المعكرونة - المعكرونة الايطالية. كل من المعكرونة: ما هي أنواع من المعكرونة الوجود وما يأكلون

المعكرونة من اللاتينية وتعني "العجين". معظم منتجات المخابز في ايطاليا دعا لصق (فيما عدا البيتزا). في هذا البلد، والمعكرونة الايطالية هي الطبق التقليدي، يتم طهيها وأيام العطل وأيام الأسبوع.

سكان روسيا، أيضا، أحب المعكرونة في مختلف مظاهرها، مع الصلصات والطبقة المختلفة. ويعتقد أن المعكرونة جدا ذات السعرات الحرارية العالية وطبق مغذية، ولكن يتم إجراء المعكرونة الحقيقية حصرا من القمح القاسي المعكرونة القمح، والتي هي خصائص مفيدة مختلفة، ويحتوي على كمية صغيرة من السعرات الحرارية. أما بالنسبة للقيمة الغذائية - الكثير يعتمد على صلصة والطبقة. وغالبا ما يتم إضافتها إلى السعرات الحرارية المعكرونة.

وفقا لالكلاسيكية المعكرونة وصفة طبخ الايطالية في الكثير من الماء، مع التحريك باستمرار، ومنعهم العصا معا وهضم - وإلا فقدت الخصائص المفيدة بعد الغليان لفترة طويلة. المعكرونة الايطالية المطبوخة إلى حالة شبه أي ينبغي أن يكون قليلا المغلي ضيق ولا. أنه بعد طبخ المنتج لا تلتصق ببعضها البعض، فمن المستحسن أن إضافة أثناء الطهي في مقلاة من الزيت النباتي، ثم قليلا من الزبدة.

التقاليد الإيطالية الثاني هو استخدام عجينة من الجبن "البارميزان": عادة يتم إضافته إلى أي نوع من الطعام، وأنه يعطي نكهة غير عادية، والعصيرية. مما لا شك فيه، والمعكرونة بدون صلصة - انها ليست المعكرونة. الإيطاليون يعرفون كل شيء عن الصلصات ومعرفة كيفية طهي الطعام بشكل صحيح، وعادة اثنين من العناصر (المعكرونة وصلصة) تعد بشكل منفصل ثم يخلط معا.

هناك فقط المعكرونة غير موجود - أشكال مختلفة، والقوام والألوان. لإعطاء المعكرونة لون معين، وذلك باستخدام عصير الخضار الطبيعية: السبانخ اللون الأخضر، القرع - البرتقال والجزر - الحمراء. مثل مجموعة متنوعة من المفاجآت والإضرابات - في العالم هناك أكثر من 700 أنواع من المعكرونة الايطالية، وأحب كل أنحاء العالم، والأطفال والكبار.

جميع أنواع المعكرونة، وبطبيعة الحال، لا يصلح في صفحة واحدة، ولكن هنا هي أنواع رئيسية من المعكرونة الايطالية من الممكن تماما.

جميع السباغيتي المفضلة لديك - قضبان طويلة: دعا أرق "spagettini" الأوسع - "Spagettoni". أنها طعم متطابقة تماما والمطبوخ بالطريقة نفسها. وطنهم بلدة صغيرة في إيطاليا جنوة، حيث أقيم المتحف السباغيتي مع الملايين من الوصفات الطبية. وغالبا ما يتم إعدادها في المطاعم في إيطاليا. هذه معكرونة - المعكرونة الايطالية هي شعبية جدا مع الطماطم وصلصة كريم واللحم المفروم والأسماك، ومختلف التوابل والثوم.

نوع المقبل من المنتجات كابيلليني ( "ملاك الشعر") - المعكرونة رقيقة وطويلة تشبه السباغيتي، ولكن الكثير من وزنه. فهي سريعة لطهي الطعام لمدة 3 دقائق ويقدم مع خضروات، مرق، الصلصات الخفيفة.

ريجاتوني - أنابيب قصيرة وطويلة مع الأخاديد، وغالبا ما تقدم مع صلصة سميكة.

Manikotti - طويلة وعريضة، وهناك أشكال الإغاثة. هذا الاسم هو الطبق نفسه. Manikotti محشوة عادة مع الجبن واللحوم والخضروات.

المعكرونة محشوة الأكثر شهرة في annelloni الإيطالية. نظرا لشكله في شكل القصب الكبيرة هي سهلة لخبز محشوة متنوعة من المنتجات لملء المرق والصلصات.

المعكرونة الإيطالية الأكثر شهرة - اللازانيا. هذه ورقة من العجين، والتي هي محشوة باللحم والمأكولات البحرية والجبن والخضروات وصلصة التوابل ويخبز في الفرن. هذا النوع من المعكرونة المعروفة في جميع البلدان، هم محبون وطهي في توليفات مختلفة. لجعل شرائح اللازانيا لون جميل المستخدمة المهروسة والسبانخ، والتي يعلقها اختبار اللون الأخضر وطعم لطيف.

تورتيليني - تشبه فطائر صغيرة أو الرافيولي. تمتلئ أنهم مع الجبن واللحوم والخضروات والجبن ويطهى حتى ينضج، وتحويل مصغرة الزلابية. في إيطاليا، ويسمى هذا الطبق "السرة من الزهرة".

يتم المعكرونة ليس فقط من القمح ولكن أيضا دقيق الأرز، وهذا النوع من الطلب في البلدان الآسيوية والشرقية. شعرية من أرز يتميز اللون الأبيض أو البيج والشفافية وغالبا ما يطلق عليه "الشعرية الزجاج".