القشدة الحامضة. وصفة البينية بسيطة جدا ولذيذ جدا

لطبقة من الحلويات ومنحهم كريم طعم أكثر دقة أمر لا بد منه. النفط والقشدة الحامضة، الحليب والقشدة والبروتين - هو الكريمات الأساسية والتي شاع استخدامها في الأعمال التجارية الحلويات. كل واحد منهم له طعم خاص وتكوينها الأصلي، وبعض السعرات الحرارية. كل من هذه الكريمات تعمل على أفضل وجه لأنواع معينة من الحلويات، لكنها العالمي، ويمكن استخدامها لمجموعة متنوعة من المنتجات.

القشدة الحامضة، وصفة والذي يعرف لفترة طويلة وفي كل مكان، وعالمية، لكنه هو أكثر ملاءمة للطبقة من الكعك والبسكويت العسل، وكذلك العجين مع الحامض كريم و الفاكهة الفطائر. نظرا لاتساقه، والعطاء وسائل تماما، فإنه ليس سوى طبقة جيدة، ولكن أيضا يلقح تماما الكعك، مما يجعلها أكثر لينة والعصير. ومع ذلك، فإن القشدة الحامضة ليست مناسبة لتزيين المنتجات، فمن لهذا السائل جدا وغير البلاستيك، ولكن يمكن ملء الطبقة العليا من المقالات السابقة لتزيين لهم مع الفواكه والمكسرات والفواكه المسكرة والمربى بنجاح.

لإعداد الآيس كريم فقط باستخدام جديدة عالية الدهون دون الحموضة حادة. قبل أن يتم تبريده كريم الجلد لها بقوة، وعملية الجلد نفسه لإنتاج في درجة حرارة منخفضة. على سبيل المثال، وضع وعاء مع كريم في وعاء من الماء البارد.

القشدة الحامضة غير مستقر أثناء التخزين. وينبغي استخدامها على الفور، ولكن المنتجات مع هذه الطبقة مخزن فقط في الثلاجة.

أسهل القشدة الحامضة، وصفة والتي هي جدا مناسبة تماما للكعك طبقة والمعجنات، أعدت مع مسحوق السكر. القشدة الحامضة الدهون ومنخول مسحوق السكر مجتمعة في أي النسب. أحلى حاجة كريم، وأكثر كنت في حاجة لوضع المسحوق في ذلك. نسبة قياسية: كوب واحد من القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة من مسحوق. تخلط جيدا خفقت خلاط أو خفقت في وعاء وضع في الماء البارد، الثلج أو الجليد لتشكيل رغوة رقيق التي يجب أن يتم الاحتفاظ على الحافة. يتم وضع كريم رائحة الفانيليا قليلا.

عند إضافة الجيلاتين هي القشدة الحامضة أكثر كثافة وسميكة. كيفية طبخ كريم مع الجيلاتين؟ جلد وبالمثل كريم مع السكر، ولكن بعد الجلد وسكب عليه في تيار رقيقة أعدت حل الدافئ مع نصف كوب من الماء أو الحليب والجيلاتين ملعقة.

الحامض كعكة إسفنجية كريم ويمكن عن طريق خلط كريم مع كريم أو زبدة أعدت. هذا الكريم هو أكثر مرونة، الخصبة، ويمكن استخدامها ليس فقط للطبقة، ولكن أيضا للمنتجات الديكور. وهكذا القشدة الحامضة، والذي يحتوي على وصفة كريم زيت أو أقل من الدهون، وبالتالي سعرات حرارية أقل من كريم أو زيت. ويتم إعداد هذه الطبقة من نسبة 1-2. نصف كوب القشدة الحامضة ضروري لاتخاذ حزمة الزجاج اوقية (الاونصة) من القشدة أو الزبدة. طبقات مع الإضافات المختلفة الروم، براندي، والقهوة وعصير الفواكه من الأفضل القيام به من كريم الزبدة والقشدة الحامضة منذ سيئة غير قابلة للامتزاج مع المكونات مماثلة.

نوع آخر طبقة تحتوي على كريم - كريم الزبدة والنشا. في الخطوة الأخيرة هو الجلد بدلا من حل الجيلاتين وأضاف هلام النشا حليبي، حيث يتم الحصول على طبقة أكثر سمكا وأكثر تفصيلا، وعند تبريد أشكال كتلة هلامية كثيفة تشبه سوفلي الذي يمزج جيدا مع طبقات من الفواكه والمربى والكعكات والبسكويت رقيقة. سيكون رائع في إعداد لفة الإسفنج مع الفاكهة. لهذا الغرض، رقيقة كعكة إسفنجية انتشار طبقة من الفاكهة، ويسكب على رأس الحار كريم زبدة مع النشا لفة ملفوفة بعناية ويتم إزالة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة. عندما يبرد طبقة كريم ويصلب، يتم قطع لفة إلى أجزاء الفردية.

أي القشدة الحامضة، وصفة الذي هو مبين أعلاه، هو إضافة رائعة إلى مجموعة متنوعة من العجين المعجنات.