فطائر فوا جرا ... حساسية الفرنسية التقليدية، التي نتناول من الذواقة الحقيقية وخبراء من طعم الرفاهية. الكبد الدهني (أن تترجم "فوا" من الفرنسية)، يجعل أنفه تسبب جعبة الغدد اللعابية في الإثارة محمومة. حتى الخمر باهظة الثمن الذي اشترى عن طريق الخطأ حساسية، اضطر لانتظار دورهم بشكل يائس. الغريب، أن نسبة فوا التبجيل يعرف الحقيقة حول نمط الإنتاج هذا الدهنية، والزيتية، والكبد المدهش؟ ولكنها تركز حقا الرذائل البشرية، ربما، لماذا أنها جذابة جدا. ومع ذلك، ومسائل الرأي - مسألة حساسة وشخصية. ولكن على بعض الجوانب التقنية للعملية في الحديث لا يزال قائما.
حول التاريخ الطويل الذي يكمن وراء تشكيل التقليد الفرنسي، فمن الممكن أن أكتب كتابا، والتي ستكون مليئة الشخصيات التاريخية والشروط الجغرافية والبيولوجية، والاختلافات الطهي على هذا الموضوع، وهلم جرا.
النص القصير من وقائع على النحو التالي. مرة واحدة لاحظ أحدهم أن الاوز لإطعام رحلة طويلة بشكل مكثف لمناخ أكثر دفئا. التهمت الطيور مسمن، وبعض أجهزة لها بدا طعم مذهلة غريبة. وكان الدهنية متضخما أوزة الكبد (بطة) كنزا وطنيا الفرنسي. ولكن كيف هو كل شيء حقا؟ ما يكمن وراء هذه الجرار رائعة مع أشرطة، ونخب مصغرة والمسرات المعقدة أفضل الطهاة؟ السخرية والعنف العمد التي تستحوذ على مخيلة حتى البراغماتيين الأكثر المتحجرة.
فطائر فوا جرا - والشرعية القسوة الصارخة. خلال الأسابيع الأربعة الأولى الكتاكيت يعيش حياة كاملة تماما صحية، وتنمو أقوى وتنتشر أجنحتها. المرحلة الثانية هي اتباع نظام غذائي عالي السعرات الحرارية التي طبيعة الطفل ينمو إلى الكبار. وبالضبط من تلك اللحظة ساعة "X" - الاوز (أو البط) شل تقريبا، لأنها وضعت في خلايا منعت ضيقة جدا، قسرا يبدأ الرضاعة. وتسمى هذه المرحلة أنيقة - "أنبوب تغذية"، ولكن في الحقيقة هي توغلت الحلق الطائر أنبوب من خلاله الطعام (عادة الذرة) محشوة إلى الأعلى. ويتم هذا "حشو" للخروج على الأقل 3-4 مرات في اليوم، بحيث أوزة الكبد (أو بطة) زراعة مؤلمة وتسمين. في المرحلة الرابعة من الطيور، وبطبيعة الحال، مقتل، وقع بطنها مفتوحا، ويعتز يتم إزالة الكبد. ومع ذلك، لا تظهر أي الصور التي يسقط ببساطة من عبودية الجسد أوزة مسمن.
وبعض من الاقتصاد الهنغاري يمارسون استئصال الكبد في المعيشة. ربما، طعم كبد الاوز حتى أكثر تطورا - معاناة الطيور إضافة لمسة نهائية من حار. وزن المنتج المشارك تعافى هو 800-900 جرام، وهو 10 مرات أحجام أكثر شيوعا.
محظور كبد فو في عدة بلدان أوروبية (سويسرا، المملكة المتحدة، جمهورية التشيك، الدنمارك، وما إلى ذلك)، وفي بعض الولايات الأمريكية. وقد ذكر المشاهير الفرنسية مرارا وتكرارا أن هذا التقليد ليس له الحق في الوجود. ومع ذلك، ليس فقط لم تختف فوا من الرفوف ومن القائمة، ولكن يتزايد بنيت عليه في عبادة. تدعي الشركات المصنعة التي الطيور نفسها لطيف جدا أن يشعر - تغذية جيدة، راض. ومع ذلك، هناك واحد فقط الوقت لنلقي نظرة على هذه "محظوظا" الأوز العين، مما لحم الخنزير المقدد والذرة المغلقة في قوية على خلايا "عناق" ...
بالمناسبة، البرنامج التعليمي: (! آخر بودنغ) الكبد - - كبد الاوز والسمك البخاخ.