الجبن من اللبن والحليب. إعداد أنفسهم

عدد المرات، وتصفح المحتوى على أرفف السوبر ماركت، ضبطنا أنفسنا الثقة من الشركات المصنعة. حتى في منتجات الألبان يتمكن من إضافة المواد الحافظة والأصباغ وحتى توابل vpridachu مجهولة المنشأ. لنا، والناس العاديين، بعيدا عن الكيمياء ومشتقاته، وقال "عشقي" لا شيء، ولكن مثيرة للقلق إلى حد ما. وأنا لا أريد هوية طبيعية، وهي طبيعية. A الجبن المصنوع بأيديهم - أفضل ضمان للأصالة والجودة.

وصفة لأول مرة وأبسط: تجميد، إلغاء تجميد. هل يدهشك ذلك؟ هذا ليس خطأ مطبعي أو خطأ. حتى تتمكن من إعداد الجبن حساسة جدا من الكفير. أو بالأحرى، معجون دقيق. مهتم؟ ثم قرأ على ...

المكونات. لترين من اللبن (الدهون تأخذ اختيار الخاص بك).

التحضير. ترك اللبن في الثلاجة حتى تجمد تماما. قطع الحقائب ونشر كتلة المجمدة في drushlag. Drushlag قبل وضع ثلاث طبقات من الشاش أو قطعة قماش للتنظيف القطن، تعيين على وعاء، والتي سوف تستنزف مصل اللبن. إذابة مرة واحدة والمصفى مصل اللبن، يمكنك الحصول على كتلة العطاء جدا.

عملية بسيطة، ولكن الامر يستغرق نحو عشر ساعات. من اللبن الرائب اللبن أعدت.

يمكن لعشاق الحلو إضافة الجبن والسكر والكاكاو والفانيليا. ومن هنا يقول سوى الخيال وتفضيلاتهم الخاصة.

بالمناسبة، هذا المنتج هو مناسب تماما للأطفال، ولكن لا ننسى تواريخ انتهاء من المنتجات، وخاصة منتجات الألبان. هذا ينطبق أيضا على اللبن عليك أن تشتري، والجبن، والتي يمكن تخزينها في الثلاجة.

الجبن من الكفير. طريقة اثنين

المكونات. لترين من اللبن، لترين من الماء.

التحضير. اختيار اثنين من حجم كل منها للعموم. يسكب احدة عموم (المزيد) المياه، والثانية - اللبن. مع وعاء اللبن وضعت في وعاء من الماء، والتي تم تعيينها على النار. حالما يغلي الماء، يقلل من النار إلى أدنى حد ممكن وإعطاء ينضج لمدة خمس دقائق، وترك حتى اللبن البارد. يجب الكفير أضعاف. تصفية ذلك، كما هو الحال في تجسيد الأول (ولكن فقط بعد التبريد الكامل).

الجبن من اللبن والحليب. طريقة الثلاث

المكونات. لتر من اللبن، واثنين من ليتر من الحليب.

التحضير. في الحليب الدافئ نحن صب اللبن ويترك لبضع ساعات. الكفير هنا يلعب دور خميرة.

عندما الحليب سيأخذ جلطة والبدء في تقشر قبالة، الحرص على عدم razbaltyvaya، تصب في قدر وottaplivaem في حمام مائي (انظر التكنولوجيا في الوصفة الثانية).

خيار آخر هو مناسبة لجميع الطرق الثلاث: جلب اللبن ليغلي وإزالة فورا من الحرارة. سلالة إلا بعد التبريد الكامل.

هذا الخيار هو الأكثر ملاءمة، ولكن غير اقتصادية أيضا. تخفيف من الاستثمارات الصغيرة من الزمن، والطرح هو أن الناتج من الجبن نحصل على أقل من ذلك بكثير.

وفي الختام، بضع كلمات عن الجبن والحليب.

إذا كان إعداد الحليب الرائب تشتري منزل، تأكد من أنها تغلي. إذا كنت تستخدم متجر، اختيار واحد فيه العمر الافتراضي لل لا يزيد عن ثلاثة أيام. وينبغي أن نتذكر أيضا أنه في مثل هذا الجمع "اللبن الحليب" الجبن الحصول على أكثر إذا اخترت الحليب الصحيح. ومحتوى الدهون من الحليب لا يؤثر على كمية من الجبن الناتجة عن ذلك. يمكن أن يكون هناك محظوظا كما. ان ذلك يعتمد على كثافة الحليب، كما كنت غريبا كما قد يبدو. كثافة أعلى، والمزيد من الجبن، وحتى مع القليل جدا من الدهون. وبالمناسبة، فإن طبقة كريم مجرد الحديث عن الكثافة (إذا لم يتم تخفيف الحليب). عادة، في حليب عالية الكثافة خفض نسبة الدهون. ولتحديد نوعية من الحليب كامل الدسم ببساطة شديدة: في محاولة لإسقاط على الأظافر (لا ينبغي أن يكون انتشار) أو خفض إبرة (قطرة من الحليب على "تعليق" على الأضلاع، إذا استنزفت تماما - المخفف).

اللبن الرائب تشكيل - البروتينات (الحليب) والدهون. هذه المجموعة غير قابلة للهضم بسهولة، حتى إذا كنا نتحدث عن تغذية منفصلة. تخثر الكثير جدا من الكالسيوم. ربما كنت يحدث أن نسمع من طبيب الأسنان الخاص بك هو لا يخلو من نكتة الحقيقة أن الطفل كان أكل الجبن. وانها تصريحات الحقيقية. لتجديد الطبيعي من الجبن الكالسيوم في الجسم يناسب مثل أي منتج آخر. A المفيد للجميع تماما: الأطفال (خصوصا ينمو الكائن الحي من الصعب إرضاءه)، والكبار.

أنسب طريقة لطهي الطعام الجبن من الكفير. يستغرق وقتا أقل، واستخدام نفس. ولذلك إعداد صحتك!