كريم الحليب ل "نابليون"

وصفات كعكة "نابليون"، في هذا الشأن، وكريمات للتلقيح، وهناك العديد من. بطبيعة الحال، فإنه من غير المنطقي أن نقول إن إعداد هذه الكعكة - هو العبث، لأن تجربة تلك ربات البيوت الذين لديهم الفرصة للتحقق من ذلك، يقول عكس ذلك. بعد حين لآخر، عشية عطلة، والرغبة في إرضاء أسرهن يدفع النساء إلى مآثر الطهي.

السمة الرئيسية للكعكة "نابليون" هو الإعداد المسبق لها، لأنه فقط في حالة وجود النقع جيدا أنها لذيذة حقا - الكعكات قشاري جفاف الأصيل يعطي وسيلة ليونة لطيف، مما يجعل من الكعكة يذوب حقا في فمك. ولكن اليوم، لوصف عملية إعداد أننا لسنا من الكعكة. دعونا نتحدث عن كريم ل "نابليون"، لأنه، كما تعلمون، فإنه يعتمد على الذوق كريم وطعم الكعكة.

الكريمات الأكثر شيوعا ل "نابليون" هو كريم الحليب مع الدقيق والحليب المكثف، على الرغم من، في الواقع، لأنها جميعا الكسترد. وتستخدم هذه الكريمات وكيف يمكن للتلقيح، ووالديكور. كريم الطبخ لا يأخذ الكثير من الوقت - عملية بسيطة نسبيا. ولكن يجب أن نعرف أن كل المحلبي، بما في ذلك الحليب ل "نابليون"، القابلة للتلف، ولذلك يجب استخدامها على الفور تقريبا بعد الطهي. نفس جدا كعكة يجب أن يصر بالفعل في مكان بارد.

كريم الكلاسيكية الكسترد ل "نابليون"

المكونات (لمدة 1 كلغ من كريم)

• البيض (صفار) - 5 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الدقيق - 90 غرام؛
• السكر - 390 غرام؛
• فانيليا - 10 غرام؛
• الحليب 3.2٪ - 750 مل.
• زبدة - '25

إعداد النسخة الكلاسيكية من الكسترد

قبل أن نشرع مباشرة إلى كريم الطهي، تحتاج إلى إعداد مسبق للمنتجات. لذلك علينا أولا فصل صفار من البروتين (نحن لسنا في حاجة، حتى يتمكنوا من مغادرة لأغراض أخرى، مثل لصنع الحلويات أو البيض)، وجلب الحليب ليغلي واعطائها بارد قليلا، والدقيق يقلى قليلا في مقلاة ساخنة.

الآن أن نشرع في عملية الطبخ كريم. وضع صفار مع السكر، والأرض إلى التوحيد. بعد ذلك، في خليط القائمة وإضافة نيلين وأيضا فرك الدقيق. يسكب قليلا الماضي الحليب تبريد. وضعت على نار خفيفة ويطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار. في نهاية الوقت المخصص للطهي في كتلة دسم إضافة الزبدة وبسرعة السماح لتبرد. كل كريم جاهز للاستخدام، لذلك لا تتردد والبدء في طمس الكعك.

كوك الكسترد كريم ل "نابليون" ممكن وفي فرن الميكروويف. تغلي بدلا أسفل كتلة دسم لينضج، يتم وضعها في الميكروويف لمدة 5 دقائق. وهكذا تتم إزالة هذه الكتلة ومختلطة بدقة كل 30-60 ثانية.

كريم الحليب ل "نابليون" مع الدقيق

المكونات (لمدة 1 كلغ من كريم)

• البيض (صفار) - 2-3 الكمبيوتر؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل؛
• السكر / مسحوق السكر - 1 كوب.
• فانيليا - ½ الكيس.
• الحليب 3.2٪ - 1.5 كوب.
• الفودكا (أي مشروب كحولي الآخرين) - 1 ملعقة كبيرة؛
• زبدة - 350 غرام

الطحين الكسترد إعداد

الحليب البارد يحل الطحين وخفقت كل الكتل كسر تشكيلها. في وقت لاحق في وعاء neemalirovannoy غلي الحليب مع الدقيق على نار هادئة حتى سماكة، مع التحريك باستمرار. عندما يصل خليط الحليب والدقيق اتساق كريم سميك، إضافة إلى أنه صفار البيض ويطهى لبضع دقائق حتى يصبح أملس. فقط بعد هذه الكتلة يمكن أن تكون باردة.

الآن أن نشرع في مرحلة الطهي الثاني استرد كريم ل "نابليون" مع الدقيق. الجمع بين الزبدة خففت مع السكر البودرة والفانيليا الفودكا. تخلط جيدا وفرك. التالي صب خليط الحليب والدقيق وخفقت خلاط حتى رقيق. كريم جاهز!

كريم الحليب. وصفة والحليب المكثف

المكونات (لمدة 1 كلغ من كريم)

• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل؛
• السكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• فانيليا - 5.10 غرام؛
• الحليب 3.2٪ - 1 شارع؛
• حليب - ½ البنوك.
• زبدة - 50 غ

إعداد الحليب والحليب المكثف

يخلط الحليب مع السكر والطحين والمسحوقة إلى كتلة أصبح متجانس. وضع المقلاة مع خليط الحليب على درجة حرارة منخفضة، والتحريك باستمرار، كوك، حتى يذوب السكر تماما. إزالة قدر من الحرارة وإعطاء خليط الألبان لتبرد قليلا. ثم يضاف الحليب المكثف إلى الحليب والزيت والفانيليا. تختلط جيدا جميع المكونات. كريم الحليب ل "نابليون" والحليب المكثف غير جاهزة!