النبيذ "الخمر الإيطالية ': التاريخ وملامح الانتاج الحديثة

عبارة "النبيذ"، "إيطاليا" - لا ينفصلان، لأن هذا البلد له تاريخ صناعة النبيذ طويلة. في أراضيها الحالية كانت مرة واحدة في روما القديمة الشهيرة، حيث كان هذا الفن متطورة جدا. تم نقل التقاليد إلى أجيال القادمة. كان النبيذ الإيطالي أيضا ما يقرب من ثلاثة آلاف سنة.

المشروب الأكثر شهرة وشعبية هو النبيذ توسكانا "الخمر الإيطالية". وهي مصنوعة على أساس من العنب متنوعة سانجيوفيسي. والنتيجة هي قليلا لاذع، ولكن الطعم الحلو والحامض تتميز، التي توجد فيها العبير خاصة من البنفسج، الكرز البري و التوت البري. الشراب يمكن أن تكون مستعدة في وسيلة سهلة وبسيطة، ولكن أيضا - قيمة وغالية، لديها إمكانات كبيرة للشيخوخة.

القليل من التاريخ

النبيذ "الخمر الإيطالية" تم الاحتفال إلا في أواخر القرن التاسع عشر. سبب إنشائها بمثابة التاريخ العائلي. البارون Ricasoli (وزير توسكانا، وفيما بعد - رئيس الوزراء الإيطالي) في الكرة الغيرة شاهدت زوجته. آنا رقصت لفترة طويلة مع نفس فارس. ونتيجة لصبر زوجها، "انفجر"، أمسك زوجته من جهة، وذهب معها إلى الكرة. كما صاح السائق: "للأبد في Broglio مغادرة!" وكانت امرأة من هذا القرار في حالة رعب.

وحقيقة أنه كان قلعة من القرن الثاني عشر، في واحد الذي هو لم يعد المعيشة. تحول الزوجين إلى أن تكون بعيدا عن إغراءات المدينة الصاخبة. ونادرا ما خرج وأمضى بقية حياته. آنا بعد الأطفال، ولكن زوجها، بالإضافة إلى حياته السياسية، كان هناك أكثر من الدرس - اقتصاد ضخم. من بين أمور أخرى، أصبح بستاني عظيم وموهوب، الذين تمكنوا من إنشاء باقة رائعة وفريدة من نوعها أن يميز النبيذ "الخمر الإيطالية".

يتم تحضير شراب حتى الآن الوصفة نفسها. في قلب ذلك - لا بد من العنب سانجيوفيسي، وهي غنية في العفص. Blagdarya هذا التنوع من نبيذ العنب "الخمر الإيطالية" هو طابع خاص. لكن نكهة ولون يعطي متنوعة Canaiolo. يجب أن يتضمن مزيج أصناف الأصليين من مالفاسيا بيانكا، Trebbiano، مالفاسيا نيرا، Mammolo، Colorino. وبالإضافة إلى ذلك، فمن المستحسن لإضافة سيرة، ميرلوت وكابيرنيت استرلينيا. وهذه الباقة يكون النبيذ "الخمر الإيطالية كلاسيكو".

هو الآن كافية لتحمل بضع سنوات في زجاجات وبراميل والحصول على المشروبات الطبيعية وفريدة من نوعها. لأسرع وصفة فمن المستحسن لإضافة في كمية صغيرة من النبيذ أو Trebbiano مالفاسيا بيانكا (العنب الأبيض). ونتيجة لذلك، فإن النبيذ "الخمر الإيطالية" سيكون جاهزا بشكل أسرع. المصنعين الحديثة وسرعة دائما عملية في هذا السبيل.

وعادة ما يحتفظ المستقبل من النبيذ في البلوط برميل. في السنة الأولى يتم نقله ثلاث مرات على الأقل، وبعد ذلك - كل ستة أشهر لإزالة الرواسب الزائدة.

وقد أولي اهتمام خاص قبل تسجيل الزجاجات. وهكذا، سكب النبيذ "الخمر الإيطالية" من البداية إلا في النبيذ التوسكاني الكرش زجاجات اثنين لتر التقليدية، التي كانت تسمى "الفشل الذريع". لديهم جديلة القش، لأنها كانت هشة جدا. أما السبب الثاني لضرورة "دعم القش" أن glassblowers في ذلك الوقت لم يكن من الممكن لجعل أسفل مستقر والكمال للدبابات. هذا هو السبب في الصلب قاعدة لا تهب، ونسج.

سكب من أعلاه إلى النفط زجاجة الزيتون إلى المشروبات ليس مدلل، وإغلاقه مع ورقة ود. والحقيقة التي لم عنق الزجاجة لا تحتفظ ختم سدادة، لأنها كانت هشة للغاية.

في الوقت الحاضر، يجب أن نضع في الاعتبار أن زجاجة من النبيذ الإيطالي مع جديلة القش هي منطقة جذب سياحي. ومنذ ذلك الحين كل من الشركات المصنعة جادة وناجحة طويلة قادرة على حل المشكلة من الأواني الزجاجية الهشة. لذلك، تنفيذ النبيذ "الخمر الإيطالية" في زجاجات التقليدية.