تولا الزنجبيل - وصفة من زمن سحيق

تولا الزنجبيل، تقول القصة، والمعروف منذ قرون لتقاليد الطهي لها. أول ذكر لهذه الأطباق الشهية وجدت في سجلات القرن السابع عشر. كان علاج لذيذ وهدية تذكارية صحيح الروسية القديمة الزنجبيل تولا. كانت صفة هذا المنتج الأصلي سر سادة الطهي وتعلن أبدا.

الزنجبيل - هو، أولا وقبل كل شيء، ويزين حلاوة الروسية مع ملء لذيذ من المربى أو الحليب المكثف، من أعلى مع نمط المطبوعة. في النسخة الحديثة، بدلا من الطباعة يمكن أن تكون نقشا أو شخصية خيالية، مصنوعة من الجليد. تولا الزنجبيل وصفة يظهر منها أدناه، هو منتج بسيط جدا الطهي. في ترسانة كل ربة منزل المؤكد سيكون هناك الضروري الجمع بين المنتجات لهذه الحساسية. انها تحتاج كوب 3 من الدقيق، و 100 غراما من العسل (أفضل الحنطة السوداء)، و 100 غراما من الزبدة. سوف تحتاج أيضا 2 بيضة، ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز، 3 غرام من القرفة، وكوب من السكر وجوزة الطيب والبهارات والقرنفل الأرض.

لالصقيل المطلوبة المكونات التالية: 50-70 غرام من الماء، و 100 غرام من مسحوق السكر و 1 (2 ممكن) ملعقة صغيرة عصير الليمون. لملء سوف تستخدم ازدحام كثيف أو البرتقال. إذا تم استبدال السكر 100 غرام أخرى من العسل، والزنجبيل تولا، التي تشمل العسل وصفة، ويكون أكثر الهواء والضوء، ومدة صلاحيتها ارتفع إلى 13-15 يوما. ما من المهم أن نلاحظ أنه في مجرد الزنجبيل والعسل والسكر أو العسل الأسود ربط الدقيق والبيض، وليس السائل، والمبلغ الذي يتم تقليل إلى أدنى حد ممكن.

في وعاء كبير (عموم أو وعاء)، يجب وضع العسل والسكر والزبدة. دلك كل هذه المكونات حتى تصبح ناعمة وحتى يتم حل أنها تماما. يقاوم 10-12 دقيقة (قد يكون عدد قليل من أكثر) في حمام مائي لتعزيز انتاج الكراميل، وهذا هو لون أغمق بسبب تفحم السكر. الطحين من الأفضل أن تضيف إلى كتلة تبريد، في حين يتم تقليل استهلاكها، وسوف العجين يكون أكثر مرونة وسهلة. كان الخليط قبل إضافة البيض للضرب وseyannuyu من خلال دقيق القمح، ويعجن جيدا وبعناية، لتجنب كتل.

تقسم العجينة إلى قسمين متساويين تقريبا، كل طرح على طاولة مطحون، بحيث العجين لا عصا على سطح شوبك والجدول. طبقتين من 4-7 ملم سميكة يجب أن تتحول. كلا أجزاء يجب أن تكون متساوية في الحجم، لذلك اختيار الشكل المطلوب وحجم عصا، بناء على حجمها. في الإصدار الكلاسيكي هو مستطيل أو مربع. على ورقة ورقة شهادة جامعية وضع تشكيل واحد في هذا الشأن موزعة بالتساوي ازدحام كثيف أو البرتقال، أفضل إذا كانوا قليلا طعم sourish. ملء الغطاء العلوي مع اختبار التشكيل الثاني، وعندها حافة zaschipyvaem. أيضا، يمكن قطع مع أحسب سكين حاد لأكثر جمالية عصا التصميم. يتم إرجاع العجين المتبقية إلى 5 مم في السمك وخلق نمط الطباعة محاكاة، أي قطع نمط أو نقش، ووضع على الطبقة العليا. رفع الزنجبيل على ورقة الخبز ووضعه في الفرن. تخبز في 220 درجة مئوية لمدة 3 دقائق و 10 دقيقة. في 180-190 درجة مئوية. ويتم ذلك على وجه التحديد لصناعة الخبز أكبر وبراوننج المخطط على الزنجبيل تولا.

يتضمن وصفة لهذا حلاوة تستعد الصقيل: في مقلاة يجب أن تكون مختلطة مع الماء المغلي مسحوق السكر البرد، مضيفا عصير الليمون. حتى يبدأ الخليط لرشاقته، فمن الضروري لطهي كل شيء على نار هادئة. يجب تطبيق الصقيل على رأس العصا، والتي في النهاية سوف وهج كخاصية الحقيقية تولا الزنجبيل.

انتشر على طبق مسطح على القماش المطرز الكتان وخدمة، على سبيل المثال، تولا الزنجبيل والفلفل كالحلوى المكرر.