كيفية جعل البيرة الخالية من الكحول؟ غير الكحولية تكنولوجيا إنتاج البيرة

كيفية جعل البيرة الخالية من الكحول؟ هذه المسألة هي اليوم موضع اهتمام العديد من المشجعين للشرب. وبالإضافة إلى ذلك، في السنوات الأخيرة بنشاط في المجتمع الترويج لنمط حياة صحي. لذلك، في الإعلانات التلفزيونية نرى على نحو متزايد النداء إذا وشرب البيرة، وفقط غير الكحولية. فما نوع من الشراب؟ كيف انه تمكن من نقل نكهة ورائحة صديقا جيدا لجميع من البيرة، في حين أن عدم وجود كجزء من غرام واحد من الكحول؟

ما هو البيرة الخالية من الكحول؟

قبل أن تتعلم كيفية جعل البيرة الخالية من الكحول، دعونا التعامل مع حقيقة أنه بشكل عام. ويقول الخبراء أنه هو الشراب الذي يبدو وكأنه البيرة التقليدية فقط لتذوق. ومع ذلك، وقال انه قد أو قد لا يحتوي على أي نوع من الكحول على الإطلاق، وتحتوي على كمية صغيرة من الكحول. قوة المشروبات، في هذه الحالة، تبعا للبلد المعني، تتراوح بين 0.2 إلى درجة واحدة.

تم تصميم هذا المشروب في المقام الأول بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون تحمل الكحول. على سبيل المثال، بسبب اعتلال الصحة أو الحاجة للذهاب وراء عجلة القيادة في سيارة. ولكنه يريد أن يشرب البيرة.

ومن الجدير بالذكر أن هذا هو اختراع جديد جدا. وقد ظهرت البيرة غير الكحولية فقط في 70s من القرن العشرين. ويرجع ذلك إلى زيادة حادة في عدد السيارات على الطرق وزيادة في الحوادث التي تنطوي على السائقين في حالة سكر هذا. خاصة وأنها بدأت في تطوير بنشاط في البلدان حيث أصبح استهلاك البيرة تقليد.

غير الكحولية تكنولوجيا إنتاج البيرة معقدة للغاية. البيرة مع درجة للحصول على أسهل كثيرا. ولذلك، فإن المنتج النهائي يخرج أكثر تكلفة.

تكنولوجيا الإنتاج

من أجل معرفة كيفية جعل البيرة الخالية من الكحول، والنظر في التكنولوجيا من إنتاجها. خياران رئيسيان. ويهدف أولا إلى الحد من الكحول البيرة مع القضاء التام على عملية التخمير، والثاني - على إزالة الكحول من البيرة انتهى بالفعل.

من أجل منع التخمر، فمن الضروري استخدام الخميرة الخاصة. انهم لن تخمر المالتوز إلى الكحول. وسيلة أخرى فعالة - لوقف عملية التخمير عن طريق التبريد.

ليس هذا هو الخيار الأفضل، لأن المشروبات يحتوي على كمية كبيرة من السكر، ولكن طعم ليست مثل البيرة التقليدية.

كيفية إزالة الكحول من البيرة

وهناك طريقة أخرى لكيفية جعل البيرة غير الكحولية، - إزالة الكحول من المنتج النهائي. غالبا ما تستخدم لهذا الغرض الطرق الحرارية. بشكل جيد للغاية وزعت التقطير الفراغ وتبخر فراغ.

هذه البيرة يسمى "المطبوخة" طعم، لأنه يتعرض لدرجات حرارة عالية.

وهناك طريقة أخرى لإزالة الكحول. ويسمى الحجاب الحاجز. في هذه الحالة، وذلك باستخدام غسيل الكلى مع إضافة حمض الكبريتيك المركز أو التناضح (جانب عملية نشر). الطريقة الوحيدة لإزالة الكحول من البيرة، بدون مساعدة من درجات الحرارة المرتفعة.

هل هو في البيرة الخالية من الكحول ليس الكحول؟

هذا السؤال يزعج أولئك الذين بطلان الكحول بناء على نصيحة الأطباء أو عشاق البيرة، والذي سوف يجلس وراء عجلة القيادة في وقت قريب.

ويمكن إعطاء جواب قاطع لمسألة ما إذا كان هناك الكحول في البيرة الخالية من الكحول. انه قد لا تكون متاحة في كل شيء، ولكن قد تكون موجودة في كميات ضئيلة. كل هذا يتوقف على الشركة المصنعة واختيارك من العلامات التجارية البيرة. وينبغي أن نتذكر أنه في بلدان مختلفة تحت المشروبات الكحول فهم مع محتوى الكحول مختلفة فيها.

على سبيل المثال، في البيرة الوحيدة الروسية مع محتوى الكحول أقل من 0.5٪ من الكحول وغير معترف بها.

في المملكة المتحدة هناك حتى عدة فئات. تعتبر المشروبات غير الكحولية أن تكون تلك التي محتوى الكحول أعلى من 5/100 نقطة مئوية. ثم تأتي فئة المشروبات، والتي تمت إزالة الكحول. هذا هو بالضبط البيرة الخالية من الكحول. الفئة الثالثة - المشروبات الكحولية مع محتوى الكحول لا تتجاوز 1.2٪.

لذا، إذا كان هناك الكحول في البيرة الخالية من الكحول، تحتاج إلى السيطرة على نفسك، وقراءة بعناية كل ما هو مكتوب على الملصق.

إذا البيرة الخالية من الكحول، وهو ما يعني أنه يمكن أن يكون الأطفال في حالة سكر؟

هذا هو موضوع آخر أن يظهر في كل المتورطين في دراسة هذا المشروب. علينا أن ندرك أن في روسيا هناك أي تشريع محدد بشأن البيرة غير الكحولية: يسمح لبيع وينصح للاستخدام مع سنوات كم. في القانون الروسي لا يشير إلا إلى المشروبات التي تحتوي على الكحول، لذلك من الناحية الفنية لا مخالفات في بيع البيرة الخالية من الكحول للقاصرين ليست كذلك.

ولكن في بعض البلدان، قرر هذه المرة لتوحيد التشريعات. وهكذا، US يعتبر فقط المشروبات الغازية التي تحتوي على أقل من 0.5٪ من الكحول، حيث وحدة التخزين. في معظم الدول، وبيعها للقاصرين يسمح رسميا.

العلامة التجارية من البيرة الخالية من الكحول

في الولايات المتحدة يبدو أول البيرة الخالية من الكحول. ومن بين الماركات الشعبية التي يمكن أن تقدم محبي المشروبات رغوي التي لا تحتوي على الكحول - هو في المقام الأول BUD. يعتبر الآن واحدا من أفضل على السوق.

ومن الضروري أيضا تخصيص غير الكحولية العلامة التجارية البيرة Clausthaler الألمانية. تكنولوجيا إنتاجها في مصنع تحرس بعناية، قائلا انه هو سر تجاري. كثير لا يمكن حتى اعتقد ان البيرة التي قدموها، لا تحتوي على الكحول. الفضل في هذا المرارة هوب معينة، التي هي قادرة على تحقيق المصنعين.

البيرة الهولندية الترس الشائع أيضا. للحصول على العمليات الخاصة المتقدمة التخمير والترشيح. والنتيجة هي الجعة من الدرجة الأولى. في نفس الوقت في الشعير المشروبات، والقفزات وتنقية مياه الشرب. يمكن للشركات المصنعة تحقيق طعم لينة ومتوازن.

البلجيكيين في السوق تأتي مع مارتنز العلامة التجارية. ومع ذلك، فإن العديد من هذا المشروب متشككون. عمليا لا نكهة لها طعم غير سار وغريبة.

في السنوات الأخيرة، وإنتاج البيرة غير الكحولية يرتبط بشكل متزايد مصانع الجعة الروسية. وهي تنتج على العلامة التجارية السوق "لادا"، "ثلاثة الجبل"، "بار البلطيق"، "بالتيكا 0".

المحتوى من السعرات الحرارية من البيرة الخالية من الكحول

يختلف هذه القيمة أيضا تبعا لنوع من البيرة. لكن المتوسطات عن نفسه. في معظم السعرات الحرارية البيرة الخالية من الكحول هو 26 سعرة حرارية لكل 100 مل مشروب.

في هذه الحالة، فإنه لا يحتوي على البروتينات والدهون. A الكربوهيدرات حوالي 4.7 غرام لكل 100 ملليلتر.

فوائد ومضار

إذا اخترت البيرة الخالية من الكحول، وفوائد ومخاطر شرب ما تحتاجون لمعرفته. لاحظ فقط أن أسلم أنه يمكن أن يكون إلا في حال أن تحد من استخدام زجاجة، وليس كل يوم، ولكن أقل من ذلك بكثير في كثير من الأحيان. إذا استهلكت بشكل منتظم، ثم لا يوجد أي صحة أفضل تشعر.

والحقيقة أن معظم من نفس المكونات في البيرة الكحولية وغير الكحولية. فوائد ومضار هذه المشروبات هي عن نفسها. العيب الرئيسي - هو، بالطبع، ذات السعرات الحرارية العالية. كما البيرة العادية والخالية من الكحول، يعدكم مشكلة خطيرة مع السمنة.

وبالإضافة إلى ذلك، هو بطلان البيرة الخالية من الكحول بدقة والمرضعات والحوامل والمراهقين والأطفال. على الرغم من أن رسميا أنها لا تحتوي على الكحول، ولكن يمكن مكوناته يكون لها تأثير سلبي على الجسم الشباب والناشئة. إلحاق أضرار جسيمة في البيرة، وحتى لا تحتوي على الكحول، يمكن أن يسبب أشخاص الذين يعانون من أمراض البنكرياس والكبد والكلى والمرارة. بلطف وينبغي أيضا أن يكون الكحول ذو علاقة بالإمتناع العام عن المسكرات ومشفرة. طعم يمكن أن تكون خادعة، والأشخاص الذين لديهم إرادة ضعيفة غير قادرة على اقتحام نوبة حتى من أحد علب البيرة، وخالية من الكحول.

كن حذرا إذا كنت تأخذ أدوية. معظم مدرات البول والمضادات الحيوية لا يمكن الجمع بين البيرة الخالية من الكحول.

ذلك مستويات عالية أيضا من الكوبالت، والذي يستخدم لتحقيق الاستقرار في الرغوة. لذلك، هذا البيرة له تأثير سلبي على وظيفة عضلة القلب، يمكن أن تثير التهاب في القناة الهضمية، وبعض الأجهزة الأخرى.

ولذلك ينبغي علينا ألا نخدع أنفسنا لا الكحول في هذه البيرة. قد لا يكون أقل خطورة من المعتاد.