سلطة الباذنجان لفصل الشتاء. وصفات الطبخ

سلطة الباذنجان - هو طبق لذيذ جدا، ونحن سعداء للتحضير في الموسم الحار. ولكن من الممكن للتحضير لفصل الشتاء. الشيء الرئيسي هو استخدام مجموعة متنوعة من وصفات مع الخضار الأصلية.

سلطة الباذنجان والطماطم (البندورة)

الباذنجان كيلوغرام غسلها، وإزالة بعناية قشر، مقطعة إلى مكعبات ويقلى نفسه تحت غطاء محرك السيارة. نصف كيلو من البصل مقشر، وقطع واخماد melenko. ستمائة غرام من الطماطم يقطع ناعما. مزيج الخضار إعداد، إضافة القليل من الملح والفلفل الأحمر الحار. سلطة جلب لدرجة الغليان حالة، والغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة. ثم متحللة في الجرار نصف لتر نظيفة. تأكد من تعقيم لهم لخمسة وأربعين دقيقة.

سلطة الباذنجان مع والجزر

A كيلو خبز الباذنجان في كل فرن، قشر، وختم ويقلى. على نفس القدر من الجزر خشنا صر والحساء مع البصل. أضعاف في مقلاة عميقة، إضافة مكعبات الطماطم. عددهم يمكن أن تختلف. إذا كنت ترغب في الحصول على طبق من الكبريت، وسوف تحتاج كيلو، وأكثر لطيف - للرطل. وضع سلطة الحساء على النار لمدة أربعين دقيقة. في النهاية، قبل نحو عشر دقائق من الانتهاء، إضافة ملعقة كبيرة من الملح، 2 - السكر، ورقة ثلاثة الخليج و1/4 كوب خل. البنوك تستعد كالمعتاد. لنشر ونشمر عن أغطية معدنية. إغلاق ببطانية دافئة وتترك لتبرد. قبل التقديم، إضافة ما يلزم من خمسة فصوص من سحق الثوم.

سلطة الباذنجان لملء

يتم طهي هذا الطبق بسرعة كبيرة. واحد ونصف كيلو جرام من قشر الباذنجان ومقطعة إلى شرائح مع polsantimentra اسعة. بشكل جيد مع الملح وتترك لمدة نصف ساعة، ثم يشطف بالماء والضغط خارج قليلا. الفلفل رش، ولفة في خليط الدقيق وتقلى حتى حالة استعداد. جعل مكعبات perezharku ثلاثة بصيلات البصل والطماطم (600 غرام) كبيرة، والملح. أقل ملء الباذنجان، وجلب ليغلي. انتشرت على البنوك نصف لتر نظيفة ومعقمة لمدة ثلاثين دقيقة. نشمر والثنية.

سلطة الباذنجان لفصل الشتاء "حرق"

واضح جنيه نصف كيلوغرام من الباذنجان والفلفل. غسل 1.4 كلغ من الطماطم (البندورة)، قشر الرأس من الثوم، وقطع الفلفل الحار الأحمر مرة واحدة وساق، ولكن بذور عدم استرداد. جميع الخضروات في الطعام المعالج لطحن، إضافة إلى أنه ربع كوب من الخل ونفس الكمية من الملح الخشن، وكوب من السكر ونصف النفط. يغلى المزيج والبيض، ويغلي. الآن يمكنك صب على الجرار المعدة. التالي، ونشمر والتفاف بشكل جيد.

وهناك تباين من هذه السلطة يمكن أن يكون إعداد مختلف قليلا. الباذنجان لا تحتاج إلى تمرير من خلال مفرمة اللحم مع الخضار الأخرى. وقاموا بتنظيف فقط، مقطعة إلى شرائح صغيرة، والتي سوف يكون لها سمك سنتيمتر أقل من واحد. وضعت في الخضار المطحون، وفي المستقبل هو نفس الوصفة.

الباذنجان سلطة "الفطر"

هذه السلطة هو أمر شائع جدا ومحبوبا من قبل الكثيرين. سنتين ونصف كيلوغرام من غسل الباذنجان لم تنظف وتقطع بالطول إلى ستة أجزاء. ثم كل قطعة من المقلي، ولكن ليس كثيرا. قطع ثلاثمائة غرام من البصل والهريس تسع فصوص كبيرة من الثوم ومزجها. نبدأ في وضعها في طبقات عموم: الباذنجان - مزيج حار - الباذنجان - البصل والثوم وهلم جرا. به لملء "الفطر". للقيام بذلك، مزيج كوبين من الماء، ملعقة كبيرة من الملح ونصف كوب من الخل، و 250 غراما من الزبدة، وعدد قليل lavrushek البازلاء والفلفل. وقد وجه الخليط ليغلي وسكبه الباذنجان. التالي، أغلق أعلى من وعاء بقطعة قماش ويترك لمدة خمس ساعات. يغلي الخليط، وانتشرت على ضفاف وتعقيم لفة.

شهية طيبة!