الجبن الجبن تيلسيت: تكوينه والسعرات الحرارية والتعليقات

مرة واحدة في شرق مدينة تيلسيت بروسيا (الآن منطقة كالينينغراد) هو الأكثر شهرة لحقيقة أنه في عام 1807 كان هناك معاهدة سلام بين الإمبراطور نابليون والاسكندر الأولى. ولكن بالنسبة لكثير من الناس، خصوصا الذواقة، هناك حقيقة تاريخية أخرى أن ينسب إلى هذه المدينة. هذا الجبن الجبن تيلسيت شبه الصلبة، وإنتاج الذي بدأ في هذا المكان.

ما هو الجبن تيلسيت؟

إنتاج الجبن في إقليم بروسيا الشرقية بدأ في أيام فرسان الجرمان. حدث هذا الازدهار في صنع الجبن في هذه الأراضي في أوائل القرن ال18، بعد ما يسمى الطاعون العظيم. في حين أن هذه الأراضي المغمورة المستوطنين، المينونايت من هولندا وسويسرا وسالزبورغ، والتي هي غريبة عليهم، وجلبت تقليد صنع الجبن.

ونتيجة لذلك، تم تسليم لإنتاج الجبن في بروسيا الشرقية بطريقة كبيرة، على وجه الخصوص، كان الجبن مينونايت شعبية جدا، والذي يباع بكميات كبيرة.

وبناء على وصفة لمستقبل الجبن الجبن تيلسيت الشهير ذهب "العلاجات المنزلية" الفلاحين من محافظات تيلسيت، وElhniderung Ragnit. لكن الإنتاج الصناعي للمنتج، الذي غزا بعد ذلك كله من أوروبا، بدأت بعد سنوات عديدة في عام 1840.

الجبن الجبن تيلسيت - الجبن شبه الثابت، وصفة والذوق التي غيرت في نهاية المطاف مرارا وتكرارا. وفقا للمعايير الحالية يجب أن تكون مصنوعة من البقر أو حليب الجاموس (أو خليط منها). في إنتاج ضغط اضطر لم يستخدم، إلا أن مستخلص طبيعي في درجة حرارة من 10-16 درجة مئوية لمدة ثلاثة أسابيع على الأقل.

لون ضوء النهائي المنتج الأصفر، في الحالة الصلبة، مع فتحات من مختلف الأحجام. خصوصية هذه القشرة الجبن هو البني. يسمح تيلسيت صياغة الجبن استخدام التوابل والمنكهات وحة التي تمتد في كثير من الأحيان في هيكلها تشمل الزعتر أو الفلفل الأسود.

الجبن الجبن تيلسيت ليس علامة تجارية مسجلة في اتصال مع الذي كان يقوم به في عدة دول أوروبية. والاستثناء هو الجبن السويسري تيلسيت. هذا الجبن له العلامات التجارية.

طعم - مفتاح شعبية

نظرا لطعم فريد ورائحة فريدة من نوعها، تم إدخالها Tilsiter في "صندوق الذهبي" من الجبن، والتي تشمل جميع أشهر أنواع الجبن. مع بدء الإنتاج على نطاق صناعي استغرق الأمر وقتا قليلا نسبيا، ولكن فاز الجبن الجبن تيلسيت يكرم بسرعة بين الذواقة، وبين المشجعين العاديين من هذا المنتج.

نكهة ورائحة خصائص الجبن يمزج تماما مع خبز الجاودار والبيرة الداكنة. الجبن تيلسيت ينتمي إلى منتجات الطعام، الأمر الذي يعني أنها يمكن أن تستخدم للمبتدئين الذاتي والخضروات والخبز أو في الصلصة.

الجبن الجبن تيلسيت: تكوين

المكون الرئيسي من الجبن تيلسيت، ومع ذلك، مثل معظم أنواع الجبن، والحليب غير المبستر أو الخام. المنتجات المصنوعة على أساس من الحليب الخام، ويتم وضع علامة باللون الأحمر على العبوة. لها رائحة أكثر اكتمالا والذوق.

الأخضر لوضع علامات على وسائل الحزمة التي تم استخدامها في إنتاج الحليب المبستر. طعم هذا الجبن هو أخف.

وسائل بمناسبة الصفراء أن أساس من الجبن - خليط من الحليب المبستر وكريم. يتم الحصول على الجبن مع رائحة الغنية ونكهة لاذع.

الجبن الجبن تيلسيت، الذي السعرات الحرارية يعتمد في المقام الأول على مشتقاته، لديه نسبة التالية الطاقة (البروتين / الدهون / الكربوهيدرات): 29٪ / 69٪ / 2٪. محتوى الدهون تختلف من 30٪ إلى 60٪. متوسط القيمة الحرارية من الجبن تيلسيت - 340 سعرة حرارية.

الجبن الجبن تيلسيت: استعراض

الجبن، اكتسب شعبية في جميع أنحاء أوروبا في غضون فترة قصيرة نسبيا من الزمن هو مطلوب لديك كل ما يلزم لخصائص. في معظم الأحيان، وأشار المستهلكين طعم خفيف من الجبن الجبن تيلسيت، ملوحة خفيفة ورائحة عطرة. مؤشر مهم هو إمكانية الحصول عليها. الجبن ذاب تماما، وبالتالي يستخدم في العديد من الأطباق.

وبالإضافة إلى ذلك، ميزة تيلسيت الجبن الجبن هي صياغة صارمة على استبعاد أي المكملات الغذائية، وحتى مع الانتاج الحديثة. هذا لضمان جودة عالية والحفاظ على الجبن كل الفيتامينات والمعادن، والتي يتم تقديمها في هذا المنتج: B12، B6، B9، B2، B5 ونادرة لالجبن A، PP، E، وS.