كيفية التعامل مع الفطر؟ كيفية التعامل مع الفطر الطازج

جامعي الفطر شهدت هي نزهة في الغابة بمثابة طقوس محددة. الأسر، وأنها يمكن أن تنفق ساعات من المشي وجمع الفطر وبيت أنيق وتنظيفها مع الحب. كل منهما تولي اهتماما خاصا لوغسلها بعناية. ولكن كيفية التعامل مع الفطر جيدا، لا يعلم الجميع. إذا كان هناك أي شك، لاستخدام المنتج في أي حال من المستحيل، فمن الأفضل لرمي بعيدا على الفور.

الفطر إزالة القمامة

الفطر هي سريعة التلف، وبالتالي إعدادهم لتخزين وسرعة. وقال السير في الغابة - احتلال مملة، بعد عودته الى بلاده، وأنا أريد أن الاستلقاء والراحة. كيفية التعامل مع الفطر في الغابة؟ لتوفير الوقت، فمن الضروري أن يبدأ العلاج في أقرب وقت فشلت مساعيه. للقيام بذلك، تحتاج إلى مسح كل فطر الحطام والأوراق، وإذا كان الجلد على الغطاء يمكن إزالتها بسهولة، ويمكن إزالتها. الغشاء المخاطي للطرف لا بد من تنظيف وإزالة plenochku. وبطبيعة الحال، والغابات بحاجة لقضاء المزيد من الوقت على المشي، ولكن في الداخل سيكون من الممكن للاسترخاء قليلا.

إعداد الفطر

بعد العودة الى الوطن يجب توزيعها على الفور عن طريق نوع لجعله أسهل لمعرفة كيفية التعامل مع الفطر ويطهى للخروج منها. ثم عليك أن تأخذ سكينا حادة وقطع جميع الأماكن المظلمة، والتحقق من المنتج لوجود الحشرات أو الديدان. يجب أن تمحى الغطاء بعناية مع فرشاة أو فرشاة، ثم قطعت غيض من الساقين.

عندما يتم تنظيف جميع الفطر، وأنها يجب أن تشطف جيدا. ولكن ينبغي أن يتم ذلك بحذر شديد، والتعرض لفترات طويلة المياه ليست أفضل طريقة تؤثر على نوعية وطعم تغيير يذكر. الفطر تحتاج إلى وضعها في مصفاة وتشطف بالماء البارد قليلا، ثم اتركها استنزاف.

إذا كنت تعرف كيفية التعامل مع الفطر، والنسغ الذي هو صحيح، لا التخلص منها. ويمكن استخدامه لطهي أطباق أخرى.

عندما يكون الفطر على عدد صغير من الثقوب، ويجب أن تكون غارقة المنتج في الماء البارد، بعد إضافة الملح إليها. ثم الديدان تخرج وتبقى في خزان المياه. في الحالة التي يكون فيها الفطريات من الصعب جدا لتنظيف، لأنها ليست نظيفة، ويمكن وضعها في الماء ويترك لفترة من الوقت.

مريحة لغسل في حوض أو في وعاء كبير. من المهم أن الفطر كانت مغطاة بالماء. حتى لا يطفو على السطح، يمكنك وضع على رأس من الخشب الرقائقي أو لوحة مع حمولة صغيرة. عندما يترك وغيرها من الحطام إلى نقع، للفصل بينهما سيكون من السهل جدا.

تلك الفطر، والتي تهدف لالتمليح، فمن الضروري لامتصاص. يجب علينا كشط الفطر الحليب سكين أعلى طبقة سوداء، في حين أن النفط - إزالة plenochki مع القبعات. التفكير في كيفية التعامل مع الفطر volnushki ينبغي أن نتذكر أن يتم استيعابه من الخام، ومن ثم المملحة.

تلك الأنواع التي تحتوي على عصير حليبي من مرارة، لينقع لمدة 2-3 أيام، وتغيير الماء ثلاث مرات على الأقل في اليوم. قدرة وضع أفضل في مكان بارد لالفطر توتر.

وتزعم جامعي الفطر محنك أن تمرغ ليست مفيدة كما قد يتصور المرء. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن جنبا إلى جنب مع مرارة ترك المواد الغذائية ومواد بروتينية، وانخفاض القيمة الغذائية للمنتج، والفطر يصبح لينة ومترهل. ولذلك، ينقع لمدة أكثر من 2 أيام الخبراء لا يوصي. إذا فهم كيفية التعامل مع الفطر، ثم بعد الطبخ، وأنها سوف تتحول دائما لذيذ.

بالإصبع، فمن الضروري أن تولي اهتماما خاصا لحقيقة أنه لا توجد الأنواع السامة في السلة. بعض toadstools هي مشابهة جدا لروسولا. يمكنك تمييزها من قبل الرجل إذا روسولا الحقيقي، ساقها مباشرة الى القاعدة، في حين أن فطر كاذبة أنه يوسع أسفل. أيضا مبتدئين سيكون من المفيد أن نعرف أن الجلد هو مع إزالة الغطاء الفطر من الحافة إلى المركز. إذا كان هناك أي شك، لاستخدامها في أي حال من المستحيل، فمن الأفضل لرمي بعيدا على الفور. وليس من الضروري لجمع تلك الفطر التي تنمو بالقرب من الطرق السريعة أو مقالب: أنها يمكن أن تسبب التسمم الحاد.

استعدادا لالتمليح

غالبا ما يخشى الطهاة الخبرة كيفية التعامل بشكل صحيح الفطر لالتمليح. بعد التنظيف، وأنها ينبغي أن توضع في وعاء للتمرغ، كبيرة - مقطعة إلى قطع. Russules مع الساق الحمراء يمكن الحصول على حرق جدا، ولذلك فمن الأفضل وضعها في الماء المغلي لمدة بضع دقائق. روسولا الأصفر والأخضر في تمرغ لا يحتاج عليها نظيفة جدا، وتغلي وضعها في الثلاجة. قديم والفطر مترهل تجاهل أفضل على الفور.

تخليل

في معظم الأحيان منقع أنواع الأنبوبية التي لا تحتوي على المرارة. الفطر مخلل صغيرة على حدة، وعلى العموم يجب أن تقطع الى قطع. تحتاج القدمين لفصلها عن والقبعات ونقع منهم يمكن أن يكون كلاهما معا وبشكل منفصل. وينصح جامعي الفطر لتحديد الحد الأقصى، والساقين تستخدم لإعداد أطباق أخرى.

إذا كان الفطر الزبدة هم من الشباب، كنت ترغب في إزالة وانخفاض plenochku. ويتم ذلك بشكل ملائم مع طرف سكين رقيقة. الجذعية من الحد الأقصى ينبغي أن تترك لبضعة سنتيمترات.

تلك الفطر التي يتم مخلل، لا يمكن غسلها، كما أنها تمتص الماء، وهو غير مرغوب فيه للغاية. فمن الأفضل أن يمسحها بقطعة قماش مبللة.

كيفية تجفيف الفطر؟

لتجفيف المنتج، يجب أن تعرف كيفية التعامل مع الفطر الطازج. أعدت بشكل غير صحيح المنتج لتخزين تتدهور بسرعة. لتجفيف، وأنواع أكثر ملائمة من أنبوبي (luteus الأبيض، اسبن) أو لوحة (russule والثعالب أو الفطر).

التجفيف الأرواح أفضل، وليس الفطر القديمة دون وقوع خسائر. وهي على أي حال لا يمكن أن تكون غارقة أو غسلها. لواضح من الأوساخ والحطام، واستخدام قطعة قماش مبللة. المجففة الفطر بشكل منفصل لكل نوع، وقطع إربا إذا لزم الأمر. ويمكن أيضا القبعات تقسيمها إلى أجزاء. إلى الفطر لتجف بشكل أسرع، وينبغي أن يكون سمكها 3-5 ملم. قطع بسكين حاد، ومفيد للوضع الجانب الاسفنجية فوق.

إعداد الفطر الأبيض

أنها لذيذة ومغذية ويحظى باحترام كبير بين الطهاة. ولكن كيف لعلاج الفطريات البيضاء، لا نعرف كل شيء. أولا وقبل كل شيء، كنت في حاجة الى سكين صغير لقطع غيض من القدمين، والاستيلاء على بعض الشيء على الجانبين لازالة الانقاض.

منشفة ورقية لمسح الفطريات وإزالة جزيئات صغيرة من الحطام. إذا كنت تنوي التجفيف، لا يمكن للمنتج الرطب.

للتحقق ما إذا كان الفطر متسوس، تحتاج إلى تقليم الساق. إذا كان الحد الأقصى هو كبير جدا، ويمكن أن يقتطع قطعة. في الحالة التي يكون فيها التلوث قوي جدا، فمن الضروري أن يغلي المنتج لفترة من الوقت، أو نقع في المياه المالحة.

أتساءل كيف لعلاج الفطريات البيضاء، يجب عليك استخدام فرشاة أسنان. فمن المعروف جيدا ينظف الحطام ولا ضرر غطاء محرك السيارة.