قلى - لطيف، لذيذ، غير عادية

إذا كنت من اسم فمن الواضح أن الحساء - وهذا هو المطبخ الفرنسي المطبخ. العنصر الرئيسي هو اللحوم، مقطعة إلى قطع ليتم المقلي في المقلاة. نكهة حساسة الأصلي يعطي هذا الطبق صلصة دسم. يمكن أن يكون عنصر اللحوم من الدجاج والأرانب ولحم الضأن. والأكثر غرابة - الحمام. إذا كنت لم ينضج هذا الطبق، كن متأكدا من محاولة لتغذية حيواناتهم الاليفة. الحساء - وهذا هو رقيق جدا، لذيذ الحلوى دسم. الجميع حاول مرة واحدة لن ترفض القيام بذلك مرة أخرى.

وصفة لأول الحساء

في هذه الوصفة تستخدم عادة لحوم الديك الرومي (700-800 غرام فيليه). I قطع عليه في قطعة صغيرة من نفسه، براوننج ذلك جيدا في مقلاة مع حواف عالية لخليط ساخن من الزيوت (الزبدة وزيت الزيتون). I تحول بعد تحميص تركيا في وعاء. يستخدم الزيت المتبقي للقلي بصلة كبيرة مفرومة فرما ناعما. وبمجرد أن يصبح البصل ذهبي اللون، توصيله في نفس المقلاة مع اللحم. كل مليئة مائة وخمسين غراما من النبيذ الأبيض الجاف، وتغطي بغطاء ويترك على نار خفيفة الذبيحة لمدة ثلاثين دقيقة.

في حين أن اللحوم يقبعون، تستعد الفطر (نصف كيلو من الفطر الطازج أو أبيض). I تنظيفها، وأنا قطع بلدي (صغير لا). أنا وضعت اللحم في نصف ساعة بعد بداية التبريد. البقدونس على قائمة الانتظار، رأس ثوم، نصف كوب من مرق. كل هذا يضيف إلى اللحم، والملح والفلفل ويتوقون لمدة نصف ساعة أخرى. خلال هذا الوقت، وإعداد الصلصة. لهذا السوط اثنين صفار البيض مع نصف كوب من الماء وعصير نصف ليمونة. اللحوم Protomai قبالة الحرارة. كثافة له ضجة البيض وتصب الصلصة. عملت في أقرب وقت جاهزة.

أرنب مطهو

في هذه الوصفة، وأنا دائما إضافة غصن من الزعتر. وأعتقد أن الحساء - هو الطبق الفرنسي، ولكن هذا هو بالضرورة العبير خفية مختلفة من التوابل.

أولا وقبل كل شيء، بورك أرنب باستخدام بلطة المطبخ. سحق لمبة واحدة والقرنفل والثوم واحد والمقلية في وعاء من الحديد الزهر مع حواف عالية (غلاية، وعاء، utyatnitsu). فرك الجزرة على مبشرة متوسطة، ويضاف إلى البصل. كل Passero بضع دقائق. وقبل بضعة ملاعق كبيرة من الطحين مختلطة مع ملعقة كبيرة من الملح. لأنها ستكون الأرنب فتات الخبز المخلوط. انها تقع قبالة اللحم ويطهى في درجة الغليان زيت الزيتون، والتي يمكن استبدالها في بعض الحالات الذرة. ثم وضع في مرجل للقلي الخضراوات. كل صب نصف كوب من النبيذ الأبيض والذبيحة على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

باعتبارها توابل لمدة عشر دقائق قبل نهاية الطهي، إضافة إلى طبق ملعقتين ديجون الخردل، زوج من منشورات يورق، عدة فروع الزعتر والفلفل الأسود المطحون. إذا كان السائل لا يكفي لمدة نصف إطفاء، فإنه ليس من الضروري إضافة النبيذ - هو ماء التقليدية مناسبة تماما. لبضع دقائق قبل التبريد يجب إزالة من أوراق الزعتر أطباق والخليج.

وعلى العموم، قلى - طبق منفصل. ولكن في كثير من الأحيان يتم إعداد الزينة مثيرة للاهتمام، ومجموعة متنوعة من الصلصات. وهناك السلطة حتى قلى لوس انجليس.