نصف الطماطم في فصل الشتاء

كل من يتعامل مع حصاد الشتاء، في المقام الأول هي الخيار. ولكن على الثانية - بكل الوسائل الطماطم! بدونها، ربما، لن يكون هناك غرفة تخزين واحدة أو الطابق السفلي. والأكثر المفضلة من بين العديد من نصف الطماطم - مع البصل والأعشاب حار، مع مجموعة متنوعة من الحشوات. وهي مستعدة من كل من الطماطم الحمراء والأخضر منها. والشرط الوحيد هو أن الخضروات يجب أن يكون لها لحم كثيف، لا ناضج. وإلا، فإن نصف الطماطم الخاص بك تتحول إلى عصيدة مرقق حتى في مرحلة المتداول. في فصل الشتاء، مثل هذا فاتح الشهية الذباب على الرفوف على قدم المساواة مع الخيار. وحتى أسرع.

نصف الطماطم مع الزبدة

أولا، والنظر في وصفة الطبخ الأكثر شعبية. مما هو جيد: الخضار تتحول مرنة، حار باعتدال ولذيذ جدا. وليس من دون سبب يسمى الطماطم (البندورة) "أصابع لعق." نصفها يتم طهيها بنفس التردد ككل - إذا كنت يمكن شراء صغيرة منها. يتم تعقيم البنوك بأي طريقة. في أسفل وضع كبيرة، المتفتت نصف سحق البصل، الشبت المفروم، ورقة الغار، قطع من ستة البازلاء من الفلفل (إذا كانت القدرة لتر). على رأس شرائح كثيفة الموضوعة على طول الطماطم متوسطة الحجم؛ يجب أن يكون خفض أسفل. لسكب الماء يغلي مع ملعقة واحدة ونصف من الملح وستة - السكر، تؤخذ لكل لتر من الماء. يتم سكب ماء مالح على الأطباق، وملعقة من النفط الهزيل يضاف من فوق، ويتم تعقيم الجرار لمدة ربع ساعة. قبل السد، يتم إضافة 9٪ الخل (أيضا ملعقة)، والحاويات مختومة.

وصفة غير عادية

أولئك الذين يرغبون في الحفاظ على الحد الأقصى من الفائدة في الخضروات وجعلها مناسبة للاستهلاك في أنواع مختلفة في فصل الشتاء يمكن استخدام طريقة الأصلي جدا لإعداد نصف الطماطم لفصل الشتاء. تؤخذ الجرار نظيفة وجافة تماما، يتم أيضا تجفيف الطماطم متنوعة "كريم" بعد الغسيل، وقطع، وضعت في حاويات، مغطاة فضفاضة مع الأغطية ووضعها في الفرن البارد. يتم تسخين الفرن ببطء إلى 120 درجة، والطماطم تقف هناك لمدة 40-45 دقيقة. عندما تستقر الطماطم على الثلث ويتم تحرير عصير، يتم استكمال العلب إلى أعلى من بعضها البعض، انسداد وتبريد من قبل مقلوب تحت بطانية. كما أنها مناسبة ل بورسشت، سلطة، وأية أطباق أخرى.

البندورة، تابلي

يمكن لعشاق الطعم الغني أن يحلوا نصف الطماطم على هذه الوصفة: قم بتغيير طاحونة اللحم بالفلفل الحلو، وثلث الحبة الكبيرة، واثنين من الجزر، ورأس واحد أو اثنين من الثوم. يتم وضع الوزن على الجزء السفلي من زجاجة ثلاثة لتر، وتصدرت مع الطماطم البندورة. للمغلي تغلي خمسة لتر من الماء مع كوب من الملح واثنين من السكريات. قبل صب كوب من الخل يضاف. يتم تعقيم الشغل لمدة ربع ساعة. يتم الحصول على لذيذ ليس فقط الطماطم، ولكن أيضا الوجبات الخفيفة النباتية المصاحبة.

البندورة، إلى داخل، ال التعريف، جيلي

غير عادية تماما، ولكن مغرية جدا. يفضل الكثيرون استخدام الطماطم مباشرة مع التعبئة. على اثنين من ثلاثة القمامة سوف تذهب حوالي كيلوغرامين من الطماطم، وقطع من أربعة فلفل كبير الفلفل (قطع شرائح سميكة)، رئيس الثوم (لوحات) ونفس عدد من المصابيح (واسعة نصف حلقات). في البنوك على البخار وضع الطماطم نصفين مع البصل والفلفل والثوم بالتناوب (يمكن أن تكون طبقات). في كل زجاجة يتم سكب في ثلاثة ملاعق من الجيلاتين. 2.5 لتر من الماء يغلي، فإنه يذوب ثلاث ملاعق كبيرة من الملح، واحد - السكر و سكب التوابل: الفلفل، البازلاء، بذور الشبت، الغار والقرنفل. بعد خمس دقائق من الغليان، يتم سكب ماء مالح في العلب، فهي مختومة، وبعد التبريد مخفيا في البرودة.

البندورة، تابلي

في معظم الوصفات، فمن المفترض أن تستخدم أقل من الطماطم (البندورة). نقترح تحويل الطماطم الخضراء إلى النصف مع الزبدة لفصل الشتاء . صدقوني، فلن نأسف لذلك. يتم قطع الطماطم الصغيرة، ولكن ليست صغيرة جدا واستيقظ بسخاء من ملح البحر. على كيلوغرام من الخضار وترك حوالي ثلث الملح. يتم رفع محتويات وعاء وترك لمدة خمس ساعات. ثم يتم التعبير عن السائل - ولكن لا يتم غسلها الطماطم بأي شكل من الأشكال، ولكن يتم وضع جانبا لساعتين آخرين. بعد سكب نصف الطماطم زجاجة من خل النبيذ (700 مل) - ونصف يوم يتم نسيانها. يمكنك إضافة هنا لتخليل البصل أو الثوم. ثم يتم استنزاف الخل، ويتم تجفيف الطماطم (البندورة)، وتتكشف على الجرار الجافة مع التسرب أوريغانو والفلفل المجفف حار. يتم سكب كل هذا مع زيت الزيتون وتغطي مع الأغطية المعقمة. بعد شهر، يمكن أن تتمتع الطماطم باهظة بنسبة النصف مع المتعة.

الوصفة الجورجية

طريقة رائعة أخرى لطهي الطماطم الخضراء نصفين. تفتت الكرفس (الأعشاب) والكزبرة والبقدونس. أنها تخلط مع الفلفل الحار المفروم والثوم. الطماطم نصف، ولكن ليس قطع إلى النهاية، لتشبه حقيبة نصف مفتوحة. ملء يلتقي قطع، والطماطم هي معبأة بكثافة في وعاء واسع، بالتناوب مع نفس حشو وأوراق الغار. في الماء المالح يغلي الماء بالملح (ثلاث ملاعق كبيرة لكل لتر)، فهي مبردة محشوة مع نصف الطماطم المحشوة ، ويتم تحميل الجزء العلوي. مغطاة بقطعة قماش نظيفة، وترك الحاوية في المطبخ لمدة 3-4 أيام، حتى يبدأ التخمير، وبعد ذلك يترك لمدة أسبوعين في بارد. بعد هذا الوقت، يمكن أن تؤكل الطماطم. إذا كنت ترغب في نشمر الطماطم الجورجية نصفين لفصل الشتاء، طيها في جرة، صب الماء المالح إلى الأعلى وتغطية مع الأغطية البلاستيكية. الاحتفاظ بها في البرد.

الطماطم + الخوخ

أي شخص الذي تمكن من تقدير سحر الخوخ المعلبة، بالتأكيد يوافق على الجمع بينهما الطماطم النصف. في كل زجاجة ثلاثة لتر، يتم وضع نصف ورقة من الفجل على القاع، وكلها الكرفس، مظلة الشبت، قليلا من الفلفل الأسود وعبق، رقيقة نصف حلقات نصف لمبة وثلاثة فصوص الثوم. وتملأ بقية المساحة مع نصف الطماطم والخوخ متوسطة الحجم من أنواع صلبة - كلها أو أيضا مبطنة نصف. يتم سكب قدرتين من الماء لمدة خمس دقائق مع الماء المغلي الحاد، على الثالث - مع ماء حار من نصف ملعقة من الملح، وأربعة السكر ونصف كوب من الخل (حساب لكل لتر من الماء). نحن الفلين والانتظار لفصل الشتاء ليوم.

البندورة، إلى داخل، عصير التفاحة

لغير عشاق لبوتر مع علب الغليان - نصف الطماطم دون التعقيم، ومع طعم غير عادي جدا. يتم وضع الطماطم على الأطباق ومليئة بالماء المغلي. بعد 3-5 دقائق أنه يدمج، وتكرر العملية، والآن لمدة 7-8 دقائق. واحد ونصف لتر من عصير التفاح تصفيتها الطازجة من أصناف حمضية من الدمامل الفاكهة مع ملعقة من الملح. هذا المبلغ يكفي ل كيلوغرام من الطماطم (البندورة). يتم توزيع صب على البنوك، فإنها نشمر وتسليم قبل التبريد. تخزين في درجة حرارة الغرفة. إذا تم القبض على التفاح الحلو والحامض، ثم هناك حاجة قبو أو الثلاجة.

ليمون-هوني، البندورة

وصفة لأولئك الذين لا يريدون أو لا يمكن القيام حصاد الشتاء، ولكن يريد أن تنغمس في المخللات. فإنه يأخذ نصف كيلوغرام من الطماطم (البندورة). إذا كنت ترغب في وجبة خفيفة سريعة، تحتاج إلى إزالة الجلد منها. يتم قطع الطماطم في نصف، مطوية في حاوية مناسبة و بودزاليفايوتسيا ترضيك. بعد ثلث ساعة يتم سكبهم على الريحان المفروم مع الكزبرة، والثوم المضغوط والفلفل الحار المفروم. من عصير الليمون اثنين هو تقلص بها، ويخلط مع نصف كوب من العسل غير المحلى وكومة من زيت عباد الشمس. يملأ خلع الملابس مع الطماطم، مغطاة غطاء وهز. علاج حار حار في يوم واحد.