كاربونارا مع لحم الخنزير المقدد وكريم: وصفة

كم هو جميل اسم "كاربونارا مع لحم الخنزير المقدد وكريم"! يصبح واضحا على الفور أن هذا الطبق يأتي من البحر المتوسط المشمس، أو بالأحرى - من إيطاليا. بالتأكيد الأذواق تماما كما جيدة؟

هذا هو حقا ذلك. المعكرونة كاربونارا - انها في الواقع طبق لذيذ وجميلة ومرضية، وفاز الاحترام والاحترام في جميع أنحاء العالم. يتم تقديمه في العديد من المطاعم في جميع أنحاء العالم. إذا كنت تريد أن مفاجأة أصدقائك، يرجى الشخص الحبيب أو جعل انطباعا لا يمحى على زملائك، لدينا خطوة بخطوة وصفة سوف تساعدك على تعلم كيفية طهي هذا الطبق اللذيذ.

ما هو كاربونارا؟

في المطبخ الروسي هناك عدد لا يمكن تصوره من وصفات لحساء الملفوف، الفطائر، الكستليتس، لفات الملفوف والأطباق الشعبية الأخرى. ولكل قطعة أرض على الأرجح طريقة مثبتة للطبخ لسنوات، واثنين من "المكونات السرية". مع الكربونية، الأمور هي نفسها إلى حد كبير. كل منطقة من إيطاليا لديها عجينة كاربونارا الخاصة بها.

وصفة مع لحم الخنزير المقدد وكريم هو أكثر شيوعا خارج وطن تاريخي من هذا الطبق. ويستخدم الإيطاليون غانسيال أو بانسيتا لإعداد هذا الطبق. وبالإضافة إلى ذلك، فإنها عادة لا تضيف كريم إلى الكربوهيدرات، ولكن جعل صلصة بيكورينو الجبن رومانو.

المكونات الخاصة

غانشينال هو منتج خاص مع طعم مشرق لا ينسى. وهي مصنوعة من خنزير الخنزير، وهو الدهون مع طبقات من اللحوم. الخد هو يفرك بسخاء مع خليط من الملح والسكر والتوابل الإيطالية، ثم يتم وضعها لتجف أسابيع من قبل 3. قطع المفروم ناعما من غوانسيال يجب أن تضاف إلى الكربونات.

بانسيتا هي واحدة من أصناف لحم الخنزير المقدد. في الواقع، بل هو أيضا لحم الخنزير المقدد الخام، محنك مع التوابل.

بديل للمكونات النادرة

ولكن قل لي، هل من السهل الحصول على هذه المسرات في المناطق النائية أو حتى مدينة كبيرة خارج إيطاليا؟ هذا هو السبب في أنها جاءت مع لحم الخنزير المقدد أكثر عرفية ل غوانسيال و بانسيتا. وبدلا من نادرة عالية الجودة الجبن بيكورينو ، يتم إرسال البارميزان العادي إلى الطبق. اليوم يمكننا أن نقول أن هذه الطريقة من الطبخ هي شعبية مثل الكلاسيكية. بعد كل شيء، الكاربونا المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد والكريم هو أيضا لذيذ جدا.

وصفة الميزات

يتم إعداد كاربونارا مع لحم الخنزير المقدد وكريم ببساطة نسبيا، لا يتطلب أي وقت للتدريب الأولي أو مهارات الطهي الخاصة. هذا الطبق يمكن أن تصبح الديكور الرئيسي لعشاء رومانسي. الخروج منه ووجبة إفطار لذيذة لطيفة أو الغداء. الطبق هو مكتفية ذاتيا، فإنه لا يتطلب الوجبات الخفيفة والسلطات وغيرها من الإضافات، على الرغم من أن تقطيع الخضروات الموسمية الطازجة لن تكون زائدة عن الحاجة.

المنتجات المطلوبة

في إيطاليا، غالبا ما تؤخذ المكونات الضرورية للكربونات "عن طريق العين". وأولئك الذين يعدون هذا الطبق لأول مرة، فمن الأفضل أن تلتزم نسب معينة. وهي تقريبا كما يلي:

• معكرونة من القمح ذو الجودة العالية - 400 غرام؛
• لحم الخنزير المقدد - 300 غرام.
• البيض الخام - 3 قطع؛
• البارميزان (المبشور) - 300-350 ز؛
• كريم - 300 مل.
• الثوم، الريحان الشباب، جوزة الطيب، خليط من الفلفل والملح - لتذوق.
• زيت الزيتون للقلي.

حسنا، الآن سوف نفهم كيف يتم إعداد كاربونارا. سوف وصفة مع لحم الخنزير المقدد وكريم، على أن تستكمل مع الرسوم التوضيحية، تساعدك على القيام بكل شيء بشكل صحيح وبسرعة.

عملية الطهي

الطبق يتكون من مقبلات المعكرونة وصلصة. يتم إعداد هذه المكونات منفصلة عن بعضها البعض، ويتم وضعها معا قبل التغذية مباشرة.

أولا وقبل كل شيء وضع الماء يغلي. يجب أن يكون على الأقل لتر واحد ونصف، وبالتالي فإن المعكرونة سوف تذوق بشكل أفضل. أثناء الغليان، صب القليل من زيت الزيتون في الماء وإضافة الملح.

تحميل المعكرونة ويطهى، دون تغطية الغطاء، بقدر ما هو مبين على الحزمة.

البيض، كريم ومعظم الخرز البارميزان وخفق معا. إضافة جوزة الطيب والتوابل، والتي بدونها لصق الحقيقي من كاربونارا هو ببساطة لا يمكن تصوره.

وصفة مع لحم الخنزير المقدد وكريم يعني أن هذين الأذواق سوف تهيمن. لذلك دعونا نبدأ إعداد لحم الخنزير المقدد. يجب أن تقطع إلى قطع صغيرة ومقلية في مقلاة عميقة في زيت الزيتون حتى أنها شفافة تماما. في نهاية لحم الخنزير المقدد نضيف قطع الريحان إلى قطع كبيرة.

بحلول هذا الوقت سيتم طهي المعكرونة تماما. تحتاج إلى استنزاف الماء، وإرسال المعكرونة في مقلاة إلى لحم الخنزير المقدد. يبقى لإضافة صلصة كريم والبيض. يجب إطفاء الحريق فورا ويتم خلط محتويات المقلاة.

هذا كل شيء، لدينا كاربونارا المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد وكريم جاهز. يمكنك دعوة الجميع إلى الجدول!

وضع

تذكر، نحن لم تضيف كل البارميزان إلى الصلصة؟ بقية الجزء ونحن سوف تزيين الطبق قبل أن يخدم، مجرد تفتيت الفتات على السطح. كديكور، الخضرة الشباب، وذلك بفضل لدينا كاربونارا مع لحم الخنزير المقدد وكريم سوف تصبح أكثر فاتح للشهية والعطرية، هو أيضا الكمال.

يتم تناول هذا الطبق بمساعدة السكاكين التقليدية - الشوك والسكين. بالإضافة إلى الطبق، يمكنك تقديم الخبز المحمص أو الخبز المحمص، الطماطم الكرز والخيار والفجل. لن يكون هناك زيت الزيتون لزوم على الطاولة - وهذا فاتح الشهية التأكيد فقط على الطابع الإيطالي للطبق وتكمل ذوقه.