الدهون: ما كان المنتج وكيفية طبخ

يجب أن يكون الطعام مفيد فحسب، بل أيضا لذيذ، والمتعة أثناء تناول الطعام. وإلا، فإنه هو استخدام لا أحد يكلف سوى المال والوقت والجهد. وماذا يمكن أن يكون أكثر لذيذ عند الجوع من قطعة من لحم الخنزير المقدد مالحة النكهة، النكهة مع الفلفل الأسود، ولكن على شريحة من hlebchika الأسود طازجة؟

لحم الخنزير المقدد وشحم الخنزير

في ألمانيا، المجر، بولندا، ولحم الخنزير المقدد وخاصة الشعبية. ما هو عليه - أن تسأل. فإنه يترجم الكلمة كما كل نفس الدهون. ولكن ليس كل شيء، ويطبخ بطريقة خاصة. أولا، للحم الخنزير المقدد هو فقط شحم الخنزير جيد. يجب أن تكون كثيفة بما فيه الكفاية، على الرغم خفيفة. هو الأنسب لهذا الغرض طبقة تحت الجلد. ثانيا، من المهم أن نتذكر عن القذى الذي هو بالضرورة لحم الخنزير المقدد مالحة أو المملحة والمدخنة. ثالثا، في إعداده لا يمكن الاستغناء عن استخدام التوابل. في سياق غير التقليدية: ورقة الغار، البهارات والفلفل الأسود المر. بالاضافة الى ذلك، أولئك الذين يفضلون مضيفة، إذا تم القيام به المنتج في المنزل. وبعد اريد ان اضيف عن القذى الذي هو جزء مهم من عدد كبير من وصفات. وضعه في العديد من الأطباق، على سبيل المثال، والحبوب، والبازلاء والفول والحساء، وnashpigovyvayut اللحوم لإعطائها نكهة الحنان و. وبطبيعة الحال، وتناول الطعام فقط من هذا القبيل، في شكل كيف يتم الحصول على المنتج بعد التمليح. وبالمناسبة، فإن الشعوب السلافية الشرقية، وتستهلك بنشاط الدهون في الطعام، لا يدعوه الدهون. ما هو الطبق بالقرب المطبخ الوطني، أصبح واضحا عندما كتب الطبخ الأولى التي تكشف عن فن إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق.

كيفية مخلل لحم الخنزير المقدد في المنزل

وصفات لكيفية جعل المنتج الطبيعي نفسه، في المنزل، والكثير جدا. لنبدأ مع أسهل. تحت الدهون يؤخذ لحم الخنزير وشحم الخنزير مع غطاء والأجزاء الجانبية من الذبيحة. Podcherovok تعد مناسبة لتقديم شحم الخنزير على، في النقانق وغيرها من المنتجات. قطع الشغل لنفس الفرقة أو كتل po10-12 سم وبعرض من 20-30. إذا كانت طبقات من اللحم - كبيرة، وتحصل على أكثر لذيذ. كل قطعة فرك بسخاء مع ملح الطعام العادي. فقط أكبر وغير المعالج باليود (الدهون على خلاف ذلك سوف يتحول الظلام، والبقع الصدئة وطعم غير سار). محاولة prisolit جميع الاطراف 4 من القضبان. ثم تتحمل عاء المينا واسعة أو وعاء. قاع لها أيضا يرش الملح. وضع قطعة قماش أسفل طبقات الدهون. كل طبقة يمكن prosalivat. غشاها قطع بالطول شرائح من الثوم والفلفل وأوراق الغار. إذا كنت تريد أن حولت الخنزير المقدد المجرية، وفرك كل قطعة من الفلفل الحلو لحم الخنزير المقدد (الفلفل الأحمر). ثم ستحتاج الدهون لprokoptit.

تخليل

عندما عموم مليء، مع تغطية خرقة نظيفة أو غطاء، وعلى رأس من البضائع ومغادرة المطبخ لمدة 4-5 أيام. يجب سالو الوقوف لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة لالتوابل مشربة جيدا. تليها قطع التحول: أعلى - أسفل، والعكس بالعكس. جعل عموم إلى قبو، أو وضعها على الرف السفلي في الثلاجة. يجب أن يكون لحم الخنزير المقدد حتى في البرودة المزيد من 2-3 أسابيع. القطع هي أكثر سمكا وأكثر، وكلما طالت فترة التمليح. لذلك، قد يكون الوقت التقريبي. استعداد الدسم لينة، فإنه يدخل بسهولة المباراة. الآن قطع السكين shkurochku كشط الملح الزائد، مقطعة إلى شرائح رقيقة والتمتع به!

وصفة ل "بسرعة"

بل هو أيضا بسيط جدا وسريعة لطهي لحم الخنزير المقدد في هذا السبيل. وضع سالو في الثلاجة لجعله أفضل قليلا قطع podmorzlo. تقسيمها إلى شرائح بعناية مع الملح لمدة 4-5 سم .. بعد ذلك، كما فرك جيدا مع الفلفل. فمن الممكن لكسر ناعما الغار الجاف، واتخاذ الكزبرة، الفلفل الحلو، من خلال spadefoot سحق فص ثوم، وتخلط جيدا، وهذه التشكيلة فرك كل شريط. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن أن اللحم الدهون إجراء تخفيضات والاستثمار فيها فصوص الثوم وأوراق الغار. المستقبل بحاجة غطاء الدهون ويترك لمدة 7-9 ساعات في الثلاجة. ثم نحو نصف أو أكثر قليلا (اعتمادا على صلابة المنتج) يغلي على البخار أو prokoptit. الاستعداد للتحقق من تطابق أو المسواك. ثم يسمح للدهون لتبرد، "الاسترخاء". وخدمتها.