بسرعة وببساطة - أطباق البيض

أطباق البيض - انها على الارجح الاكثر سهلة لإعداد المنتجات التي لا تتطلب أي مهارات خاصة. التعقيد والجمال من الأطباق يعتمد في المقام الأول على الخيال وقدرات الشيف. البيض، يمكنك إنشاء روائع حقيقية وفي المنزل.

بالإضافة إلى العجة والبيض المقلي - الأطباق المعتادة لتناول الافطار - البيض يمكن طهي على يد الإسعاف، وجبة غداء خفيفة والعشاء في وقت متأخر.

أطباق البيض - هو، أولا وقبل كل شيء، ومجموعة متنوعة من عجة.

الفرنسيون يفضلون متجدد الهواء والضوء العجة. أطباق البيض أكثر مغذية ومسطحة، مع الكثير من المكونات - وأمليت الاسبانية أو fritatta الإيطالية.

هذه أطباق البيض جيدة لأنها يمكن أن تقدم في أي وقت من اليوم. وبالإضافة إلى ذلك، أطباق البيض من السهل تغيير - فقط تطبيق الطبقة المختلفة أو اختيار سيارة أخرى.

الطهاة الفرنسية فراي عجة حتى تكتسب اللون البني الذهبي على جانب واحد فقط، بحيث يتحول الضوء ومتجدد الهواء.

تغلب على ثلاث بيضات، الموسم، وخفقت بالشوكة إلى البيض مع صفار هي تمتزج جيدا، ولكن يتم تشكيل الرغوة. سخني مقلاة على درجة حرارة منخفضة. وضع 15 غرام من الزبدة. وبمجرد أن تبدأ الرغوة، صب في البيض. يحرك برفق بالشوكة، ونقله من الجانبين إلى المركز. عند سميكة عجة قليلا، والتوقف عن التحريك. رفع حافة شوكة من هذه المادة، أن السائل المسكوب على الأرض ويمسك. إزالة من الحرارة حتى لا يتم تجميد سطح العجة تماما. إضافة حشو لتذوق، أضعاف في النصف لتشكيل نصف القمر. إعطاء شريحة عجة على طبق ساخن ويقدم فورا.

أطباق البيض الأكثر إثارة للاهتمام وبسيطة - انها المسلوق وزينت المنتجات، وبالتالي إنتاج، على سبيل المثال، بيض الدجاج أو القنافذ والطيور ومجموعة متنوعة من الحيوانات الصغيرة. وصفة خاصة لإعدادها تتضمن الخيال، وقليلا من موهبة ومهارة، والأهم من ذلك - الرغبة في جلب الفرح للأطفال والضيوف.

من أجل إعداد البيض المخفوق، وفاز ثمانية البيض في وعاء والهريس لهم شوكة قليلا، وليس الضرب. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. تذوب الزبدة (25 غراما) في مقلاة tolstodonnoy وصب خليط البيض. جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، باستمرار، ولكن مع التحريك بلطف مع ملعقة خشبية، كشط الجزء السفلي من كتلة سماكة. مرة واحدة وسوف يبدأ البيض لتتصلب قليلا، صب تيار رقيقة من الحليب (120 مل). وسوف تقلل درجة حرارة كتلة البيض وتبطئ عملية "ضخ". يواصل القلي، واثارة بلطف، ولكن لا تبالغي، بحيث الكتلة لا تصبح محببة. إزالة عموم من الحرارة، حتى يصبح الخليط لا يزال رطبا بما فيه الكفاية: بفضل مقلاة ساخنة البيض المقلي سيكون جاهزا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل ويقدم فورا.

البيض الحصول ناعمة ولذيذة إذا إعداده لفترة طويلة. تحميص سريع في درجة حرارة عالية، وتجهيز الطهي كما وقتا طويلا، وجعل كتلة البيض جافة وقاسية.

سوبريم البيض: سخني فات متموج، وقطع في نصف. وضع البيض، وإضافة بعض البيض لجعل لون فاتح الشهية أنيق والذوق.

متعة منتصف النهار: انتشار الخبز المحمص الساخن مع الزبدة، وضع تدافعت تنهال، مقبلات مع البصل الأخضر المفروم، والأعشاب الطازجة أو الأغصان من الجرجير.

أطباق البيض هي متنوعة جدا. كل بلد يمكن أن يتصور بسهولة الجدول العالمي طبق خاص بها يعكس طبيعة واحتياجات الطهاة السكان.

طاجن البيض أو سوفليه عجة، البيض المقلي أو البيض سوبريم - هناك عدد لا يحصى من أقنعة البيض، ولكنها جميعا لذيذ على قدم المساواة، وعلى ضوء ومغذية جدا. يمكن حتى تلاميذ الصف الأول يعد البيض المخفوق بسيطة أو جعل عجة - لا شيء معقد، ولكن أطباق البيض دائما لذيذ وسريعة.