2 غرام من حامض الستريك.

أولا، تحتاج إلى حل السكر في الماء وإضافة حامض الستريك هناك. بعد ذلك، ضع الخليط في قدر، مغطى بغطاء، على النار. في هذه الحالة، يعتقد بعض الطهاة أنه سيكون من الأصح إضافة حمض الستريك فقط بعد الغليان.

يجب طهي الشراب لمدة 40 دقيقة تقريبا، وبعد الطهي يجب السماح له بالبرد. بعد ذلك، يضاف الصودا إلى شراب المذاب في ملعقة من الماء. نتيجة لهذا المركب، يتم تشكيل الكثير من الرغوة. عندما يأتي الأمر، سوف يكون شراب جاهزا. استخدامه بعد أن كنت قد تبرد تماما إلى أسفل.

وهكذا، شراب الذرة لشراء إشكالية جدا، ولكن الجميع تقريبا يمكن أن تعد عكس الطعام كبديل. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه سيكون أرخص بكثير، وفي بعض الحالات حتى أفضل بكثير.