المطبخ المكسيكي. الخصائص والتقاليد والأطباق الرئيسية

المطبخ المكسيكي هو واحد من أغنى تقاليد الطهي في العالم. للطبخ استخدام المكونات التالية: الجبن والثوم والليمون ولحم البقر ولحم الخنزير، والأسماك، وكذلك الطماطم والذرة والأفوكادو والقرع والفانيليا والفاصوليا والفول السوداني والشوكولاته. الطعام عادة محنك مع الفلفل الحار. كما مقبلات غالبا ما تستخدم التورتيا (الرقاق) والخس المفروم. وبالإضافة إلى ذلك، نضع في اعتبارنا أنه في مناطق مختلفة لديها الخاصة وتقاليدها الخاصة ومجموعة من المكونات.

والطعام المكسيكي تكون وطنية حقا إلا إذا تم الالتزام بالشروط التالية ل.

أولا، لأغراض الطهي تحتاج إلى استخدام الأواني التقليدية الخاصة وعدم استخدام ألواح التقطيع أو الطعام المعالج ل طحن المنتجات. لهذا الغرض هناك:

• molcajete - قذيفة هاون حجر خاص ل طحن الأعشاب والتوابل.
• tejolote - المدقة، والتي بعد تجهيز جميع المكونات تحتفظ رائحة لها الغنية ونكهة فريدة من نوعها.
• صحفي خاص لجعل الرقاق، ورقائق الذرة، والتي تقدم مع الأفوكادو المهروسة والقشدة الحامضة وصلصة السالسا حار.
• طاحونة يدوية صغيرة لمعالجة الذرة الجافة.
• يلقي شواء الحديد عموم فيه المطبوخة الرقاق والمكونات جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية والتوابل لالصلصات.
• الأواني الفخارية الطبخ الأطعمة السائلة.

ثانيا، المطبخ المكسيكي - مطبخ اللحوم، ويستخدم هذا المنتج للحشو مكسيكية، الرقاق وtachos. وأول المغلي المنتج أنصاف كل قطعة، ثم مشاركتها مع يديك أو سكين إلى ألياف صغيرة. المقلية واللحوم في شحم الخنزير أو الزيت النباتي، ويطهى وهي عادة ما تكون طويلة جدا.

ثالثا، كل من الأطباق التقليدية تشمل الطماطم التي لديها ما قبل التقشير وإزالة جميع البذور بعد ابيضاض سريع في الماء المغلي.

خامسا، للثوم perezharki والحساء البصل حتى اللون الأخضر لينة والمقلية قليلا حتى رائحة مميزة.

سادسا، التأكد من أن تكون الكثير من الصلصات السميكة نفعل ذلك بسرعة كبيرة.

السابع، الطعام المكسيكي والمشروبات الغنية بالتوابل والأعشاب. وغالبا ما تستخدم أوراق الكزبرة وبذوره، من الكمون المطحون، Chaiya، لويزة، أوراق الافوكادو.

هي الأطباق المكسيكية التالية، والتي هي معروفة للعالم كله:

• حبوبا - صلصة والبطاطا المهروسة، مصنوعة من الأفوكادو الناضجة، حيث الكثير من الثوم المفروم والطماطم والليمون والبصل.
• فاهيتا - التورتيا القمح كبيرة محشوة مع الدجاج أو لحم البقر مع الخضار والجبن وصلصة الفلفل الحار.
• الإنتشلادا - كعكة الذرة المغلفات ملفوفة مع جبن الماعز والدجاج.
• التاكو - تورتيلا الذرة، التي التفاف حشو من الجبن المبشور وlatuta المفروم، المحار، الفاصوليا، لحم الخنزير، ولحم البقر مع القشدة الحامضة و السالسا.
• Friholes - الطبق التقليدي في المطبخ المكسيكي، وهو مصنوع من الفاصوليا الحمراء. أول لها المغلي ثم المقلية تماما. خدم Friholes باعتبارها الطبق الرئيسي أو كطبق جانبي.
• تكيلا هو مشروب كحولي قوي التي يتم الحصول عليها عن طريق التقطير عصير الصبار. يتم إضافته إلى العصائر وغيرها من المشروبات، وتناول شرائح من الليمون أو الليمون. التأكد من أن تكون حافة كوب من الملح.
• يمثل كارني اسادا شريحة شريحة المطبوخة مع التوابل والجبن والبصل.

الأطباق المكسيكية لديها مجموعة وطعم مختلف. فهي حساسة، لذلك حاد وحار، في كثير من الأحيان حتى كاوية للغاية.

الطريقة الأصلية للغاية لتقديم في المطبخ المكسيكي. وعادة ما يتم تقديمها ساخنة جدا على المقالي شواء حار. وبالإضافة إلى ذلك، مشوي أو على البخار محشوة الأسماك والمأكولات البحرية واللحوم ملفوفة في العشب Hierba سانتا، أو Hoja سانتا.

كما ترون، المطبخ المكسيكي هي متنوعة جدا.