Omul بايكال. حيث المعتاد بايكال omul. وصفات الطبخ

ركاب القطارات على طول بحيرة بايكال، مشاهدة صورة مثيرة للاهتمام في فصل الشتاء. على القشرة الجليدية التي تغطي مياه البحيرة، مسطحة، وجهه الكثير من الناس يرتدون سترات وسترة دافئة مع غطاء محرك السيارة. في بعض الأحيان واحد منهم يحصل على ما يصل، ويأتي إلى الحياة ويبدأ يلوح بذراعيه. هذا الصيادين podlodniki. لبعضهم حصلت محظوظا وحصلت على مدمن مخدرات بايكال سيسكو - الأسماك رائعة من عائلة سمك السلمون، من الجزء القديم من المأكولات التقليدية من السيبيريين. على الجليد تكمن الصيادين لمشاهدة ما يحدث الأحداث تحتها. مياه بايكال هو واضح جدا، حتى تتمكن من مشاهدة أعماق أعمق من البحيرة ومشاهدة النشاط الحيوي من سكانها.

ملامح من الصيد الشتاء

رجل يرقد على الشفافية، مثل الزجاج، والجليد، لم يأت فقط من المناطق المحيطة بها، ولكن أيضا من مناطق مختلفة من البلاد، وحتى من الخارج. الصيادون متعطشا يعرف كل ملامح الصيد الشتاء في بحيرة بايكال. أنهم يعرفون، في أي احتياطي سيكون بايكال omul متاح لصيد الأسماك، وحيث يمكنك شراء تذكرة له. بعد الحصول على إذن لصيد السمك، يقضون ساعات الكذب على بطونهم، بعد أن نشر تحت لها من الورق المقوى أو قماش القنب، وأبقى في يد والعتاد. رؤية السمك في الماء، فإنها تبدأ في زعزعة خط لفوهة اشتعلت انتباهها. بمجرد بايكال omul ستقع على هوك، الصياد يحصل على ما يصل ويسلم بسرعة أكثر من جهة، سحب الخط من السمك على الجليد. لكمة أكثر البارع في الجليد ولكن لا احد اثنين من الثقوب واسعة ومجموعة منهم على قضبان اثنين. وكل واحد منهم لديه طول مختلفة من خط صيد الأسماك، تهدف إلى ضمان أن الطعم لم يكن في نفس العمق. عندما poklovke على واحد من قضبان الصياد محظوظا يضع بسرعة جانبا آخر. يفعل ذلك النزاعات جدا وحاذق، في محاولة للحفاظ على خط الصيد التابعة لها لا يمكن الخلط بينه وبين بعضها البعض. ثم سرعان ما يبدأ في الحصول على خدع من قبل الاصطناعي الذباب سيسكو.

الفضول الصيد

مع الصيادين، الذين يجدون صعوبة في أن يكون ضمن ساعات العمل في ثقوب تحدث في التاريخ غريبة. صب الكثير من الطعم، وترك الكثير من قضبان الصيد والذهاب إلى تشمس في المنزل على أمل أن omul اشتعلت نفسه. يحدث أن واحدة من الأسماك كان مدمن مخدرات، ويبدأ في مقاومة التشابك مع بعضها عن خط الصيد المجاورة الأخرى. ثم أنها ينزلق بعيدا، وأخذ معه كل قضبان.

الصيادون من ذوي الخبرة وليس لانقاص ومعالجة لا رجعة فيه بشدة نعلق عليها إلى الجليد، على أمل بايكال مدمن مخدرات لا omul سيجر المزيد منها تحت الجليد. وعندما عاد، على الرغم من أنهم الصيد قضبان في المكان، ولكنها متشابكة خط الصيد في الماء إلى كرة ضخمة. حدث هذا لأنه في حالة عدم وجودها على هوك واحدة الأسماك التي يتم صيدها. في محاولة للهروب، وقالت انها بدأت السير في دوائر والاستيلاء على جميع خط الصيد في الآبار المجاورة. على الرجال كشف وقتا طويلا. ولكن يقفون بصبر في صقيع سيبيريا وفك هذه العقدة، من أجل معرفة بالضبط الذي كان واحدا منهم محظوظا للقبض على هذا السمك.

أذن omulja الجليد

سبب قاهر آخر، يزيد من نشاط الصيادين على الجليد، هناك أوقات عندما يحصل شخص ما على هوك للأفراد واسع وزنها 5-7 كغم. الانسحاب من الماء معلقة على خط رفيع العملاقة الصيد الثابت. وعلى الرغم من حقيقة أنه كان على هوك للبايكال omul أبدا يقاوم ولا تغلب، ومجرد شنقا، تخلعها من دون مساعدة من الجيران المستحيل. خط الصيد رقيقة يمكن كسر. لذلك، للمساعدة في تشغيل وأولئك الذين تلتقط البضائع الثمينة، وأولئك الذين علقوا على الحدث. من الأسماك التي يتم صيدها هنا على الجليد إعداد الأذن. Vsporov البطن، الأمعاء لها. مقطعة إلى قطع، جنبا إلى جنب مع المقاييس، وضعت في وعاء، صب الماء النقي من بحيرة بايكال، والحق zachorpnutoy من الحفرة، إضافة التوابل ويطهى على نار موقد اللحام. ونتيجة لذلك، الطبخ جداول يستقر في القاع، والشفاء المرق واللحم لذيذ الرجال promorzshih دافئة.

الخريف التفريخ

على عكس الأنواع الأخرى من السمك الأبيض وجدت في المحيط المتجمد الشمالي، وترك فقط لتفرخ في مياه النهر، بايكال omul الأسماك من المياه العذبة لا يخرج من أي وقت مضى. في الخريف هو ارتفاع أيضا في النهر ثلاثة تيارات. ولكن بعد وضع البيض يتم إرجاعها.

• انجارسك سيسكو تعوم فى الروافد العليا لنهر عنجرة، ويأتي في Kichera وBarguzin.
• النهر يرتفع الساحل الشرقي من Selenga والسلالة السفارة. فهي أكبر وأكثر لذيذ.
• يولد السكان الآخرين في المياه Chivyrkuya.

في الأنهار، فإن الأسماك البقاء حتى تجميد المتابعة، وعاد إلى البحيرة، والنزول إلى عمق أكثر من ثلاثمائة متر، حيث سوف يأكل القشريات والشباب، للراحة في أحر طبقات المياه. في أعماق تنتشر في جميع أنحاء بايكال حزمة. السمك هو جميل أن ننظر وذيذه جدا. بعض من السمك الأبيض أكبر وصول إلى وزن 7 كجم. الصيد التجاري المكثف لهم في السنوات الأخيرة إلى خفض كبير في عدد السكان، وذلك في أيامنا وتنظم الصيد منعا باتا. عندما ترتفع الأسماك الربيع من أسفل وليس في المياه الضحلة.

طبيعة الحكيمة

إذا omul الشتاء بايكال يذهب في العمق، في الصيف في يوم هادئ يرتفع لأشعة الشمس للحصول على طاقته. تقع رعيته لفترة طويلة على سطح الماء في المياه الضحلة. هذه هي الفترة التي يكون فيها الأكثر ضعفا بايكال سيسكو. تطبق على هذه المادة صورة توضح مدى سهولة الطعم، يمكنك قبض عليه في هذا الوقت. إنه لأمر مدهش كيف يهتم بالطبيعة. بعد كل شيء، "تضيء" الأسماك الشمس يمكن أن تصبح فريسة سهلة للعدد وافر من النوارس التي تعيش في هذه الأماكن. ولكن هذا لا يحدث. بعض أعلى سلطة تثير الطيور من الماء ويرسل لهم تكتظ بعيدا، بعيدا في السهوب الجافة الغابات. حيث الآلاف من الطيور البيضاء المشي على الأرض المحروقة، ويصرخ بصوت عال ويدق مع مناقير مدمن مخدرات، وتبحث الجنادب نصف ميتة، في وقت كانت فيه omul لذيذ في الرياضات المائية. على بايكال في هذا الوقت هناك ضعيفة فقط، طيور النورس المرضى الذين ليس لديهم القوة للرحلة. إلا أنها يمكن أن تكتسب قوة من خلال تناول الأسماك قيمة من عائلة سمك السلمون.

الطعام التقليدي للالسيبيريين الأصليين

كل السيبيريين الأصلي تقدر الذوق والخصائص الغذائية، والتي لديها omul بايكال. وصفات طبخ من السهل بما فيه الكفاية وحافظت على تقاليد الأجداد، الذي أحب إلى وليمة في فصل الشتاء أو شريحة لحم raskolotkoy. أطباق تختلف عن بعضها البعض إلا في طريقة المعالجة. لstroganina الأسماك المجمدة على الجليد تعتزم بسكين مباشرة على الطاولة، وraskolotki تأخذ بها إلى الفناء، وطرح على جذع سجل وضربوا حتى الأسماك الجليدية لا ينهار إلى قطع.