فطيرة الملفوف - وجبة العائلة

تقليد الخبز والفطائر مع حشوات ظهرت منذ عدة عقود في أوسيتيا. ولكن تجدر الإشارة إلى أن تم إعداد هذه الأطباق في الأسرة فقط مواعيد عطلة. وإن كان في الحياة اليومية مثل فطائر خبز، لكنها كانت نادرة جدا. وكانت الفطائر الأوسيتية والملفوف قادرة على طهي الطعام في كل أسرة. مع وصفة فطيرة، مع إعداد العجين وملء كل طاه القليل الارتجال بنفسك، ولكن جوهر لم يتغير، وطبق وصلت أيامنا، كونها واحدة من أكثر شعبية وسعت بعد على أي مكتب المنزل.

ووفقا للتقاليد، على الطاولة عطلة كان لا بد من وضع حق ثلاثة الفطائر بأنواعها المختلفة، وأنه ليس من الصعب تخمين أن واحدا منهم كان فطيرة الملفوف. وصفة إعداده وسرعان ما هاجرت إلى عائلة روسية. ومن الجدير بالذكر أن فطيرة الملفوف لكسول - انها مجرد خرافة، لأنه في واقع الأمر يتطلب الكثير من المتاعب والصبر.

كنت في حاجة إلى المكونات التالية للحصول على العجين:

- الحليب - 500 مل.

- الخمائر الطازجة أو الجافة - 50 غرام؛

- سكر - 1/2 إلى 3/4 الخامس؛

- زبدة - 150 غرام؛

- ملح - 2 ملعقة صغيرة؛

- الزيوت النباتية - 50 غرام؛

- yaytso- 1 جهاز كمبيوتر شخصى؛

- دقيق القمح - 1KG.

وتعتبر الأوراق المالية الكعكة مع الملفوف، حيث تتواجد طبقة رقيقة من العجين والعصير، والأهم من ذلك، شغل لذيذ. فمن الضروري لتسخين الحليب إلى حالة الدافئة. نحو نهاية الدفعة ينبغي أن يضاف إلى الزبدة المذابة والزيت النباتي قبل. الحرص على أن كل ما كان جيدا vymesheno.

ثم، ينبغي أن تترك العجينة الناتجة عن ساعة واحدة. لا تنس أنك لا تضيف الدهون في العجين. من الأفضل القيام بذلك عن طريق اليد بعد خلط سوف تحدث من المكونات الأخرى، وبالتالي فإن العجين تبين ألذ بكثير. للبدء، يخفف من الخميرة في كوب من الحليب الدافئ (وليس الساخن). ثم تعويم السكر، البيض، الملح، مما أدى خفقت سوط الشامل. تذكر أن النفط والدقيق لم يتم إضافة حتى الان. خذ خمس دقائق للتأكد من أن جميع المكونات مختلطة، "بدأت للعب."

في هذا الوقت، تدقيق وتزن كيلوغرام واحد من الطحين. التالي يعجن العجين، فمن الأفضل لهذه العملية هو خلاط مناسب، والخليط الناتج اسمحوا الوقوف. في هذا الوقت، تذوب الكمية المطلوبة من النفط، وتصب كل العجين، مع التحريك. ونتيجة لذلك، يجب أن يكون العجين قادرا على العطاء. قد يبدو للوهلة الأولى أن العجين ستلتزم، ولكن في الواقع أنها ليست كذلك. القدرة على الخليط وضعت في كيس ووضعه في فرن ساخن قليلا (أربعين درجة). في هذه الحالة، يجب أن تنتقل من الفرن.

في وقت العجين لفطيرة يتجول، يمكنك البدء بسهولة لجعل حشو.

للقيام بذلك تحتاج إلى رأس صغير من الملفوف. ختم ناعما الخضروات وضعها في قدر. قبل إضافة كمية صغيرة من النفط والملفوف prisolit، من اجل ان لإنتاج العصير. إضافة قليل من السكر والفلفل ويطهى حتى يصبح طريا مع غطاء لا المحجبات بالكامل. لالملفوف فطيرة تحولت بولي حشو لذيذ، يمكنك إضافة قليل من الشبت المفروم والبيض المفروم. يمكنك الحصول على مزيج جيد جدا. في الواقع، العديد من الخيارات الطبقة يمكنك الارتجال مع كل من المنتجات نفسها وكذلك مع البهارات المفضلة لديك. كل هذا يتوقف على الأسرة والضيوف الأفضليات، فضلا عن المهارات والخيال من ربات البيوت. خذ فطيرة الملفوف الطريقة التي نريد لها أن تكون.

ترك الكعكة لمدة نصف ساعة على الطاولة، وهي الفترة التي كان ارتفاعا طفيفا. قبل وضع المنتج في الفرن، وفرشاة السطح مع خليط من البيض وملعقة من الماء. وينبغي تسخين الفرن إلى 180 درجة. خبز 17-20 دقيقة.

كما تجدر الإشارة إلى أنه قد تتحول كعكة جيدة مع مخلل الملفوف، إذا كنت تستخدم بدلا من ذلك من جديد، لكن هذا الطبق هو مكتسب الذوق، والذوق من الحشوة وكعكة ستكون مختلفة.