مالتوديكسترين: ما هو وماذا استخدام

الذي لا يحب الحلوى؟ العطل للجميع يرتبط مع الجدول المقرر غنية، والتي، بدورها، كاملة دون الحلوى. يمكنك شراء سارق كعكة
أو الحلوى، ولكن يمكنك أن تعد نفسك. عادة الناس في محاولة ليس لقضاء المزيد من القوة وإعداد الحلويات والذهاب إلى أقرب سوبر ماركت. ليس كل سوف ننظر في تركيبة الحلوى التي تم شراؤها أو ملفات تعريف الارتباط، في واقع الأمر هناك اسم غريب يخفي عناصر غير معروفة لنا، مثل مالتوديكسترين. ما هو عليه، ولماذا يتم استخدامه في إنتاج الشوكولاتة ليس فقط ولكن أيضا أغذية الأطفال؟ الناس الذين يهتمون بصحتهم، ومن المؤكد أن ترغب في النظر في هذا.

المضافات الغذائية

هذا العنصر يشبه مسحوق أبيض أو لون كريم، لديه خصائص استرطابي، أي بسرعة كبيرة تمتص السائل. ليس لديها أي طعم أو رائحة ملحوظ، ومع ذلك، وأحيانا الحلو معتدل في شكله النقي. الحصول عليها عن طريق تجهيز النشويات من أصول مختلفة، وتستخدم عادة الذرة أو الأرز. يستخدم على نطاق واسع في تصنيع منتجات مثل أغذية الأطفال، وجميع أنواع الحلويات، والكعك، والرياضة والتغذية. ومع ذلك، في كل حالة تقدر خصائص مختلفة التي تمتلكها مالتوديكسترين. ما هو عليه - مسحوق الخبز أو بديل السكر - من المستحيل فقط لفهم. على سبيل المثال، في منتجات المخابز وقال انه يحصل فقط باعتباره محسن الدقيق. شكرا له، وليس لفات طويلة من الموانئ و
تبدو الخصبة والطازجة حتى بعد بضعة أيام. وهنا لائحة من المهام التي يتعين حلها من خلال إضافة هذا العنصر:

• تحسين الاتساق.
• بطء أكسدة معرضة بشكل خاص لمنتجات هذه العملية.
• تخفيف الاختبار أو قبل يمزج.
• المنتجات هلام أنه يساعد على الحفاظ على الشكل.
• تحفيز الأمعاء الدقيقة (في بدخشان).
• تسارع الذوبان.

كما ترون، قيمته في إنتاج الغذاء مرتفع جدا. ومع ذلك، فإن مسألة مخاطرها أو منافع لا يزال مفتوحا.

تأثير

فكيف لا يحصل داخل أجسامنا يتصرف عنصر مالتوديكسترين؟ ما هو تقسيم النشويات، وجدنا بالفعل، لكنه يختلف عن نفس الجلوكوز؟ علم الأحياء بالطبع نحن نعلم أن المصدر الرئيسي للطاقة بالنسبة لنا هو الجلوكوز، فإنه يتراكم في العضلات والكبد والمستهلكة حسب الحاجة. وجاءت إلينا مع الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. مالتوديكسترين التي تم الحصول عليها فقط من خلال تقسيم الكربوهيدرات المعقدة مثل النشا، إلى أصغر أجزاء، ديكسترين. وهكذا، يبدو أن المكملات الغذائية ليس كما الجلوكوز. الفرق الوحيد هو أن تقسيم المكون يحدث فقط في الأمعاء الدقيقة، والتي تضمن عملية طويلة وثابتة من الجلوكوز في الدم.

ضرر وفوائد

في المستهلك غريبة بالضرورة على سؤال، عندما يرى جزء من المنتج مالتوديكسترين: "ما هو من المكونات الضارة، أو المضافات الغذائية غير ضارة؟" في الواقع، مثل أي منتج آخر، ويمكن ان تكون خطيرة، ولكن ليس للجميع. ويخشى قيمته للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو الذين لديهم ميل لذلك. المشكلة هي أنه، كما قريب من دبس السكر والنشا، مالتوديكسترين لديه عالية جدا مؤشر نسبة السكر في الدم، الذي يميز الافراج عن السكر في الدم. ولكن هناك جانبا آخر للعملة: للأشخاص الأصحاء الذين يتلقون أغذية مع محتوياته سوف تصبح نوعا من الوقاية من مرض السكري، لأنه يؤدي إلى الإفراج عن الأنسولين. من المهم أن نعرف من بعض المواد الغذائية وأنتج مالتوديكسترين. تكوين الذرة أو الأرز ليست خطيرة، ولكن في القمح يحتوي على الغلوتين، وهو التعصب لكثير من الأطفال. ولكن لا شيء على الإطلاق أن يكون خائفا من الناس الذين يعانون من الحساسية، هذا الملحق غير قادر على أن يسبب الحساسية. بالإضافة إلى ذلك، مالتوديكسترين له خاصية مهمة جدا للرجل العصري، فإنه يطهر الجسم من السموم، والنويدات المشعة والمعادن الثقيلة، وبالتالي القيام بدور الألياف، والتي تفتقر في نظامنا الغذائي. الرياضيين نقدر قدرته على استعادة الطاقة بعد تجريب طويل.

حيث تستخدم

وغالبا ما ينظر إليها مالتوديكسترين في أغذية الأطفال، وهنا لا بد من تحسين الهضم. وجدت الأكثر شيوعا في مجموعة متنوعة من الحلويات، ولكن لا شيء للخوف، فمن الضروري زيادة مدة الصلاحية والحفاظ على مظهر مناسب. مالتوديكسترين وجدت تطبيق حتى في صناعة السجق، ومن هنا يعمل كبديل الدهون، والتي، من حيث المبدأ، أيضا. كما يتم إضافة مالتوديكسترين التحلية إلى الصلصات والمشروبات. استخدامه واسع جدا، في حين أنها ليست ضارة للجسم، حتى تتمكن من شراء المنتجات بأمان معها في تكوينها.

الرياضة والتغذية

ويرد مكانة خاصة المكملات الغذائية في التغذية والرياضة، لأنه هو أفضل مصدر للعديد من الكربوهيدرات. فإنه يعيد مخازن الجليكوجين في العضلات، مع توفير امتصاص موحد من الجلوكوز. هذا والرياضة والتغذية المنتج باعتباره الرابح، مالتوديكسترين أهمية خاصة. يتحدث استعراض الرياضيين أيضا من حل أفضل وامتصاص الدماغ للبروتينات في الجمع بين استخدام المكون، ولأن البروتين هو اللبنات الرئيسية للالعضلات. وهكذا، يمكننا أن نستنتج أن مالتوديكسترين ليست مؤذية فقط، ولكن في بعض الحالات، وحتى مفيدة ونافعة.