هناك النشا في التفاح؟ التركيب الكيميائي للتفاح

يعتبر التفاح واحدا من الأغذية النباتية مفيدة للغاية على هذا الكوكب. أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن وغيرها من العناصر النزرة الحيوية للجسم. ومع ذلك، كثير من الناس مهتمون في ما إذا كان هناك النشا في التفاح وماذا يمكن أن تفعل الكثير من الضرر.

قصة من الفاكهة

لطالما ارتبطت العديد من القصص والأساطير مع التفاح. وأشهر هذه هي القصة التوراتية من الثعبان، المجرب، الذي ينحدر من شجرة المعرفة لآدم وحواء. أيضا، لقد سمعت الكثير من الأطفال والكبار في حكايات ذكر من التفاح من الشباب، قادرة على وقف الشيخوخة وتجعل الناس جميلة كما كان من قبل.

في تاريخ العالم، واحدة من الأكثر إثارة للاهتمام هو أسطورة حرب طروادة. وكان السبب في معركة لا تنسى للخلاف، تشاجر الآلهة الأولمبية فيما بينها. يمكن للطلاب تذكر بسهولة كيف فتح نيوتن قانون ايته الأولى. كما تعلمون، انخفض رئيس التفاح الفيزياء، وفجأة اتضح العلماء. مباشرة بعد ذلك، أحضر الصيغة الجاذبية التي يتمتع بها الشعب حتى يومنا هذا.
في عالم اليوم عند الإشارة إلى التفاح في الرأس يأتي على الفور لشعبية لشركة أبل. وأصبح من هذه الفاكهة على وجه الشركة، والتي أصبحت اليوم يجد كل مراهق.

فيما يتعلق بالوقت المحدد ومكان وقوع التفاحة، لم يتم تثبيتها. نحن نعرف فقط أنه بدأ لزراعة سكان آسيا الصغرى. بعد فترة طويلة تم استيراد الفاكهة إلى مصر ثم إلى فلسطين. في أوروبا، وكان قبل عقدين فقط ألف سنة. وقد وجد المؤرخون أيضا أنه قبل بضعة قرون عصرنا، كان الناس قادرين على نقل أكثر من 20 صنفا. اليوم، هناك حوالي 70.

أصناف شعبية من التفاح

في هذه اللحظة، والفاكهة يمكن أن تقسم إلى نوعين: الشتاء والصيف. وتجدر الإشارة إلى أن جميع أصناف لها مزاياها وعيوبها.

التفاح الصيف تحصد أساسا في شهري يوليو وأغسطس. العيب الرئيسي هو العمر الافتراضي قصيرة. حقيقة أن أصناف الصيف هي سريعة التلف، هي بداية ليتحول إلى اللون الأسود. من ناحية أخرى، فهي مثالية للتعليب.

الأصناف الأكثر شعبية في الصيف:

• تعبئة الأبيض. لديها عوائد جيدة وحجم كبير من الفاكهة. تحصد في نهاية يوليو.
• Borovinka. هذا الصف ديه العائد المعتدل. الثمار الحلوة والحامضة.
• بيري. لا يمكن أن يقف الطقس الحار، وتتدهور بسرعة. في روسيا، والمرتبة الأولى في شعبية.
• ميلبا. واحد من أصناف أواخر الصيف. جمع أقرب إلى سبتمبر. ويتميز هذا انخفاض الإنتاجية، وبالتالي ارتفاع تكلفة.
• Kitaika. معظم الفاكهة الكبيرة من جميع أصناف الصيف. انه ينضج في وقت متأخر، طعم الحلو والحلو.

أما بالنسبة للأصناف الشتاء، فإنها تبدأ في جمع المحصول في اكتوبر تشرين الاول. هذه التفاح تبقى كذلك لفترة طويلة ونقلها من دون مشاكل. ليست مرتبطة إلى درجة حرارة الهواء معينة والمناخ. مدة الصلاحية - ما يصل إلى 1 سنة. الأصناف الأكثر شيوعا لفصل الشتاء:

• كالفيلو سنو. الفاكهة عطرة جدا مع الطعم الحلو، الحامض مميزة. مقاومة للآفات والصقيع الشديد.
• بيبين. الفواكه الصلبة. في الطعام يمكن أن تستهلك بعد أشهر فقط 2 عملية الاستحواذ.
• Pervinka. ثمار يكون لها لون الكرز، طعم الحلو والمر. لا يمكن تخزينها لأكثر من 1 في الشهر.
• Sinap. لديها الفاكهة مستطيل مع اللون الأصفر. مدة الصلاحية - ما يصل إلى ستة أشهر.
• Orlik. الفاكهة الحمراء، واللب الحلو. مجموعة متنوعة مقاوم للصقيع، بحيث يمكن تخزين ما يصل إلى شهر مارس من العام المقبل.

التركيب الكيميائي

التفاح الناضجة تحتوي على الكثير من العناصر النزرة مفيدة، مما يعزز بشكل كبير من الجسم وتساهم في تطبيع جميع أنظمتها الداخلية.

في هذه الفاكهة من العناصر المعدنية الهامة مثل الفوسفور والكبريت والكلور والمغنسيوم والكالسيوم والصوديوم. ومع ذلك، فإن معظم في التفاح البوتاسيوم. هذه المادة هي 4 أضعاف أكبر من كل المعادن الأخرى، وهي 276 ملغ لكل 100 غرام من المنتج.

الفيتامينات الموجودة في تفاحة: الثيامين، البيريدوكسين، والبيوتين، والريبوفلافين، فيلوكينون، بيتا كاروتين، أي ما يعادل النياسين، وغيرها الكثير. كما أن لديها حصة من حمض الفوليك وفيتامين بي. التركيب الكيميائي من التفاح غنية بالفيتامينات B-المجموعة، كما PP، A، B، C، E، K وN. وهذا يجعل من قطعة لا غنى عنه من الفاكهة، ومفيد جدا لجميع الأعضاء الداخلية.

غير المخصب التركيب الكيميائي من التفاح أيضا مع اليود والمنغنيز والبورون والألومنيوم والروبيديوم، السيلينيوم والزنك و النحاس والكوبالت وغيرها من العناصر النزرة. في المقام الأول بين المعادن العضوي مفيد في التفاح تقف الحديد. تكوينها في 100 غ يحتوي على أكثر من 2.2 ملغ.

النشا في التفاح

وعلى الرغم من تركيبة غنية من المواد الغذائية في كثير من الفواكه شعبية هو والصغرى الضارة. كثير من الناس يتساءل: "هل النشا والتفاح، وبكميات ماذا؟" على الفور تجدر الإشارة إلى أن هذه المسألة هي جزء من 90٪ من المواد الغذائية التي يستخدمها الشخص في الحياة اليومية. على عكس العديد من المكونات الضارة الأخرى، لالنشا كائن خطير فقط بكميات كبيرة. يمكننا ان نقول ان تركيز مادة موجودة في البطاطس، ولكن هذه الخضار يحتل المركز الأول في شعبية في جميع أنحاء العالم. التفاح هو النشا، ولكن هذا المبلغ ضئيل جدا وليس ضارا. 100 غرام من الفاكهة المحاسبة قد حان لغرام فقط 0.8. جرعة يومية من المكونات الضارة - من '30

وإذا كان هناك النشا في التفاح غير ناضج؟ وقد سبق الرد على هذا السؤال مرات عديدة، والعلماء في جميع أنحاء العالم. في مستويات التفاح النشا غير ناضج زيادة حقا، لذلك لا ينصح للاستخدام في هذه الطريقة الفاكهة بكميات كبيرة. أثناء نضج تحويلها من microcomponent ضارة إلى سكريات، والتي، على العكس من ذلك، من المفيد بالنسبة للكائن الحي.

في المنزل، يمكنك التحقق بسهولة إذا النشا في التفاح. للقيام بذلك، إسقاط صبغة قليلا من اليود على اللحم من الفاكهة. إذا كان لا يزال البني، والنشا في الحد الأدنى من التفاح. إذا تحول الجسد الأزرق (مع مسحة اللون الأرجواني)، فهذا يعني أن الفاكهة تحتوي على مواد ضارة.

قيمة الغذاء والطاقة

واحدة من أكثر منخفضة السعرات الحرارية والفواكه المغذية هو التفاح. المكونات تشمل الحد الأدنى لعدد من البروتينات والدهون، وكذلك الأحماض العضوية الضارة. التفاح نسبة عالية من الكربوهيدرات و disaccharides، والذي يسمح والمشقوق بسرعة المواد المفيدة واستيعابهم في مجرى الدم. وبالإضافة إلى ذلك، يتضمن تشكيل الفاكهة والألياف، الأحماض غير المشبعة والرماد ولكن معظم احتياجاتها من المياه (86٪ من الوزن الإجمالي). قيمة الطاقة 100 غ من التفاح ما يقرب من 47 سعرة حرارية. في قطعة واحدة من الحجم المتوسط (6 سم في القطر) تحتوي على حوالي 120 سعرة حرارية. لا يخلو ينصح السبب التفاح لأي نظام غذائي صارم. تكوين والمحتوى من السعرات الحرارية من المنتجات وجعلها جذابة للطهي اليومي (صلاح الدين، كومبوت وهلم جرا).

فوائد التفاح

ثبت أن الاستهلاك اليومي من كميات معتدلة من الفواكه يقلل بشكل ملحوظ من مستوى الكوليسترول في الدم. حقيقة أنها دخلت هذه المواد المفيدة مثل الألياف الغذائية والبكتين. هذه المكونات تستمد الكوليسترول الزائد من الدم. في تفاحة متوسط يحتوي على 10٪ من الاحتياجات اليومية من الألياف، والتي في حاجة ماسة لجسم الإنسان. ومن الجدير بالذكر أن وجدت هذه العناصر النزرة ليس فقط في الجسد بل في الجلد.

تفاحة ناضجة، والفيتامينات والمعادن التي تحتل 14٪ من الوزن الكلي، من المفيد للوقاية من كثير من الأمراض الحادة والمزمنة. وبالإضافة إلى ذلك، الفاكهة وصفه للمرضى الذين يعانون من الزحار، والعدوى البكتيرية من الجهاز الهضمي، والإمساك والتهاب القولون ومشاكل المرارة. التفاح يساعد على تطبيع الأيض، لذلك هم أقل شيوعا في علم التغذية. تحتوي قشرة الكثير من فيتامين C وكيرسيتين المضادة للأكسدة، والتي تشبع الجسم مع الأحماض الأساسية والجذور الضارة يلتصق، مثل الزرنيخ والرصاص.

في ما شكل التفاح مفيدة

أولا، يجب أن تدفع الانتباه إلى ما هي عليه الفواكه المستوردة أم لا. يتم التعامل مع التفاح المسافة جلبت مع المواد الكيميائية على تحمل النقل لمسافات طويلة. ومن الممكن أيضا أن الإضافات الضارة المخصبة لتسريع نضج. أصل الفواكه المحلية من الممكن دائما لتعقب عليه.

أما بالنسبة للطعم، والتفاح الحامض والحلو مفيدة أيضا بالنسبة للكائن الحي. ومع ذلك، فإن أول مستويات مرتفعة بطلان حمض المعدة ومشاكل مع مينا الأسنان.

وليس سرا أن التفاح الخام هي الأكثر فائدة. ينصح الأشخاص الذين يعانون من سوء الهضم استخدام الفواكه في خبز. هل النشا التفاح بعد المعالجة الحرارية؟ آخر شيء المغلي هذه المادة الضارة وخبز الخضروات. سؤال شائع آخر: "هل هناك النشا في التفاح المجفف؟" بعد هذا الإجراء، عدد وافر من الفاكهة تبخر المكونات الضارة. ومع ذلك، فإن النشا في التفاح هو في اتصال أكثر استقرارا، ومع ذلك، وبعد تجفيف مادة لا تزال إلى حد كبير نفس المبلغ الذي في المواد الخام.

الأضرار التي لحقت التفاح

ومن المعلوم أنه ليس كل الفواكه مفيدة أيضا للصحة. في النظام الغذائي التفاح طويلة في جسم الإنسان تتراكم الألياف الخام. وفي وقت لاحق، فإنه يؤدي إلى اضطراب في الجهاز الهضمي يعمل ما يصل الى تفاقم التهاب القولون. في المستقبل، من دون العلاج المناسب، وهو شخص قد تتطور التهاب المعدة وقرحة حتى.

الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب والأوعية الدموية والميل إلى الحساسية بطلان أصناف الحمراء. وعلاوة على ذلك، لا ننصح باستخدام العظام الجنين لأنها تحتوي على مواد يفرز في المعدة حمض الهيدروسيانيك، أمر خطير للغاية للجسم.

نصائح لعلاج التفاح

مع السمنة جيدا مساعدة العصائر الطازجة مختلطة. شملت صياغة 150 مل من التفاح والبطيخ 75 مل و 15 مل و 10 مل من الليمون الطماطم. الجرعة اليومية - 1 كوب من المشروبات.

التهاب المعدة للوقاية يسمح أصناف فقط الخضراء. تناول الطعام في رث دون الجلد في الصباح وقبل 4 ساعات الإفطار. أيضا، هريس التفاح ديه الخصائص العلاجية، لذلك فمن المستحسن لتشققات في الجلد. لتحضير مخاليط تحتاج لب الفاكهة والزبدة في نسبة 1-1.

تخزين التفاح

من المهم أن نتذكر أن أصناف الشتاء أكثر مقاومة للتأثيرات الخارجية من الصيف حتى يتمكنوا من الاستلقاء دون ضرر لعدة أشهر.

ويوصى متجر التفاح في مكان بارد (الطابق السفلي، قبو). أصناف الصيف تتدهور في غضون أسبوع بعد الحصاد، ولذلك يجب دائما أن تبقى في الثلاجة.

لا ننسى أن التفاح هو النشا، والذي يتبخر بعد المعالجة الحرارية. ولذلك، فإن أفضل خيار للتخزين طويل الأجل من الفواكه - الخياط.