جثم المقلية: ثلاثة وصفة بسيطة

بايك - سمكة متعددة للطهي. يمكن أن تكون محشوة، خبز، طهي الطعام. سهلة التحضير ولذيذة يتحول جثم المقلية. وصفات متنوعة للغاية. يمكنك جعل الأسماك، وأجزاء المقلية من العظام والجلد، أو للتحضير شرائح ولفة في فتات الخبز. أحيانا الأسماك الصغيرة المقلية الذبيحة كلها. ونحن نقدم وصفات للاختيار من بينها.

جثم المقلية

سوف نبدأ في طهي السمك الطريقة الأكثر بسيطة ومألوفة. المكونات:

• بعض الأسماك.
• زيت عباد الشمس - 50 مل.
• الملح والطحين.

التكنولوجيا إعداد

يجب غسلها كل الذبيحة، وقطع زعانف والرأس والأمعاء، وتنظيف قبالة المقاييس. قطع جثم إلى أجزاء. إعداد وعاء، صب فيه حوالي 100 غرام من دقيق القمح، إضافة القليل من الملح. إثارة. في مقلاة يسخن الزيت النباتي. كل قطعة من لفة السمك في الدقيق والملح المخلوط. وضع على مقلاة ساخنة. يقلى لمدة 5 دقائق. ترك الغطاء مفتوحا. حالما ظهرت سمكة ذهبية اللون البني، وإزالة عموم من الحرارة، والسماح لتبرد قليلا (2-3 دقائق، وتحول القطع جعلها أسهل). أنتقل الآن جثم إلى الجانب الآخر. وضع النار قليلا أقل من المتوسط، وتغطي بغطاء ويقلى السمك لمدة 10 دقيقة. يمكنك إضافة البصل المفروم، وإذا رغبت في ذلك. معه العين رمادية فاتحة اللون المقلية سوف تكون جيدة وخاصة ولذيذ. إعداد الأسماك تخدم مع أي طبق جانبي. تجسيدا ممتازة و البطاطا المقلية.

زاندر المقلية في الخليط

وصفة بسيطة أخرى جثم في الخليط. لهذا كنت في حاجة إلى الانتهاء من شرائح السمك. المكونات:

• شرائح جاهزة وزنها 1 كلغ أو كله وزن الذبيحة 1.5 كيلوغرام؛
• بيضة الدجاج الطازج - 2 قطعة.
• الفلفل والملح.
• الطحين، والزيت النباتي.

تكنولوجيا

يتم إعداد جثم المقلية في الخليط على النحو التالي. في البداية، تحتاج إلى إعداد الأسماك. إذا كنت أخذت الثدي، فإنه يجب أن تقطع ببساطة إلى قطع حسب الطلب. إذا كان في حوزتك الذبيحة السمكة بأكملها، تحتاج أولا لتنظيف القناة الهضمية وذلك. ثم يفصل بعناية من العظام والعمود الفقري. قطع فيليه رش مع عصير الليمون وضعت على في البرد 15 دقيقة. خلال هذا الوقت، وإعداد العجين. فاز البيض مع الملح، إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من النفط. ثم، من دون التوقف للتدخل، إضافة الطحين. اتساق يجب أن يشبه القشدة الحامضة السائل. تغمس قطعة من السمك في الخليط ومكان على ال يعد حوض طبيعي مع الزيت الساخن. تقلى لبضع دقائق لكل جانب. مرة واحدة جثم المقلية يكتسب اللون البني الذهبي الجميل، وإزالة الأسماك من الحرارة. إرسال الطبق الانتهاء يمكن أن يكون مع صلصة الطماطم، أسافين الليمون و صلصة التارتار.

جثم مع صلصة الجوز والثوم

المكونات:

• فيليه سمك الفرخ وزنها 0.5 كيلوغرام؛
• الجبن - حوالي 100 غراما.
• الجوز - حوالي 100 غراما.
• بيضة الدجاج الطازج - 1 بالمائة.
• الأخضر: فروع الشبت والبقدونس.
• الثوم - 2-3 فصوص.
• الطماطم والفلفل - 1 قطعة.
• الطحين والزيت والملح والفلفل (أبيض أو أسود).

التكنولوجيا إعداد

شرائح مقطعة إلى قطع صغيرة. الخضر ختم. ختم المكسرات مع الثوم (يمكنك استخدام الخلاط). للفوز على البيض، مع مزيج من خليط الجوز والثوم. إضافة الفلفل والملح. إثارة. صلصة أعدت. قطع الجبن في لوحات رقيقة. يغسل ويقطع الفلفل والطماطم (البندورة). قطعة من الجبن يغمسها في صلصة، تضع شرائح السمك على أعلى - شريحة من الطماطم والفلفل. تغطية مع قطعة ثانية من شرائح. ربط موضوع ليست ضيقة جدا. لفة "ساندويتش" في الدقيق وتقلى في الزيت الساخن. ثم إزالة الخيط ويتم تقديم الى طاولة المفاوضات. شهية طيبة!