ريابوشكا (السمك): وصفات الطبخ

اليوم في النظام الغذائي من كل شخص تقريبا هناك أطباق السمك. وهذا ليس من المستغرب، لأنها تحتوي على الأحماض الدهنية والفيتامينات والمعادن التي هي ضرورية للجسم البشري لتنميتها الطبيعية. عالمي حقا في الطبخ هو بونداس - أسماك المياه العذبة. أنها مملحة ومدخنة، المطبوخة والمقلية، على البخار، خبز وهلم جرا. من هذا المنتج هي الحساء ممتازة، والدورات الثانية وحتى المعجنات. وهو جزء من الفطيرة الفنلندية الشهيرة، التي تشتهر في جميع أنحاء العالم. ولكن ما تمثله، دعونا نفهم.

وصف فنداس

ريابوشكا هي الأسماك التي تنتمي إلى سمك البحر الأبيض. ظاهريا يشبه الرنجة، منذ جسمها مضغوط قليلا على الجانبين، والفك العلوي أقصر إلى حد ما من أقل واحد. بطن السمك أبيض، الجانبين زرقاء، والجزء الخلفي من الظل الرمادي. ريابوشكا عادة لا تصل إلى أكثر من عشرين سنتيمترا في الطول، ولكن هناك أفراد، وحجمها هو خمسة وثلاثين سنتيمتر.

توجد أسماك المياه العذبة في البحيرات الروسية، وأحيانا في الأنهار، وكذلك في خلجان بحر البلطيق. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن العثور عليها في ألمانيا واسكتلندا وفنلندا وبيلاروس والدنمارك.

السعرات الحرارية منخفضة جدا لديها فنداس. الأسماك (حيث وجدت، ونحن نعلم بالفعل) مفيد للغاية للجسم البشري. يحتوي اللحم على العديد من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون، فضلا عن العناصر المغذية الأخرى والفيتامينات والعناصر. أيضا في ذلك هو كمية كبيرة من المغنيسيوم، مما يسهم في تطبيع الجهاز العصبي. ومع ذلك، فإنه يميل إلى التدهور بسرعة، لذلك فمن المستحسن لطهي الطعام على الفور. دعونا ننظر بعض وصفات الطبخ بسيطة.

كيفية اختيار كرواكر في المنزل

الأسماك غسلها جيدا، وفرك أيديهم في مثل هذه الطريقة أن الجلد قد انتقل بعيدا. ثم يتم وضعه في وعاء كبير ومغطى بالماء المغلي، المغلي، التحريك بلطف. يتم طهي السمك المطبوخ في مصفاة وتبريد. وفي الوقت نفسه، يعدون محطة وقود. للقيام بذلك، يغلي الماء، الذي سبق الخل الخل، ورقة الخليج، شرائح الجذر من الفجل الحصان والملح. وضعت ريابوشكو في طبقات حاوية أخرى، بالتناوب مع خليط من الشبت، ورقة الخليج والفلفل الأرض. ثم ملء الخزان مع خلع الملابس وترك لبث لمدة ثلاثة أيام. خلال هذا الوقت، يجب أن تكون غارقة كل الأسماك مع الخل. ثم وضع الأفيون على القمة وترك لمدة أسبوعين، ومن ثم يتم انسداد القدرة.

النظر في غيرها، وليس أقل شعبية، والأطباق من فنداس.

خبز، إلى داخل، سيبيريان

المكونات : خمسمائة غرام من الأسماك، خمس بطاطا، جزرة واحدة، ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، ومائتي غرام من المايونيز، ملعقة واحدة من الشبت المفروم، والبصل، والملح والتوابل على الذوق.

إعداد

أولا وقبل كل شيء، ينبغي تنظيفها وغسلها. ثم يتم وضع الأسماك جانبا، والبدء في التعامل مع الخضروات. لذلك، يتم تنظيف البطاطا وتقطيع إلى شرائح، ويخلط مع كمية صغيرة من المايونيز (مائة غرام)، رش مع التوابل إلى الذوق. تقطع البصل إلى حلقات نصف، وتفرك الجزر على مبشرة. يتم وضع كل هذا في شكل مدهون، وضعت أعلى ريادوشكو، تشويه مع المايونيز، يرش مع التوابل المختلفة. يتم إرسال النموذج إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة. يتم تقديم الأسماك المطبوخة الباردة.

"كالاكوكو"، أو فطيرة فنلندية مع فنداس

"كالاكوكو" هو طبق وطني من فنلندا، والتي لا يمكن العثور عليها في المطاعم، لأنها تطبخ في المنزل. كما ملء، يتم استخدام الأسماك من فنداس، يتم إرفاق صورة منه. كعكة تبدو وكأنها رغيف العادي من الخبز، ولكن ملء الذي هو داخله لذيذ جدا.

المكونات : أربعة أكواب من دقيق القمح، أربعة أكواب من دقيق الجاودار، ثلاثة أكواب من الماء، ملعقتين من الزيت النباتي، ملعقتين من الملح.

لملء : سبعمائة غرام من الأسماك المنقاة، مائة وخمسين غراما من لحم الخنزير المقدد، ملعقة واحدة من الأرز، ملعقة واحدة من الملح.

إعداد

أولا، دلك العجين: في وعاء صب الماء، إضافة الزيت النباتي والملح والدقيق. يتم طرح العجين النهائي، مما يجعل الحواف رقيقة. في وسط الكعكة يتم سكب الأرز الطويل خارج، وضعت فيند (الأسماك) على رأس، وصفات التي نحن ندرس اليوم، رش مع الملح، ثم وضع قطع لحم الخنزير المقدد في لوحات والملح أيضا. ثم يتم تشحيم الأماكن الحرة على الجلد بالماء، وجعل "المغلف"، وتحويل نهايات من الجانبين، ثم أعلى وأسفل. يتم تقسيم حدود المفاصل بدقة مع سكين غارقة في الماء. على رأس الكعكة، رش مع الدقيق، وضعت على ورقة الخبز مغطاة ورقة الرق، وخبز لمدة أربعين دقيقة. خلال هذا الوقت، وقال انه يجب البني.

يتم طهي الكعكة النهائية مع الزبدة، ملفوفة في ورقة، ثم في احباط ومرة أخرى وضعت في فرن لمدة أربع ساعات لخبز مع حريق صغير. ريابوشكا (الأسماك داخل الفطيرة) خلال هذا الوقت هو على البخار جيدا، عظامها تصبح لينة جدا، وبالتالي فإن كعكة يمكن أن تعطى بأمان للأطفال.

ريادوشكا الملتوية

المكونات : كيلوغرام واحد من الأسماك المنقى.

للخبز : مائة وخمسون غراما من الرغيف متموج، ونصف ملاعق من الملح، نصف ملعقة من الأرض الفلفل الأبيض، زبدة للقلي.

إعداد

الخبز جيدا مع خلاط. ويمكنك وضعها بين المناشف والمشي على رأس مع دبوس المتداول، بحيث تتحول إلى كسرة. في هذا الفتات يضاف الملح والتوابل. أعدت مسبقا مسبقا (السمك، وصفات من نحن ندرس) هي تفتت في فتات الخبز ومقلية في زبدة دسم. يتم تبريد الأسماك الجاهزة وتقدم جنبا إلى جنب مع البطاطا المهروسة والمربى من التوت.

أورالكي ريادوشكا

المكونات : أربعة ملاعق من دقيق القمح، ملعقة واحدة من الكاري، ثمانمائة غرام من فنداس المجمدة الطازجة، ملعقة واحدة من الشبت المجفف، نصف لمبة، كيلوغرام واحد من البطاطا، ملعقة واحدة من البابريكا الجافة، ملعقة واحدة من الملح.

إعداد

هل تريد أن تتعلم كيف لطهي أورالكي ريادوشكا؟ وبادئ ذي بدء، فمن الضروري، بطبيعة الحال، تذويبه، ثم تنظيفه، وشطفه، وجففه ولفه بالملح بالدقيق. ثم تقلى الأسماك في الزيت.

تقشر البطاطا المقشرة إلى شرائح كبيرة وتقلى. يتم قطع البصل مع حلقات، انخفض في التوابل الملونة المختلفة. الأسماك الباردة وضعت على طبق، المقبل وضع البطاطس والبصل وخدمة.

الأذن من الباعة

المكونات : لتر ونصف من الماء، ثلاث بطاطا، نصف لمبة، واحد السمك والملح والتوابل على الذوق.

إعداد

الأذن لذيذ جدا تبين عندما يتم طهيها من منتج مثل ريادوشكا (الأسماك). أولا، يتم جلب الماء ليغلي، ثم وضع البطاطا مكعبات. عندما يغلي الماء مرة أخرى، فإنه يقطع قطع السمك إلى قطع والبصل ويطهى لمدة 15 دقيقة. قبل بضع دقائق من نهاية الطهي، تمتلح الأذن ويضاف التوابل. يتم سكب طبق جاهز على لوحات، ووضع قطع من الأسماك، وتزيين في الإرادة مع الأعشاب.

"حساسة" فنداس

المكونات : خمسمائة غرام من السمك، واثنين من الجزر، وبصل واحد، ومائتي غرام من الدهون الدسم قليل الدسم، الشبت والفلفل الأسود الأرض.

إعداد

في الأسماك تنظيفها، وإزالة الذيل والرأس، وغسل جيدا، ووضع الكافيار جانبا، إذا كان. راسبوشكو الملح والفلفل، مزيج، صب في الطحين ويقلى في الزيت لمدة دقيقتين على كل جانب. الأسماك الجاهزة وضعت على لوحة وضعت جانبا.

في الأطباق وضعت القشدة الحامضة، الشبت والكافيار والملح والتوابل، إضافة كمية صغيرة من الماء أو مرق السمك وتخلط جيدا. على السمك وضعت على أعلى شرائح البصل والجزر، صب كل القشدة الحامضة، وتغطي مع غطاء والحساء لمدة 15 دقيقة على حريق صغير. طبق الانتهاء رش مع الشبت وخدم.

بضع كلمات عن ريادوشكا

صيادون تنظيف الكشكشة بطريقتهم الخاصة. وقد قبلت منذ فترة طويلة من قبل إصبع اليد اليمنى لإزالة الخياشيم وفي اقتراح واحد لسحب الدواخل. ثم يتم غسل الأسماك في مياه البحيرة. وتنقل هذه التجربة إلى أسر الصيادين من جيل إلى جيل. ريابوشكا هو السمك لذيذ، وأنها طهي الطعام بطرق مختلفة. يمكنك لفة في فتات الخبز ويقلى في النفط. هذه هي الطريقة التي طهي فنداس على النار مفتوحة. ومن المثير للاهتمام، هو في لحوم هذه الأسماك يحتوي على أكثر بكثير من المغنيسيوم من الأسماك الأخرى، لذلك هو قيمة ذلك في الطبخ. قيمة خاصة هو أن المغنيسيوم هو جيد جنبا إلى جنب مع الهستيدين، والتي هي أيضا موجودة في فنداس. كما أنها تسهم في تحفيز قوي من الجهاز العصبي والمناعي للجسم البشري. ولذلك، فمن المستحسن أن أعرض في النظام الغذائي الخاص بك مثل هذا المنتج قيمة مثل سمكة تسمى ريادوشكا، وخاصة لأنه ليس من الصعب لطهي الطعام.