تاريخ ألف سنة من السكر، وهو منتج لا يمكننا الاستغناء عنه

أما بالنسبة للفوائد غير المشروطة أو ضرر السكر الذي لا يمكن إنكاره من أجل صحة الإنسان فقد جادل العلماء منذ فترة طويلة. يقولون أن هذا المنتج سامة تقريبا، ثم يقولون أنه هو الدواء الشافي لجميع الأمراض (بالمناسبة، كدواء، كما بدأ استخدامه). أن - الحلو لذيذ، ثم - الموت الأبيض. لكننا لن نتسرع في التطرف، لأن خطاب اليوم لن يذهب إلى هذا. ما هو تاريخ السكر، مثل هذا المنتج نحن بحاجة؟ حول أين ومتى ظهر، ومعرفة من هذه المقالة.

تاريخ ألف سنة من السكر في الصور

حتى في الهند القديمة منذ أكثر من 5000 سنة، علم أن استخراج من النبات - قصب السكر. ووريورز المقدوني، بعد أن دخلت أرض الهند، لفت الانتباه إلى مادة غير معروفة، الصلبة، في شكل بلورات صغيرة، الطعم الحلو. كان السكر الخام، وصف أول واحد، والتي بدأ تاريخ السكر. أونيسيكريت، المؤرخ اليوناني الذي رافق القيصر في الحملات، أعجب جدا من حقيقة أن العسل يعطي قصب، من دون مساعدة من النحل، كما وصف في تقريره.

في الهند، كانت البلورات الحلوة، التي تم الحصول عليها من عصير القصب عن طريق الاستخراج، تسمى "ساكارا" (حرفيا - الرمال أو الحصى). هذا الجذر من الكلمة ودخلت في وقت لاحق في العديد من لغات كوكبنا. بعد كل شيء، نظرة، ويسمى السكر في كل مكان مع مختلف الاختلافات الصغيرة تقريبا نفس! هذا هو تاريخ السكر، مثل الكلمات.

أصل القصب

وقد زرع هذا النبات، وربما، حتى في ظل النظام البدائي، من الأوقات الأكثر غرابة. وفقا للعلم الحديث، مسقط رأس القصب لتصنيع السكر هو غينيا الجديدة. وعلاوة على ذلك، استقر تدريجيا على الجزر، وهو في طريقه إلى الهند والصين، حيث اعتاد أيضا على وزرع. في الدول العربية، جاء من الهند، وقبل عصره هناك كان يزرع للحصول على الكريستال الأبيض السحري. وكان الفرس أول من تعلم كيفية جعل السكر الخام المكرر عن طريق الغليان مرارا وتكرارا المنتج. الأوروبيين التعرف على المصنع ومشتقاته - السكر - من نفس العرب وتجهيز مزارع القصب على ماديرا وجزر الكناري. كانت مؤسسة مربحة جدا. وهكذا، في انكلترا، على سبيل المثال، في وقت مبكر من القرن ال 14، وقدم جنيه من الأطباق الشهية 44 جنيه من المال.

الكرفانات، ب، تسكر

منذ أكثر من ألفي سنة، بدأ الفرس نقل السكر إلى شبه الجزيرة العربية ومصر والبحر الأبيض المتوسط. وفقا لبليني، في تلك الأيام، يتم السكر في شكل بيضاء صغيرة (حجم الجوز) قطعة ويستخدم أساسا في الطب. في شكل صلب، كان المنتج أسهل لنقل لمسافات طويلة. ويبدأ التسليم بالقوافل عبر آسيا الوسطى ثم إلى موانئ البحر الأبيض المتوسط ومن هناك إلى اليونان وروما.

العصور الوسطى وعصر النهضة

تاريخ السكر في العصور الوسطى "الظلام": اعتبر هذا المنتج دواء وبيع أساسا في الصيدليات. ومع ذلك، يرى بعض المؤرخين أن المعالجين تصرفوا أكثر مثل أصحاب المحلات التجارية، وبيع الناس الحلو إلى سكان المدينة المزدهرين. أوروبا المسيحية يقلل من شأن هذا المنتج، الذي يبدأ تدريجيا في الانتشار في المحاكم الملكية وحفلات الاستقبال. ويعتقد أن الصليبيين لعبوا دورا كبيرا في نشر السكر في أوروبا. فمن هم لأول مرة فتح المزارع العربية من قصب السكر في فلسطين، سوريا للأوروبيين. وبفضل مشاركتهم، يستقر القصب في جنوب ايطاليا وفرنسا.

في القرن الخامس عشر، تنتج البندقية إنتاج المواد الخام من التجارة مع الهند. يأخذ السكر المنقى على شكل مخروطي ويسافر إلى رحلته الأخرى عبر أوروبا. العاصمة البرتغالية الأخرى للتجارة والتجهيز هي البرتغال لشبونة.

غزو أمريكا وأوروبا

تحول حاد في تاريخ "السكر" - غزو العالم الجديد. كولومبوس في سانتو دومينغو زرع القصب الكناري لإنتاج شهية. في بداية القرن السادس عشر، يوجد بالفعل أكثر من عشرين مصنعا ينتج السكر الخام ثم يعالجه. كورتيس يجلب قصب إلى المكسيك، والمزارع المكسيكية أيضا أصبحت واسعة النطاق. المنتج الحلو قهر البرازيل، بيرو، بلدان أخرى، والتي تغطيها أيضا مزارع السكر. في أوروبا، وهذا الأمر هو قليلا وراء. وبعد قرن تقريبا، ترتبط فرنسا والبرتغال وإيطاليا وإسبانيا بتنظيم المزارع.

جولة حول العالم

في بداية القرن 19th عقدت الجولة الأولى من العالم جولة من السكر! استمرت عدة آلاف من السنين. بدءا من جزر المحيط الهادئ، وغزا السكر جميع القارات، والآن هو منتج دولي عن طريق الحق.

تاريخ السكر في روسيا

المنتج أولا يصل روسيا في وقت ما في القرن ال 12، ولكن في البداية أنها لا تتجذر، فإنه ليس من الضروري، كما يقولون، إلى طاولة المفاوضات. تظهر السلع في الخارج على طاولة الملكي في القرن ال 16، وذلك بفضل تطوير طريق التجارة البحرية من خلال أرخانجيلسك. التاريخ الحقيقي للسكر في روسيا يبدأ في منتصف القرن ال 17 (في نفس الوقت في الأزياء - الشاي والقهوة). وتزداد المنتجات الحلوة من الإمدادات من الخارج، ولكن حتى ذلك الحين لا يزال يتعذر الوصول إليها ومكلفا للغاية.

يسعى القيصر بيتر إلى حل المشكلة من خلال إلزام أحد التجار بفتح وصيانة مصنع السكر على نفقته الخاصة (حتى صدر مرسوم بشأن هذه المسألة). لفترة من الوقت، استيراد السكر توقف، لتحل محل الإنتاج المحلي تماما. ولكن وتيرة الطلب لا تزال في ازدياد، وبالفعل في القرن ال 18، والشركات المصنعة هي الأرفف أدمغتهم بحثا عن قاعدة المواد الخام الجديدة. أعطيت الأفضلية للبنجر، كمنتج يحتوي على السكر. هذا الخضر بنجاح يحل محل القصب الموردة في مجال الإنتاج. ومنذ ذلك الحين، تم استبدال السكر المستورد أخيرا بالسكر المحلي. هذا هو تاريخ السكر - للأطفال أو للبالغين، كل نفس - الشيء الرئيسي هو أن هذه الحلاوة هي مهمة وضرورية لجميع الجنس البشري المنتج، والتي بدونها من الصعب بالفعل بالنسبة لنا أن نفعل!