الفيتامينات في الغذاء

يعتبر الغذاء الصحي، الذي يحافظ على جميع العناصر الغذائية والفيتامينات. ولذلك فمن المهم للحفاظ على الفيتامينات في الغذاء أثناء الطهي.

دور الفيتامينات في أعلى مستوى التغذية البشرية. وهي مركبات من الطبيعة العضوية، هي جزء من الانزيمات وتحمل بدور حفاز، أي، في الواقع، يحدث في وجود هضم البروتينات والدهون والكربوهيدرات جسمنا. اليوم نحن نعرف من حوالي 20 الفيتامينات، وكلها ضرورية، ولكل منها وظيفة محددة. النظر في أهمها:

• فيتامين (أ) (وإلا دعا أيضا الريتينول) - ضروري للرؤية العادية، وإكمال العمل من الجلد. وبالإضافة إلى ذلك، من دون الريتينول لا يمكن أن يكون التشغيل العادي للجهاز المناعي. فيتامين محتوى في المنتجات الغذائية قد تكون مختلفة، أكثر من الريتينول في الأطعمة مثل الكبد والأسماك، والبيض، والزبدة، والمشمش، الجزر. وتجدر الإشارة إلى أن فيتامين (أ) يشير إلى مجموعة من التي تذوب في الدهون فيتامين، وبالتالي، يجب أن تؤكل المنتجات المذكورة أعلاه في وجود الدهون، مثل الجزر ملء كريم، مضيفا كريم لالمشمش وهلم جرا.

• فيتامينات B

B1 (الثيامين أو) - يساعد على تحويل الطعام إلى طاقة، وهو ضروري للذاكرة جيدة وحرص. لها الكثير من الحبوب ومنتجات الألبان واللحوم الطازجة.

B2 (أو الريبوفلافين) - أيضا تحويل الغذاء إلى طاقة، يغذي الدماغ. الجسم يحصل على طول مع الحليب واللحوم.

B3 (النياسين أو) - لديه نفس الوظيفة B2. يتعلق الأمر في اتصال مع اللحوم، والأسماك، ولها الكثير من الفاصوليا والبازلاء والفول، وفول الصويا.

B6 (البيريدوكسين) - لديه نفس وظيفة، بالإضافة إلى كل المعنيين في تركيب الدم. لها الكثير من الأسماك واللحوم والخضروات والنخالة.

B9 (المعروف باسم حمض الفوليك) - تشارك في تركيب الخلايا والأنسجة، وهذا هو السبب حمض الفوليك يدار عادة في مرحلة مبكرة من الحمل، عندما علامة التبويب هو كل الأجهزة. لها الكثير من الخبز والحبوب الكاملة، ومجموعة متنوعة من الحبوب والحليب والفواكه والخضروات.

B12 (سيانوكوبالامين) - يحول الغذاء إلى الطاقة اللازمة للسير الطبيعي لجهاز المناعة والدماغ. الجسم يأتي من الحليب واللحوم. الفيتامينات في مجموعة المواد الغذائية B، ولا شك، لها أهمية كبيرة، ودور هذه المركبات العضوية مذهلة يمكن الحديث إلى ما لا نهاية.

• فيتامين C (المعروف باسم حمض الاسكوربيك) - مطلوب للحصانة يحمي الخلايا والأنسجة من الجذور الحرة. نقص حمض الاسكوربيك يؤدي إلى فقدان مرونة الجلد والأنسجة. في أي الفواكه الحمضية تحتوي على هذه الفيتامينات في الغذاء يمكن العثور عليها في الفئات التالية: الكثير في الليمون، الكشمش الأسود، التوت البري، التوت، الوركين، الفراولة، الفراولة، والثوم والتفاح الحامض والحلو والمر، والحمضيات الأخرى، الطماطم (البندورة) وغيرها من المنتجات.

• فيتامين D - أداة لا غنى عنها لامتصاص الكالسيوم عالية الجودة. الناس الذين يحصلون على الكمية المطلوبة من هذا الفيتامين، وأسنان وعظام صحية، هم أقل عرضة للكسر. وبالإضافة إلى ذلك، وفيتامين D ضروري لجهاز المناعة. يمكنك الحصول عليه، ويجري في الشمس، وبين الأطعمة التي تحتوي على هذا الفيتامين الأسماك البحرية الغنية.

• فيتامين E (أو توكوفيرول) - حماية خلايا الأنسجة من آثار الجذور الحرة للأكسجين. في الحي دينا انها تأتي من الزيوت النباتية (زيت الزيتون، عباد الشمس، بذر الكتان)، مع الحبوب (القمح والشوفان والدخن، الحنطة السوداء)، وكذلك على الكثير من فيتامين E في صفار البيض والمكسرات.

دون الفيتامينات والمواد الغذائية يفقد خصائصه المفيدة، وهو تحصين لماذا هاما من الأطعمة. احرص على الخضروات والفواكه الطازجة كانوا في مكتبك كل يوم. لكن لاحظ أن الفيتامينات في الغذاء لا يتم تخزين لفترة طويلة، لذلك هم بحاجة إلى الطازجة.