مالح للالخيار. أفضل وصفات

هل سبق لك أن فكرت لطهي الخيار منقع من تلقاء نفسها؟ على الرغم من أن اليوم يمكنك شراء أي من المنتجات في شكل النهائي، لا شيء يمكن مقارنة مع المنتجات المنزلية. من أجل جعل هذه الاستعدادات لفصل الشتاء من تلقاء نفسها، تحتاج إلى إمدادات الجرار نظيفة وماء مالح لخيار.

من أين تبدأ الطبخ؟

الخطوة الأولى هي العثور البنوك مع القدرة الكافية. ترك مسافة بين الطبقة العليا والجزء العلوي من البنوك ماء مالح.

مالح للالخيار: وصفة والمكونات

• 3 ملاعق طعام من بذور الخردل.
• 14 رئيس جديد الشبت الجذعية.
• 4 ½ ملعقة طعام بذور الشمر.
• 4 كجم متوسط حجم الخيار.
• 7 لترات من الماء.
• 1¼ كوب ملح خشن.
• 1 ½ لتر من الخل (5٪).
• 1/4 كوب سكر 2 لتر من الماء.
• المجففة 2 ملعقة طعام توابل من اختيارك.

المعدات:

• وقدر كبيرة مع غطاء.
• الحفاظ على الجرار والأغطية.
• ملقط للحصول على ضفاف الماء المغلي.
• توجيه لملء الجرار.

ملاحظة: إذا كنت من عدد أقل من الخضار تحصد، تحتاج إلى إعداد ماء مالح للالخيار إلى 1 لتر من الماء عن طريق حساب نسبة من المكونات الأخرى بحسب وصفه.

تعليمات لإعداد

1. يغسل الخيار وقطع ينتهي من جهة، ولكن ترك حوالي 5 ملم من سيقان. حل ¾ كوب ملح في 5 لترات من الماء. صب الخليط الناتج الخيار والسماح لهم الوقوف لمدة 12 ساعة، ثم تصفى. مزيج الخل ½ كوب من الملح والسكر و 2 ليتر من الماء. إضافة مختلطة التوابل معا الجافة.

2. حرارة المعدة لخيار ماء مالح إلى الغليان. ملء الساخنة، والجرار تعقيمها قبل الخيار. إضافة 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل ورئيس الشبت الطازج 1½ إلى كل جرة وملء كمية كافية من ماء مالح المغلي لتغطية كامل الخيار. يجب عليك البقاء لمدة واحد ونصف سم المسافة بين المستوى الأعلى من السائل والجزء العلوي من العلبة. إزالة أي فقاعات الهواء من علب، كل تراجع في ملعقة غير المعدنية النقية أو الملعقة. مسح كل جرة مع منشفة ورقية نظيفة وإغلاق الساخنة، والأغطية المعقمة بعناية.

3. ثم، يجب تعقيم البنك الخيار عن طريق وضعها في وعاء كبير من الماء المغلي. تسخين السفينة في حمام مائي يجب أن يكون 10-15 دقيقة اعتمادا على حجمها. بان تستخدم لتعقيم يجب أن تكون عميقة بما فيه الكفاية لعلب في الماء المغلي كانت تماما تقريبا أثناء فترة العلاج، تعمل ظاهريا في كل سم 2-2.5. ثم سحب المنزل المعلبة إعدادها باستخدام ملقط، مع الحرص على عدم لمس الغطاء. يجب على البنوك يبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة، يتم وضعها على الرفوف أو المناشف.

4. بعد 24 ساعة، والتحقق من أغطية متزايدة من خلال النقر على كل الوسط. إذا تنثني الغطاء، فهي ثابتة ويجب عدم تناول هذه الخيار سيئة. في هذه الحالة، يمكنك محاولة لعلاج جرة في الماء المغلي وإغلاقه مرة أخرى. تخزين المخللات في مكان بارد وجاف. هذه المخللات هي آمنة للاستخدام، في حين لا يزال الغطاء سليمة. فتحت مرة واحدة، وسوف تحتاج ليتم تخزينها بالفعل في الأجزاء غير مأكول الثلاجة البنك. يمكنك البدء في تناول الخيار بعد 24 ساعة على الأقل بعد أن تدحرجت. ومع ذلك فإنه من الأفضل الانتظار لفترة أطول، حتى أنها غارقة أقصى التوابل. فمن الأفضل لإصلاح عند فتح كل جرة، وسوف تساعد على تحديد المدة ماء مالح لديه الخيار طعم لطيف.

الخيار وصفة سريعة

وكان وصفة يسمح لك أن تعد الخيار لفترة طويلة. ومع ذلك، كثير من الناس يفضلون وصفة سريعة تسمح لك أن تتمتع الخضروات لذيذا في أقصر وقت ممكن. على سبيل المثال، كثير من الناس يحبون السندويشات مع الشبت والخيار المملح. كيف أنها لم تعد؟

أول شيء لقطع الخيار إلى شرائح رقيقة. إذا كانت لاستخدامها في الشطائر، فمن الأفضل أن يقطع داخل أشكال بيضاوية رقيقة مستديرة في زاوية طفيف، بدلا من شرائح طولية. وعلاوة على ذلك، فإن ماء مالح ل خيار مخلل ينبغي إعداد باستخدام ملح الطعام العادي أو البحر. النكهة، المعالج باليود والمفلورة لهذه الوصفة ليست مناسبة، لأنها يمكن إضافة نكهة أجنبية. وهذه الطريقة سوف نداء الى أولئك الذين يرغبون في مخلل الخيار بسرعة. ماء مالح يغلي ولا تتطلب استخدام معدات خاصة.

وصفة التالية هي من بين الأكثر بسيطة ويتطلب سوى الخضروات النتيجة قصيرة في الثلاجة. والنتيجة هي الخيار عبق ومقدد، الذي يحتفظ على جميع العناصر الغذائية.

ماء مالح ل خيار مخلل. ماذا تحتاج؟

• 1 لتر جرة مع غطاء.
• عدة الخيار الطازج (بقدر ما يمكن وضعها في البنك).
• 5 الأغصان الشبت الطازج (أو 1 ملعقة طعام جاف).
• فصوص من الثوم المطحون 2-4 (أو مسحوق الثوم).
• 3 ملاعق طعام من الخل الأبيض.
• ½ 1 ملعقة كبيرة من الجدول أو ملح البحر لتذوق.
• المقطر أو تصفيتها المياه في المبلغ اللازم لملء الجرار.
• 20 البازلاء والفلفل الأسود (اختياري).
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر (اختياري).

طريقة التحضير

شريحة الخيار الخواتم والأشكال البيضاوية أو بالطول شرائح، إضافة جرة مع جميع المكونات، ما عدا الماء، وتخلط جيدا. مرة واحدة كل طيها ومختلطة، صب محتويات العلبة إلى الأعلى من الماء المقطر أو المفلتر وأغلق الغطاء المسمار هو ضيق جدا. هز الجرة إلى أفضل توزيع البهارات ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة اثني عشر ساعة. بعد هذا الوقت، وأيضا potryahnite مرة أخرى إلى ماء مالح لخيار استيعابها بشكل أفضل في الخضار، ثم يترك لمدة 12 ساعة أخرى في حالة مقلوب. بعد استعداد تام أن الخيار للاستهلاك البشري، إلا أنها تظل هشة وعطرة. الاحتفاظ بها في الثلاجة، ويمكن أن يكون المنتج هناك لمدة شهر دون أي تدهور.

نصائح إضافية

تحتوي وصفة أعلاه قائمة المكونات التي قمت بتحضير ماء مالح لخيار 1 لتر. يمكنك أن تفعل أي مبلغ، على أساس نسب من المنتجات.

وبالإضافة إلى ذلك، فإن ماء مالح لخيار (وصفة أعلاه) يسمح لك لاستخدامها مع أي الخضار، لذلك كنت لا يقتصر على خيار واحد فقط. مع الثوم والشبت الجمع بين جميع الخضار تقريبا: الطماطم والفلفل الحلو وأكثر من ذلك. اختياريا، يمكنك إضافة أي توابل أخرى لذوقك عن طريق ضبط كمية من تلقاء نفسها.

كيفية الحفاظ على المخللات أطول؟

إذا كنت الخضروات مكدسة في جرة ضيقة جدا وكمية من ماء مالح تحولت قليلا لأنها تستخدم، يجب إعداد دفعة جديدة لإضافتها إلى الجرة. خلاف ذلك، لن يتم تخزين الخيار المملح أطول من بضعة أيام. وعلاوة على ذلك، يمكن للمرء أن صب فقط تصفيتها قليلا أو الماء المقطر مع إضافة كمية صغيرة من الخل.

اذا واصلتم المخللات أصبح طعم طويلا والمالحة مكثفة جدا، يمكنك نقع عليها في كمية صغيرة من الماء المصفى. عادة، يتم وضعها في وعاء من الماء في الثلاجة ليلة وضحاها.