الملفوف الأحمر. وصفات

ما يسمى الملفوف الأحمر، وربما يعرفها الجميع بسبب لونه المميز - الأرجواني والأزرق وبورجوندي. ولكن على الرغم من هذا، ويسمى هو الأحمر. شكل رأسه الملفوف هي مشابهة جدا لالملفوف بسيط. أنه يحتوي في تركيبته على الكثير من فيتامين C، وأنه يترك إزالة الكولسترول بشكل فعال من الجسم. أيضا، يتم استخدام الملفوف لأغراض طبية ضد أمراض مختلفة من الجهاز الهضمي. الملفوف كبير بالإضافة إلى أحمر آخر هو أن التخزين على المدى الطويل فإنه لا يفقد الصفات الإيجابية. وأظهرت الدراسات التي أجريت مؤخرا أن عصير الملفوف الأحمر يؤثر سلبا على حالة عصية السل.

السلطة والحساء والحساء، مخلل الملفوف والمخللات - هذه ليست سوى بعض من الأطباق، والتي تشمل الملفوف الأحمر. وصفات معها يمكن العثور عليها حرفيا في أي كتاب الطبخ. يمكنك حتى استخدام أوراق الملفوف لتزيين بعض الأطباق من اللحوم - حتى تبدو أكثر فاتح للشهية الكثير.

أطباق من الملفوف الأحمر عن تقديره لمن رائحة، العصيرية ونضارة. حيث أنها لا تنمو والملفوف، و على نطاق واسع جدا من اللون الأحمر. وهذا يفسر حقيقة أن، وذلك بفضل الطعم، فإنه يمكن أن تحل تماما الملفوف. الشيء الوحيد - إذا لفترات طويلة المعالجة الحرارية الملفوف الأحمر يفقد تشبع لونه، التي أصبحت أكثر قاتمة. ولكن ربما يكون من نوعية السلبية الوحيدة التي لديها الملفوف الأحمر. وصفات من عرض لها كثير من التلاعب مختلفة مع ذلك: أنه مطهي، وتفحم، خبز محشوة، مخلل والمخمرة. وفيما يلي بعض الأمثلة على ذلك.

سلطة الملفوف الأحمر

مثالية لتحضير بعض سلطة من الأحمر والملفوف، وصفات سلطات متنوعة جدا معها.

المنتجات التي ستكون هناك حاجة في عملية الطبخ: رطل من الملفوف الأحمر، والعسل 1 ملعقة صغيرة، 1-2 ملعقة كبيرة من الليمون أو عصير التوت البري، وقليلا من القرفة وزيت القرنفل.

مختلطة العسل مع الليمون أو التوت البري صلصة وتترك لبعض الوقت. تفكيكها الملفوف بعناية في الأوراق الفردية، مع جذوع إضعاف في قاعدتهم. تلك الأجزاء من الأوراق، والتي لديها سطح رقيقة، مكدسة مطوية ويقطع ناعما. رش كمية صغيرة من التوت البري أو عصير الليمون وسلس، لا ثم ثار غضب الأوراق في لوحة في طبق النهائي. جميع الأوراق على طبق من ذهب وتصب على رأس من الزيت النباتي.

الملفوف الأحمر مع الخضروات مطهي

هذا الطبق مناسب تماما للثاني: أنه على حد سواء مرضية ومفيدة. لطهي تحتاج: الشبت أو البقدونس - 1 غصن من جذور الكرفس - 100 غ من البصل - 100 جرام (حوالي 1 البصل)، والقليل من القرنفل والبهارات والزنجبيل والعنصر الرئيسي - الملفوف الأحمر - 500 غرام.

البقدونس، والكرفس، ودقة فرم البصل وضعت من استخدام المياه أقل قدر ممكن. بعد 5 دقائق، مقطعة إلى حلقات جذوع ملء الملفوف وترفع من حرارة. أوراق يقطع ناعما وتخلط مع الخضار. عندما تخدم يرش مع الأعشاب.

مخلل الملفوف الأحمر

المكونات 5 كلغ من الملفوف الأحمر، 1 كلغ من التفاح، و 250 غراما من البصل، و 20 غراما الكمون، و 200 غراما من الملح، و 20 غراما الشمر.

في عملية التخمير المنتج مثل الملفوف الأحمر، وصفات من مصادر مختلفة تشير إلى أن استخدام كل من التفاح الحلو الحمضية. ولكن الأفضل من ذلك استخدام الحامض والصعب. وينبغي أن تقسم، وقطع الأساسية وإزالة القشرة. ثم تقطع إلى شرائح. قشر البصل وقطع إلى شرائح. الملفوف ختم، طحن مع الملح ويضاف التفاح والكمون والشبت. نشمر على البنوك. كل طبق جاهز.