منزل الكرز النبيذ - بديلا لتخزين المنتجات

لإعداد النبيذ محلية الصنع مناسبة ليس فقط العنب. ويمكن أن تكون مصنوعة من هذه التوت والفواكه مثل الخوخ، والتوت، الكشمش، والمشمش والفراولة والكشمش. أيضا مناسبة لهذا الغرض التفاح والكمثرى والتوت والعنب والرمان والتين. منهم تنطبق عليهم صفة الأصناف والنبيذ المخلوطة. كما حصلت محلية الصنع ممتازة النبيذ من الكرز. هذا المشروب الأحمر الداكن وجود لون ارجواني في بعض الأحيان، ليست أقل شأنا من نبيذ العنب.

بعد كل شيء، في حد ذاته عصير الكرز سميكة جدا. هناك العديد من حمض (2.2٪) والكثير من السكر (حوالي 12.8٪). أيضا في هذا العصير هو العفص (0.1٪)، والتي تعطيه طعم لاذع. أصناف الكرز كثيرة، وأنهم جميعا بدرجات متفاوتة هي مناسبة لإعداد النبيذ. ولكنها أكثر ملاءمة لهذه الأنواع الداكنة اللون. انها مثل Lubsko، فلاديمير، Shubinsky، Shpanka، Novodvorskaja وغيرها. محلية الصنع النبيذ من هذه الأصناف من الكرز، سميكة، وعبق الثابتة تماما. A أصناف الوردي أكثر الحلو تستخدم لمزج عصير الكرز يعد الظلام.

النبيذ من هذه الثمار جعل النبيذ ضوء. أيضا قد تأتي الخمور جيدة وقوية. وبسبب هذا النوع غني عن مثل فلاديمير المسكرات ممتازة النبيذ. بشكل عام، عصير الكرز بسرعة وسهولة تخمر، يخفف في الوقت نفسه من تلقاء نفسه. وهذا هو ميزته الرئيسية.

ولكن على الاستفادة الكاملة من جميع مزايا هذه الثمرة، فمن الضروري معرفة بعض القواعد الأساسية:

1) الكرز لمعالجة لجمع ناضجة تماما، ولكن لم تمكن perespet والمزيد من تعفن. وبعد أن هدموا الشجرة، تلك الثمار صالحة لمعالجة أي أكثر من ثلاثة أيام.

يجب 2) أن إزالة العظام من الكرز قبل بدء طحن بهم. إذا لم يتم ذلك، فإن النبيذ بيت الكرز لديهم اللوز طعم المر.

3) يجب أن يكون الكرز مارك قبل ملء مع الماء والسماح لهم الجلوس لمدة يوم واحد. هذا سوف يسهل كثيرا عملية الضغط على عصير للخروج منها ومساعدة استخراج المواد أكثر قيمة الواردة في هذه الثمار.

حسنا، حسنا، قبل البدء في الضغط على عصير لغسل الفواكه والتوت وإزالة ساق فاسدة.

والتكنولوجيا من إعداد النبيذ في المنزل يسمح لك للحصول على مشروب 14-15 درجة. ولتحقيق هذه النتيجة، أن يخفض عصير الكرز الحموضة عن طريق تمييع مع الماء. ومع ذلك، فمن الضروري زيادة محتوى السكر كما السكر في الكرز ليست كافية. ولكن إذا وضعت الكثير من السكر، وسوف تبطئ عملية التخمير، وهذا سوف يقلل من قلعة المشروبات النهائي. ولذلك، فإن هذه النسب من المكونات هي الأمثل: عصير الكرز - 1 لتر ماء - 0.5 ليتر والسكر - 350 غرام. ويسمى هذا الخليط نبتة الحلوة. A السكر لأن نبتة يمكن أن يكون أي شيء آخر من السكر المكرر. هذا السكر لديها راء البحر، التي توقف عملية التخمير.

وبمجرد أن نبتة جاهزة، يمكنك نقل بالفعل إلى المرحلة المقبلة - التخمير. وفي سؤال - كيفية جعل النبيذ محلية الصنع من الكرز، ينبغي إيلاء هذه العملية اكبر قدر من الاهتمام. لتخمر جيدا نبتة تتطلب ثقافة نقية من خميرة النبيذ. ويمكن شراؤها في مصانع النبيذ. وإذا كان من الصعب، وعملية التخمير يمكن تحقيقه باستخدام الخمائر البرية. تقع قليل منها على سطح ثمار أنفسهم. يمكنك أيضا رمي في الهريس حفنة من الزبيب غير مغسولة، الذي يحتوي أيضا على الخميرة البرية. أيضا، لهذه الأغراض، في الحالات القصوى، ومناسبة خميرة الخبز. لا يمكنك فقط استخدام الخميرة. وسوء مسجونة زيادة تركيز الكحول. ونتيجة لعملية التخمير قد ينتهي قبل الأوان، وzakisnet نبتة أو تفقد الحموضة.

بعد طهي نبتة، يؤخذ اسطوانة الزجاج، والتي ستمتد عملية التخمير بأكملها. حجم الخزان يجب 1/3 وفاز حجم أكبر من نبتة. هذه الحاوية مليئة نبتة، ويتم إغلاق بغطاء خاص، الذي لديه حفرة لهروب الهواء. البالون هو ضرورة وضع في مكان محمي من أشعة الشمس المباشرة. وبعد 2-3 أيام بعد ومن المقرر أن يبدأ بنشاط تخمر نبتة مصراع. وسوف تستمر هذه العملية لمدة 20 يوما. ثم، يجب أن النبيذ محلية الصنع من الكرز لا تزال قائمة لمدة أسبوعين تقريبا. خلال هذا الوقت الذي سطع - المواد الصلبة وسوف الخميرة تقع في الرواسب. وجميع السكر خلال التخمير سوف تتحول إلى كحول. وإذا حفاظ بشكل صحيح النسب يجب، ثم الحصول على النبيذ محلية الصنع قوية جدا، والتي سوف تكون على ثقة تامة.