الفودكا البلغارية: الاسم. الفودكا البلغارية البرقوق

ويعتقد أن تجسيدات السوائل الكحول الأولى ظهرت في القرن الحادي عشر القديم الفارسي. لأن قواعد الإسلام يحظر استهلاك المشروبات الكحولية، ابتكر صبغة تستخدم كعامل علاجي أو قاعدة للعطور.

منذ العصور القديمة كانت التجارة الخام والصراعات المسلحة دورية بين الدول، وبطبيعة الحال، في وقت قصير، حوالي القرن الثالث عشر، وتكنولوجيا الإنتاج من السوائل التي تحتوي على الكحول كانت معروفة في أوروبا.

قصة الفودكا الأوروبي

أول ذكر أوروبي لاستخدام تكنولوجيات انتاج الكحول الفارسية لالايطالي الحرفيين. وفي وقت لاحق، وتكنولوجيا إنتاج السائل التي تحتوي على الكحول على أراضي فرنسا الحديثة، ومن المرجح أن يكون قد ساهم في ظهور سلسلة من التلال وبراندي. بطبيعة الحال، فإن الغرض الرئيسي من هذه المشروبات بقي أغراض الطبية، ولكن بسبب القيود الدينية لم تكن، كانت هناك وسائل الكحول في الطهي. هذه هي الطريقة التي "ماء الحياة" أو "الروح الحية" - ترجم من اللاتينية "سبيريتوس VITAS" - في الفودكا المشترك. من XIII إلى الخامس عشر القرن، وانتشار المشروبات في جميع أنحاء أوروبا يصل إلى روسيا، كان هناك الفودكا البلغارية والإيطالية والمقدونية والروسية.

وتعتبر هذه المقالة نوعا من الفودكا، التي تنتج في بلغاريا.

التكنولوجيا القديمة

طرق انتاج الكحول خمر على أساس قواعد الخضروات المختلفة طريقة التخمير الطبيعية:

- الحبوب - القمح والجاودار والشعير.

- الخضراوات - البطاطس والبنجر.

- الفاكهة - التفاح والعنب والخوخ والكمثرى.

ومن الواضح أن سيد البلغارية تحدد تجريبيا المكونات التي تحتوي على أكبر قدر من السكر والنشا، والتي بدونها عملية التخمير أمر مستحيل. وعلى الرغم من أن الكيمياء كعلم لم تكن موجودة، ومبادئ الجلوكوز تقسيم إلى إيثانول، لا أحد يستطيع أن يفهم كل تحدد تجريبيا. وقد أجريت التخمير في حاويات خاصة مصنوعة من النحاس، والتي كانت في الأيام الخوالي تستحق الكثير من المال وكانت متاحة فقط الحرفيين الأثرياء جدا.

أثناء تصنيع الكحول الخميرة ليلتصق إيثيل السكروز ومكونات أخرى ثانوية. يقطر المنتج المخمرة "براغا"، عن طريق التبخر من خلال اللقطات عن طريق التقطير في الكحول. ثم يتم تخفيفه بالماء لتركيز 40٪، حيث يتم الحصول على المنتج النهائي، و- الفودكا البلغاري.

التكنولوجيا الحديثة للانتاج الكحول في بلغاريا

طرق التصنيع الحديثة لا تختلف عن صفات القديمة. والفرق الرئيسي يكمن في استخدام معدات من الفولاذ المقاوم للصدأ ومختلف عناصر التدفئة لتسريع عملية التخمر. أيضا، والفرق الرئيسي من الانتاج الحديثة تستخدم من قبل هو استخدام الثقافات الخميرة التي سبق إعدادها. باستخدام منتجات الخميرة جاهزة بشكل كبير يسرع عملية الإنتاج، منذ ليست هناك حاجة لانتظار المواد الخام التخمير بشكل طبيعي. وهذا يقلل من وقت الإنتاج من أسابيع إلى بضعة أيام.

أسرار الكحول البلغارية

الفودكا البلغارية والمصنعين معترف بها تصنيعها باستخدام فلتر الفضة، مما يحسن بشكل كبير ليس فقط في نوعية المشروبات، ولكن طعمها. ويستند هذا النظام على استخدام أيونات الفضة التي تعمل في تحويل المواد وأقوى المحفزات. وبالإضافة إلى ذلك، يقطر الفودكا سبع مرات على الأقل للحصول على مشروب حقا ذات جودة عالية مع نكهة خفيفة. دليلا على فعالية هذه التقنيات يمكن اعتبار فوز في المسابقة الدولية، والتي فاز بها الفودكا البلغاري على الميدالية الذهبية بفوزه على هذا المنتجين مشهورة مثل ايرلندا وفنلندا وكندا وانكلترا.

أصناف من الفودكا في بلغاريا

وعلى الرغم من مجموعة واسعة من درجات الكحول في أوروبا، الفودكا البلغارية والخصائص الوطنية الخاصة. على الأرجح، وهذا يرجع إلى حقيقة أن البلد على مفترق طرق التجارة القديمة والجيش. يمتص الكحول الوطني خصوصيات الثقافية للدول أوروبية أوروبا الشرقية والغربية، وكذلك سكان الشرق الأوسط.

الأصناف الرئيسية من الكحول البلاد هي anisette البلغارية والفودكا مصنوعة من الخوخ.

وبالنظر إلى أن الفودكا مع طعم الينسون وتنتشر على نطاق واسع في جميع أنحاء شبه الجزيرة، وكذلك في تركيا، على الأرجح، هذا المشروب هو إرث من غزو البلقان من قبل الإمبراطورية العثمانية.

وهذا ما يسمى الفودكا براندي البلغارية واليانسون له نكهة خاصة، مثل طعم شراب السعال للأطفال. محتوى الكحول في المشروبات الكحولية، وتباع في المحلات التجارية - 40٪، القلعة هي براندي المنزل هو حوالي 60٪. عادة البلغارية anisette استخدام المبرد، على الرغم من بعض البلغار تفضل لتسخين المشروبات في فصل الشتاء البارد. وتجدر الإشارة إلى أن براندي يصر ستة أشهر، ونتيجة لذلك يصبح طعم كامل الجسم.

الفودكا البلغارية: اسم المشروب

وبالاضافة الى المشروبات البلاد التي سبق ذكرها، وهناك نوع آخر من الفودكا، ويعتبر الأكثر تفردا. نحن نتحدث عن أنواع من الكحول اليانسون. هذا هو تقليدي البلغارية الفودكا المصطكي. عادة ما يكون هذا المشروب يحتوي على 42-47٪ من الكحول، ولكن هناك أنواع أقوى من ذلك بكثير. إذا كانت العجينة إضافة القليل من الماء، فإنه سيتم على الفور سوف يتحول لون أبيض حليبي. شرب تبريد بشكل كبير قبل الاستخدام. ومن سمات هذا صناعة الفودكا هي أن هي التي غرست في الكهوف الجوفية في براميل البلوط مع إضافة الراتنج الأخشاب المصطكي.

أيضا، الصف الخاص هو البلغارية البرقوق الفودكا. من العنوان يتضح أنه مصنوع من الهريس البرقوق، وذلك يرجع إلى الظروف المناخية جيدة للبلد، ومناسبة لزراعة الأنواع والأصناف من الفاكهة المختلفة. في معظم الأحيان، الفودكا البلغارية يحصل على اسمها، وفقا للمكونات التي صنع منها.

أفضل الأصناف من الفودكا بلغاريا

أولا وقبل كل تجدر الإشارة إلى أنه إذا كنت ترغب في محاولة الشراب أعدت وفقا لجميع خصائص وطنية، ثم كنت بحاجة للذهاب إلى قرية صغيرة حيث نعتز تقليد هذا الكحول. إذا كنا نتحدث عن براندي، التي تنتجها الشركات البلغارية، وتعتبر المشروبات عالية الجودة معظم "بورغاس 63"، "قديم تروي"، "بورغاس مسقط"، "لؤلؤة سليفن"، "بوموري Grozdova". أفضل المصطكي البلغارية يعتبر شراب Peristera، يحتوي على٪ كحول تركيبته 42.

كيفية التمييز بين نوعية الفودكا

من أجل فهم كيف يمكن لشرب جودة، فمن الضروري أن تولي اهتماما للشروط التالية:

1. براندي مكلفة بما فيه الكفاية جيدة، قد يتجاوز سعره قيمة ويسكي.
2. عالية الجودة الفودكا من السهل جدا والمشروبات الغازية، دون حرق الحلق.
3. جعل براندي وفقا لجميع القواعد، ولها نكهة الفواكه مكثفة، وليس لغة والحروق، والدخول في المعدة، وينتشر الدفء لطيف في جميع أنحاء الجسم.

وبالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون شراب جودة لون جميل ورائحة.

عن طريق تغذية جعلت الجدول الفودكا في تركيبة مع الأعشاب، والسلطة والخضار المخلل، والمأكولات البحرية أو أطباق اللحوم الساخنة. في معظم الأحيان وجبة خفيفة تستهلك البلغار حليبي و السلطات Shopska، وكذلك التوت المجفف والفواكه.