سوفلاكي: وصفات. الكباب صغيرة المطبوخ على أسياخ خشبية وملفوفة في الخبز العربي

نريد لتلبية العروض الطعام الأصلي والغرامة أو مجموعة متنوعة من القوائم لعائلتك؟ نقترح عليك تعريف نفسك مع هذا الطبق كما سوفلاكي. وصفات على حد سواء بسيطة وأكثر تعقيدا. المادة تقرأ ما هو هذا الطبق لطهي الطعام عليه، ومعرفة أسرار الطهاة ذوي الخبرة.

ما هو سوفلاكي

هذا الطبق اليونانية، التي تعني "سيخ". وهذا يعني، بعبارة أخرى، سوفلاكي - كباب شيش. وكان في اليونان أعدت حصرا من لحم الخنزير. في بلدان أخرى تستهلك الدجاج ونادرة جدا - الحمل.

بعض المطاعم لا طهي اللحم على أسياخ، وفي المقلاة، ثم التفاف عليه في الكعكة. أطباق الميزة في ماء مالح وطبخ وصفات من كل تتميز بها أصالة والعرض والذوق. اقرأ حول كيفية إعداد سوفلاكي في المنزل. بعد كل شيء، وليس كل من لديه الفرصة للذهاب إلى المطاعم اليونانية.

المكونات اللازمة لسوفلاكي

وصفات أطباق متنوعة. ومع ذلك، فإننا سوف ننظر في اثنين من الأسلوب الأكثر بسيطة والأصلي من التحضير. في الحالة الأولى، وسوف تحتاج هذه المكونات:

1. لحم الخنزير - 0.5 كجم.

2. زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة. ل.

3. الثوم - 1 فص (5-6 فصوص).

4. الليمون - 1 بالمائة.

5. زعتر - 7 ز

8. الزعتر - 7 ز

9. السلط - لتذوق (قرصة).

10. سكر - 1 ملعقة شاي .. (اختياري).

وهناك حاجة إلى المنتجات المذكورة أعلاه لسوفلاكي الشواء. وصفات لها، ومع المكونات الأخرى. كل هذا يتوقف على التفضيلات الخاصة بك.

إستجواب قاسي

إعداد أسياخ خشبية، لأنها تعتمد عليها طعم الطعام. قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة، حوالي 3 * 3 سم، وتعيين مؤقتا جانبا. من الليمون ضغط من كل العصير. للحصول عليه قدر الإمكان، واستخدام العصير. الآن تنظيف الثوم المقشر، ناعما ختم عليها، إضافة في وعاء منفصل.

عصير الليمون، إضافة زيت الزيتون وغيرها من المكونات المذكورة في الوصفة. على أقل تقدير، يضاف الثوم. كان الخليط كله ضجة والسماح للوقوف لمدة 10 دقيقة.

ثم لحم الخنزير المفروم أضعاف في كيس وتصب هي التي غرست السائل الظهر. الآن خلط كل شيء وإرساله في الثلاجة لمدة 2 ساعة. هذا هو التأكد من أن اللحوم يتم استيعابه جيدا. من ماء مالح يعتمد على مذاق الطعام.

لمدة 30 دقيقة قبل الطبخ تأخذ أسياخ خشبية وينقع في الماء. وبعد ذلك سوف لا يدخن أثناء الخبز. إزالة اللحم من الثلاجة ومدمن على أسياخ.

سوفلاكي هو أفضل لطهي الطعام على موقد، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنا، فرن ثم مناسب وحتى مقلاة. يقلى اللحم على أسياخ حتى تكتسب اللون البني الذهبي على كلا الجانبين. الآن الطبق جاهز للأكل، وأنها يمكن أن يجلب الى طاولة المفاوضات.

وهذه هي أول وأسهل طريقة للاستعداد. الآن يمكننا المضي قدما إلى الخيار الثاني، الذي يستعد لفترة أطول، ولكن الطبق تبين أكثر الأصلي.

الرقاق الطبخ

ويتميز هذا الطبق الأناقة ومغذية. لبدء إعداد التورتيا بيتا. سوف تحتاج المنتجات التالية:

1. طحين - 2 كوب (وأحيانا أكثر من ذلك، فإنه يعتمد على مجموعة متنوعة).

2. الخميرة الجافة - 7 ز

3. الملح والسكر - 5 ز

4. زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.

5. دافئة الماء المغلي - 1 كوب (250 مل).

بيتا التورتيا عمله بسرعة وسهولة. تصب في وعاء مع 125 مل من الماء وإضافة الخميرة إلى حل. هناك أيضا وضع ملعقة صغيرة من السكر ويوضع جانبا لمدة 10 دقيقة. وينبغي أن تشكل الرغوة الخصبة. في نفس القدرات، إضافة ما تبقى من الماء والملح ويسكب زيت الزيتون ويضاف تدريجيا الدقيق، ويعجن العجين. وينبغي أن يكون على نحو سلس ومرن. هذا العجين لا تلتزم اليدين. إذا لزم الأمر، إضافة قليل من الزيت أكثر الزيتون.

عندما العجين جاهز، وتغطي بقطعة قماش نظيفة أو احباط ووضعها موضع الحرارة لمدة 1.5 ساعة على الأقل. ثم لفة في الدقيق وتقسم إلى كرات صغيرة، والتي تحتاج إلى طرح. يجب أن يكون التورتيا حفرة من سمك لا يزيد عن 0.5 سم.

سخن الفرن إلى 180 درجة. فقط بعد ذلك الكعك خبز لمدة 5 دقائق. لا ينبغي أن يحرق على. عندما بدأت تظهر لونها بنيا ذهبيا قليلا، وترفع من الفرن. وبالتالي إعداد جميع الكعك.

اللحوم الطبخ

ومع ذلك ما يسمى "الجيروسكوب". هذا هو ملء للكعك. أولا، 0.5 كجم ضرورة فرم لحم الخنزير لشرائح رقيقة صغيرة من حوالي 4 سم وصدهم.

وضع اللحم في مقلاة. وبهذه الصفة نفسها، إضافة 5 مل من النبيذ الأبيض، المفروم حلقات نصف البصل (1 بالمائة). صب 10 مل من زيت الزيتون (أكثر أمكن). الموسم مع الملح حسب الذوق، إضافة 5 غرام من توابل، فاتح للشهية والمردقوش. هذا وضعت أيضا 2-3 غرام الكزبرة ومسحوق الفلفل الحار. ماء مالح يكون لذيذ وذلك بإضافة حوالي 5 مل من الخل.

مزيج من ماء مالح مع اللحم وتغطى وتوضع جانبا لمدة 2-3 ساعات. عندما تكون موجودة، ولحم الخنزير، تصب في مقلاة جافة وجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. لا تحتاج إلى إضافة الزيت. يقلى اللحم حتى ينضج.

صلصة جاجيك

لسوفلاكي بهار الحاجة. في اليونان، وأضاف صلصة جاجيك. وهي مصنوعة من السهل. تأخذ اثنين فصوص من الثوم، وفرك على مبشرة بخير، إضافة ملعقة كبيرة ثلاث من زيت الزيتون والقليل من الملح. اتركيه لمدة 5 دقائق.

ثم يضيف في وعاء مع 10 مل من الخل والثوم العنب، إلى نفس المكان وخيار صغير المفروم، صب كوب زبادي. تخلط جميع المكونات في وعاء واحد. صلصة جاجيك جاهزة للاستخدام.

الطبقة لسوفلاكي

نحن هنا مستعدون لالكعك واللحوم. ومع ذلك، هذا لا يمكن أن تسمى صحن سوفلاكي. لا تزال بحاجة إلى تحضير الحشوة. لهذا تحتاج إلى مزيج المنتجات التالية (لكل حصة):

1. البطاطس المقلية - 100 غرام

2. البصل (وسط) - 1 بالمائة.

3. الطماطم الحمراء - 1 جهاز كمبيوتر.

4. الطماطم الأصفر - 1 قطعة.

5. صلصة جاجيك.

هذا كل ما نحتاجه لسوفلاكي. وصفات بسيطة، ولكن هذه العملية، كما رأيتم، طويل جدا. لكن الطبق تبين القلبية، مغذية ومبتكرة.

عرض

عندما ينضج الكيك، سلطة واللحوم والمرق وملء يمكن أن يبدأ التنفيذ. بعد كل شيء، والعرض يعتمد على كيفية تبدو الى حد طبق فاتح للشهية. وضع الخبز كعكة النهائي وتنتشر على العمل الذي بهم. الأولى الصلصة، ثم اللحم، ثم حشو وتصدرت مع أكثر من مرة جاجيك. التفاف كعكة المغلف.

الآن لدينا وجبة جاهزة للأكل. لجعلها تبدو أكثر فاتح للشهية ومبتكرة، مقبلات مع الأعشاب لذوقك. اتضح سوفلاكي اليونانية لذيذ جدا، والتي سوف نداء حتى للأطفال.

إذا كنت ترغب في المزيد من الطعام حار ولاذع، ثم يمكنك إضافة الفلفل الحار melkoporezanny.