الصلصات في الطبخ. صلصة صلصة وصفة.

هناك مقولة شهيرة تقول: "يمكن أن تؤكل حتى له حيد الخاصة مع صلصة جيدة." ولكن على محمل الجد، صلصة يمكن أن يحول دون التعرف على طبق المعتاد وتعريض بالفعل. أنها تجعل مجموعة متنوعة من المأكولات، الأصلي والمكرر.

التقليد إضافة إلى أطباق متنوعة من الصلصات، وبطبيعة الحال، ظهرت في فرنسا، ومن هناك اكتسب شعبية وبدأت تظهر لأول مرة في أوروبا ثم انتشرت إلى جميع أنحاء العالم.

حتى القرن ال16 ما يقرب من جميع الصلصات لم يلمع بتنوعه وكان طعم معظمها الخالية من الدهون أو الحامض. في القرن ال17 الصلصات هي بداية للتألق مع مجموعة متنوعة واسعة من النكهات. في المطبخ الحديث هناك مزيج من التقاليد. وفي الصلصات طليعة من بلدان شرق، كما لديهم الطعم الأصلي ومزيج مع الأطباق، التي بدت في السابق من المستحيل التوفيق بينها.

الأساس لالصلصات تأتي من مجموعة متنوعة من الحساء، كريم والقشدة الحامضة والحليب والزيت النباتي أو الزبدة. ويستخدم دقيق لجعل الاتساق صلصة، كانت هي التي يعطيها سمك المطلوب. طعم صلصة الصفات تأتي في المقدمة، وتتحقق من قبل الفطر، ومعجون الطماطم والبصل والخضر.

الأكثر شهرة الصلصات: صلصة bordeloz، صلصة بيضاء guanchzhousky، الصلصة قانون مكافحة غسل الأموال، bearnez صلصة، صلصة البشاميل.

وصفة صلصة البشاميل.

المكونات.

• 1 ملعقة طعام طحين
• زبدة 100G
• كريم وشبه منزوع الدسم
• 3 ملاعق كبيرة مرق (اللحم أو السمك)
• ملح
• الفلفل الأسود

وصفة.

تذوب في وعاء من الزبدة، إضافة إلى ذلك الدقيق وتخلط جيدا. تصب في الكتلة الناتجة من المرق مع التحريك المستمر، ثم كريم. الملح وصلصة الفلفل. وبعد خمس دقائق من الغليان صلصة جاهزة. في صلصة جاهزة، يمكنك إضافة البصل المفروم ويقلى.

إذا كنت من الاسم يتضح أن صلصة البشاميل وينحدر من فرنسا، مولعا جدا منه في هذا البلد، وهناك كان يتمتع بشعبية هائلة. أساس أنها الحليب أو القشدة. من المهم جدا أثناء إعداد هذا التناسب الصلصة. صلصة البشاميل على ما يرام مع أطباق السمك والدواجن والخضروات. بعد إضافة طبق يأخذ على طعم خاص جدا ورائحة.