كيفية خبز كعكة في كييف

يقولون أن كعكة كييف، فضلا عن العديد من الاختراعات الأخرى، كان نتيجة أخطاء التكنولوجيين. بياض البيض، الذي أعد للبسكويت، نسيت بطريق الخطأ وضعه في الثلاجة. الرغوة عزز الكعك متموج مقلوبة التي من شأنها أن تصبح "وصفت" كعكة المجاورة المكون.

تأسست أكبر كعكة في كييف حلواني في عام 1976، وخاصة للذكرى ال70 لبريجنيف. الكعكة تتكون من 70 قطعة أو 3 × طبقات، وكان وزنه أكثر من 5 كغم.

في الأيام الخوالي، كان كل حلواني كييف مصنع كارلا Marksa بلده "خط اليد"، في حين أن كريم تزيين الكيك يسمح الاختلاف. في الوقت الحاضر، وذلك لمنع تزييف صورة كريم موحدة.

الكعكة، والتي أصبحت السمة المميزة واحدة من رموز العاصمة الأوكرانية، اليوم تنتجها العديد من المصانع. ومع ذلك، هذا لا تنتج سوى كييف كعكة روشن شركة. فقط لها مصنع لديها براءة اختراع على طريقة التصنيع و التصميم الصناعي ومنتجات العلامات التجارية.

ومع ذلك، فإن العديد من اليوم خبز كعكة بنجاح كييف في المطبخ الخاص بك، وأنه لا يختلف كثيرا عن "الشركات". النقطة الوصفة.

كعكة كييف في المنزل

المكونات:

- 2 كوب طحين.
- زيت - 450 غرام.
- 2 بيضة و 4 صفار البيض لالبسكويت.
- كريم - 100 غرام.
- سكر - 3 أكواب.
- بنك الحليب المكثف (يمكن المغلي)؛
- أي المكسرات (الفستق والبندق والجوز) - 250 غرام.
- 50 غراما من الشوكولا للزينة.
- فانيليا.

إعداد

تحتاج أولا إلى سوط البيض إلى زبد، مضيفا تدريجيا السكر إليها. ثم وضعت في شكل مرنغ ويخبز في 150 درجة 40 دقيقة. سيكون من الأفضل إذا خبز مرنغ في مقلاة تفلون.

بعد ذلك، جعل البسكويت. تحتاج إلى سوط الزبدة مع صفار والسكر. يجب وضع كريم نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز وتصب في كتلة النفط. يضاف الدقيق، ويخلط. وضع العجين في شكل مدهون. يجب أن ترطب اليدين في الماء، وذلك لتتسطح العجين على القمة. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية تخبز لمدة 25 دقيقة.

خفقت كريم الزبدة، الحليب المكثف غرس تدريجيا، إضافة فانيليا. وضع كريم في الثلاجة.

الآن جعل الجوز كعكة. دفع الحاجة المكسرات لطحن. فاز البيض مع الفول السوداني والسكر (إضافة ببطء). وبالمناسبة، فمن المستحسن أن قبل تقلى المكسرات. ننشر على كعكة الخبز، ويخبز في 100 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة، باردة.

يمكنك أن تبدأ في تجميع المنتج. قطع الكعكة الاسفنجية إلى أجزاء 2 وكريم الشحوم. إذا كان الوقت قصير، يمكنك أن تكون مشربة شراب إضافية، لذلك سوف الكعكة يكون جاهزا. وضع الجوز على الجزء العلوي من الكعكة وأيضا يزيت كريم. ثم - البسكويت ومرة أخرى - كريم. الطبقة الأخيرة هي مرنغ. أعلى يمكنك رش مع رقائق الشوكولاته. كعكة جاهزة!

كعكة كييف GOST

والآن دعونا نرى كيف لجعل كعكة لمعايير كييف. وصفة أكثر قليلا معقدة، ولكن الطعم الحقيقي من الكعكة الشهيرة يستحق ذلك.

المكونات:

للكعك:
- السكر - 50 غراما.
- البروتين - 235 غرام.
- طحين - 45 غراما.
- الفانيليا - حقيبة.
- المكسرات - 150 غرام.

لكريم:
- زيت - 250 غرام.
- 150 مل من الحليب.
- الناعم السكر - 200 غرام.
- كونياك - ملعقة.
- البيض.
- سكر الفانيليا - حقيبة.
- مسحوق الكاكاو - 10 غراما.

إعداد

وهناك حاجة إلى البروتينات للتخمر - ترك 12 ساعة في اليوم في مكان دافئ. في اليوم التالي، ومزيج الجوز المفروم والمحمص (الكاجو أو البندق) مع الدقيق والسكر (185 غرام). ثم البروتينات جلد سكر مضاف (50 غ)، فانيليا. توصيل البروتينات الوزن الجوز أثار.

يجب أن تتحلل الكتلة الناتجة إلى قسمين ورقة شكل zastelennye. يجب أن يكون ارتفاع الكعكة في المتوسط 2 سم، وتأخذ أشكالا مختلفة في الطول (على سبيل المثال، 20، 23 أو 25 سم و 23 سم). Korzh، الذي هو أكثر ثم قلص، ورش طفل على الكعكة النهائية.

الكعك المخبوزات وقت واحد لمدة 2 ساعة على 150 درجة مئوية. إذا لم يكن ذلك ممكنا، والبروتينات الجلد المطلوبة لكل كعكة بشكل منفصل. ويتم ذلك لضمان أن الكتلة لم تكن 02:00. الكعك الانتهاء من جديد تركت لمدة 12-24 ساعة، ولذلك سوف يكون هيكل أكثر دواما. ثم ورقة يمكن فصلها.

بعد ذلك، تحضير كريم. تحتاج أولا لجعل شراب. للقيام بذلك، خلط البيض مع الحليب. ومن الضروري أن يكون بدقة كتلة أثار قبل إضافة السكر، أو أن صفار تخثر. ثم صب كتلة السكر وتقديمهم ليغلي. ثم يطهى لمدة دقيقة 4. بمجرد ظهور فقاعات ويصبح كتلة اتساق الحليب المكثف لتذكير - شراب جاهز. فمن الضروري أن سكبه في فيلم عاء، بارد والغطاء. كريم زبدة يجب أن تكون باردة، فمن الضروري أن يهز مع الفانيليا في الوزن الخفيف. ببطء، ملعقة كبيرة، إضافة شراب والجلد الخليط في كل مرة. ونحن الآن بحاجة لفصل 200 غراما من وزنه وتخلط مع مسحوق الكاكاو، وفاز مع خلاط.

وأضاف كريم خفيف براندي، خفقت. وضعت على أكبر كعكة ورقة الشمع والشحوم مع كريم خفيف. كعكة وضعت على رأس آخر، أقل تقوض في حجمها إلى محاذاة الكعكة. المنتجات الجانبية كسرة حصادها وسحق طخت مع كريم الشوكولاتة، معطف أعلى مع الضوء. يمكنك ترك قليلا من كل كريم لتزيين أعلى، ولكن هذا هو اختياري. رش الجانبين كعكة كسرة خبز.

وصفة طبية ضرورية لتزيين المنتج النهائي الفاكهة المسكرة أو الفاكهة في شراب. يجب أن تبرد الكعكة لمدة 2 ساعة بعد الديكور.