رئيس هلامي خنزير: وصفة

على الطاولة احتفالي دائما يأخذ مكان الصدارة، أو هلام هلام. ربات البيوت لا خائفة حتى أن طبخ له لا تحتاج إلى قضاء بعض الوقت القليل جدا. ونتيجة لذلك، فإنه يتحول وجبة خفيفة مغذية ولذيذة التي سوف نداء الى الجميع. غير مبال لن يحدث. عادة، يتم إجراء هذا الطبق من اللحم البقرى او لحم الخنزير اللحوم الساق والدواجن. لكن الخيار للاهتمام ولا تقل لذيذ هو رأس خنزير هلامي ل. نحن هنا معكم، والنظر الآن عدة طرق لطهي الطعام عليه.

القياسية صفة ل الحساء رأس خنزير

وعلى وجه العموم، وهذا خاص الطبق هو لا يختلف عن أي الحساء الآخر من لحم الخنزير، ولكن أصحاب الأرض هناك واحد والتي تتم من الرأس، ويسمى - براون. يتميز رأس خنزير هلامي من المعتاد إلا من خلال العلاقة بين المرق واللحم. وهو سميك جدا وجبة جيدة أو وجبة الإفطار. الآن أقول لكم وصفة لهذا الطبق الكبير.

يغسل جيدا وكشط رأس خنزير. إذا كنت نقع بين عشية وضحاها - سيكون الخيار المثالي. وضع في مقلاة، إضافة قطعة من اللحوم الخالية من الدهون، لحم الخنزير الساقين الزوجين، صب الماء - إلى ثلاثة سنتيمترات فوق اللحم - وإرساله إلى اللوحة. إزالة الرغوة بعد الغليان، تضاف التوابل و ورق الغار، الفلفل والملح. وضعت العديد من ربات البيوت في مقلاة للنكهة تنقية البصل والجزر. يطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة ثلاث ساعات. مرق واضحة أم لا، لا فرق بالنسبة لنا ونحن أعتبر لا بأس به، تماما كما الموثق للحوم. بالنار اطلاق النار في الوقت الذي يبدأ اللحوم إلى الابتعاد عن العظم بسهولة. بارد واللحوم حصادها، إزالته من hryaschiki والعظام ومقطعة إلى مكعبات لا يزيد عن سنتيمتر واحد. على قطع المجلس فرم ناعما الثوم ويخلط مع اللحم تبريده.

تشكيل هلام

وتتمثل الخطوة الأولى لإعداد السفينة للمنتج النهائي. دعونا نلقي هذا الدرج، ويمهد ذلك مع التشبث الفيلم. هذا كل شيء، ونحن وضعت اللحم مع الثوم. ثم صب المرق. إضافة في أي حال من الأحوال لا تحتاج إلى الكثير من السوائل. على الأقل - لقطع الروابط. إثارة. حقيبة أو فيلم جمع على الضمادات العليا وموضوع، ثم في اليوم نرسل في الثلاجة. يتم تحرير رأس خنزير على استعداد هلامي من حزمة / فيلم، مقطعة إلى شرائح وعمل في الجدول - مع الفجل أو الخردل. وسيكون حتى ألذ مع البطاطا المسلوقة، وخاصة إذا كنت يرشه بالزيت ويرش مع الأعشاب. ما هي الاستفادة من مثل هذا الطبق؟ سعره المنخفض، منذ اللحوم يستحق عشر مرات أكثر من الرأس. والعضلات الوحيد لا ينبغي أن يساء استخدامها أولئك الذين لديهم مشاكل في الكبد أو المعدة، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد. إذا رغبت في ذلك، يمكن إجراء رئيس هلامي الخنزير أكثر الغذائية. الدهون تحت الجلد أثناء الطهي يمر في المرق. قبض عليه من اللحوم، وسلالة وترسل في الثلاجة. ثم ملعقة إزالة الصعود الدهون. يتم حل كل قضية.

وأكثر تعقيدا وصفة الحساء: وزيرا والثوم والبصل

لطهي تحتاج لتخزين المنتجات التالية: رأس خنزير، وبصلة كبيرة، واثنين من الجزر، الثوم - أربعة أسنان، زيرا، الفلفل، الفلفل الأسود، ورق الغار والملح.

لذا، هلامي رأس خنزير، ووصفة. في المقام الأول في متجر أو في السوق شراء عقل جديد الحيوانات الصغيرة جدا. يرجى قطع عليه هنا إلى عدة أجزاء. عندما وصلت إلى المنزل، وأيضا تحت الماء الجاري، يغسل بعيدا ثانوية لدينا. التحقق بعناية من الجلد على أنه يجب أن تكون خالية من الشعر الخشن. إذا كان كذلك، فمن الضروري أن أحرق. الإسفنج أكثر جمودا أو فرشاة تنظيف بعناية أنف الحيوان وأذنيه. ثم تأخذ وعاء كبير، إضافة إلى رفع فيه كل من الرأس وملء أصابع اثنين من فوق قطع اللحم في الماء البارد.

عملية إعداد الحساء بحسب وصفه

وضع مقلاة على النار مع مخلفاتها، ويفضل في المتوسط. ينتظر حتى الغليان، وإزالة الرغوة. تماما تجاهل خزان البصل قبل المعاملة، والجزر، والثوم. ثم إضافة القليل من البازلاء والفلفل الأسود، ورقة الغار والكمون. لحد قدر الإمكان النار. ترك كل سبع إلى ثماني ساعات من طهيها. إذا كنت لا ترغب في الحصول على مرق الموحلة، ثم تغطية المقلاة، لا تغطي. فمن المستحسن لإزالة الدهون الزائدة. رئيس Solim خنزير هلامي لمدة 15 دقيقة لإتمام الطهي. استعداد للتوقيع، كما تعلمون - مجانا تفصل بين الجلد واللحم من العظام. نحن نأخذ من الرأس على ورقة الخبز. ثم طبقة الدهون والجلد والعظام يعود إلى المقلاة، ويطهى لمدة 45 دقائق. بينما الماء في هلام ليس من الضروري إضافة، لأنها سوف تكون أسوأ لتجميد هلام، ويفسد الذوق ولون من الطعام. وتنقسم اليدين إلى قطع صغيرة من الألياف اللحوم وفرشوها على النماذج. يتم تصفية مرق من خلال الشاش كثيفة أو منخل. على الحنك، ينبغي أن يكون المالحة قليلا. ملء ليلة وضحاها اللحوم في السفينة الثلاجة. في الصباح يمكنك يجلب الى طاولة المفاوضات - مع الفجل أو الخردل.

"محددة" وصفة الحساء من رأسي

قائمة من المنتجات: رأس خنزير، والبصل والتوابل. شراء الرأس، يرجى قطع عليه إلى أربع قطع. تنقية بعناية فائقة باستخدام تدفق الماء الساخن، ثم تشطف بالماء البارد. قطع الدهون. بعض ربات البيوت حصاد ذلك لفصل الشتاء وصفة التالية. Nashpigovyvayut الثوم، وتوالت في الملح والفلفل الأسود، وضعت في وعاء وتغطية تماما دون عرقلة تدفق الهواء. اليوم - في درجة حرارة الغرفة، يوم - في الثلاجة، ثم تتحلل عن طريق الحويصلات السيلوفان - وفي الثلاجة. كل شيء جاهز. نعود إلى رؤوسنا. وضع قطعة لها في مقلاة، وهناك صب الماء الساخن. يغلي، وإزالة الرغوة، ويطهى على نار خفيفة لمدة خمس ساعات، لا تنسى أن تضع البصل والتوابل. ثم يتبل بالملح ويطهى لمدة ساعة أخرى. قطعة ملحومة الحصول على، فصل اللحم عن العظام، ختم، والانقسام على الدرج وملء مع مرق تصفيتها. يرش الثوم مقذوف وإزالة بعد التبريد في الثلاجة.

طريقة أخرى للذبح وطبخ رأس خنزير

إعداد الحساء من رأس خنزير يمكن أن تكون عملية مثيرة جدا للاهتمام. ولا سيما بالنظر إلى أن المنتج، يمكنك جعل وجبتين. وحتى أربعة، إذا رغبت في ذلك. قطعة واحدة من الرأس، على سبيل المثال، يمكن أن تنفق على البرش حساء خضر روسي لذيذ وآذان تقلى مع الملفوف. بشكل عام، لذلك نطلب من جزار انه ذبح رأسه على النحو التالي: قطع بعناية الخد، وقطع رأسه إلى نصفين على طول، والانتهاء من كل هذه نصفين المفروم إلى قسمين. تشييط المنزل ما تبقى من شعيرات وبعناية جرفت اللحوم. هل يمكن حتى فرشاة لغسل الأطباق. نقع في الماء الملحي على محمل الجد، فمن المستحسن أن يترك حتى ليلا. صباح الخدين جات ووضعها في وعاء، صب قشر البصل، صب الماء البارد ويطهى 2-3 ساعات. اللحوم المتبقية جنبا إلى جنب مع اثنين من المصابيح كوك في مقلاة أخرى - خمس أو ست ساعات. يتبل بالملح مباشرة بعد الغليان. بعد ثلاث ساعات الفلفل رشق الفلفل الأسود، حوالي 15 دقيقة حتى ينضج - ورق الغار.

الخطوة الأخيرة من إعداد الخدين الخنازير والعضلات

الخدين، بعد أن طهي الطعام، والملح والثوم ومداهنة جيدة، وفرك على مبشرة الصغيرة. ثم تعاملنا مع التوابل، وبارد في الثلاجة وإزالة. والآن المرحلة النهائية من كيفية جعل هلام من رأسي. هنا يبدأ الأكثر إثارة للاهتمام ولذيذة. لذا حاول أن لا تأكل أي شيء أثناء الذبح وننظر بعناية للعظام صغيرة. نحن تتحلل صواني اللحم نظيفة وجافة، صب المرق ما قبل هجرة، وبعد تصفية قصيرة إزالة الدهون الزائدة. ثم أرسل في الثلاجة. وفي الوقت نفسه، كما يبرد هلام وسحب خده لحم الخنزير، وقطع منها إلى شرائح رقيقة وخفيفة. شهية طيبة!