الغلوتين: ما هو وإذا كان من الضروري أن يكون خائفا من استخدامه؟

الغلوتين - ما هو؟ هذا السؤال هو مهتمة في المقام الأول في هؤلاء الناس الذين يراقبون بعناية نظامهم الغذائي والنظام الغذائي لأطفالهن. هذه المادة هي البروتين الموجود في النباتات الحبوب مثل الشعير والقمح والشوفان والشعير. ترجم من الغلوتين اللاتينية تعني حرفيا "الغراء". وتجدر الإشارة إلى أنه نظرا لهذه الخاصية من الدقيق، الذي حل السائل، يصبح ليونة ومرونة، ومن ثم يتحول إلى العجين، والتي يمكنك من خلالها خبز أطباق مختلفة تماما.

الغلوتين: ما وحيث لإضافته؟ الاسم الثاني لهذا العنصر يبدو وكأنه دابوق. وغالبا ما يضاف إلى مجموعة متنوعة من المعجنات والحبوب وغيرها من منتجات الأطفال. ولكن الحقيقة هي أن غالبية الناس هناك هو التعصب لهذه المواد. في معظم الحالات، فإنه يتجلى في شكل مختلف والطفح الجلدي، وأمراض الحساسية، وهكذا دواليك.

الغلوتين: ما هو وما هو خطير؟

في حالات نادرة، بعد استهلاك كمية كبيرة من الغلوتين، فإن أي شخص يمكن أن تتطور بسهولة المرض، وهو ما يسمى مرض الاضطرابات الهضمية. ومن المعروف أن هذا المرض وراثي لفترة أطول. للأشخاص الذين يعانون الغلوتين مثل هذا الانحراف ليس فقط الضارة، ولكن أيضا تهدد الحياة. مرة واحدة في جسم الإنسان، ويمكن في فترة قصيرة من الزمن أن يتسبب في ضمور كامل للالزغابات المعوية، حتى يتسنى لجميع الفيتامينات والمواد المغذية والمعادن يتم امتصاص سيئة للغاية في مجرى الدم. ونتيجة لذلك، فإن المريض لا تتلقى أي المواد الغذائية التي تسهم في وجودها الطبيعي. وعلاوة على ذلك، في هذه الحالة، والدهون التقليدية، والبروتينات والكربوهيدرات هي لالسم البشري.

وتجدر الإشارة إلى أن المنتجات التي تحتوي على الغلوتين، بيعه بالكامل في كل مخزن. وكما ذكر أعلاه، يتم تضمين هذا العنصر في تكوين معظم المكونات الكربوهيدرات. على سبيل المثال، هو دائما موجود في القمح والجاودار والشعير والشوفان والحبوب والخبز والمعكرونة، وكذلك الإضافات المختلفة في الأطعمة مثل اللبن والجبن والنقانق، والأغذية المعلبة وهلم جرا. ولكن هذا لا يعني أنك علينا أن تتخلى تماما عن المكونات السابقة. بعد كل شيء، واليوم هناك العديد من الشركات المصنعة للمنتجات الغذائية، والتي تجعل الكوكيز بدون الغلوتين، النقانق، الخبز وهلم جرا. D. تعرف ما المنتج لا يتضمن المادة التي من السهل بما فيه الكفاية، لأن الحزم يجب أن تكون المعلومات ذات الصلة في شكل كبير ورمز مشرق.

الغلوتين: ما هو وكيف لتحذيره من ولده؟

إذا أطفالك يعاني من مرض وراثي مرض يسمى الاضطرابات الهضمية، فمن الأفضل لشراء المنتجات الخالية من الغلوتين. على سبيل المثال، يمكن للطفل أن طهي عصيدة مصنوعة من الأرز والذرة والحنطة السوداء الحبوب. ولكن من دقيق الشوفان، وكريم من القمح، وينبغي التخلي عنها. هذه المكونات glyutenosoderzhaschie مثل البسكويت والكعك وغيرها من المنتجات المصنوعة من دقيق القمح، فمن المستحسن إعطاء الأطفال قليلا وبشكل غير منتظم. في نفس الوقت، ومن المؤكد أن نلاحظ ما إذا كانت هناك طفح الطفل، والإمساك، وانتفاخ البطن، وهلم جرا. إذا كان الأمر كذلك، والمنتج العنوان هو الأفضل عدم الحصول عليها.