كيف هي السكاكين شحذ الصحيحة في المنزل؟

في المطبخ، والصيد، أو في أي حالة أخرى تحتاج دائما السكاكين الحادة. مع مساعدة من هذه الأدوات ليس فقط سهلة وممتعة لتفعل شيئا، ولكن النتيجة هو جميل. اليوم السوق يقدم مجموعة متنوعة من الأجهزة الميكانيكية والكهربائية، والتي شحذ السكاكين في المنزل لا يقدم أي صعوبات. ومع ذلك، فهي تهدف بدلا للنساء. هذا الرجل نفسه، يتعين على المالك للاستفادة من الطريقة القديمة لا بأس به من تغييرات اليد شفرة. هذه العملية شاقة وأطول، ولكن ستكون النتيجة مختلفة تماما.

حول الفولاذ

مدى ونوعية شحذ السكاكين بأيديهم، سوف تعتمد ليس فقط على مهارة والمواد طحن، ولكن أيضا من الفولاذ. تتراوح صلابته المثلى 45-60 HRC. في سكين من مادة أكثر ليونة، وطليعة تجعد بسهولة، ومن الصعب - رقاقة وتنمو حادة. تحديد نوعية الصلب، ويمكن أن يكون من تلقاء نفسها، ولكن الامر سيستغرق ملف إبرة جديدة. إذا كنت نصف اضغط عليه وسوف تنزلق على طول الحافة، مع وجود قوي - بشكل طفيف إلى التشبث، ثم صلابة من مادة "الحق".

شحذ السكاكين مسطحة

يتم تنفيذ العملية بدءا شريط مع الحبوب كبيرة. تم معاملتهم مع الجانبين من حافة القطع النصل حتى لدغ على كفاف - شريط رقيقة من المعدن "إضافية" التي هي عازمة في كلا الاتجاهين. ثم يمتد بار سكين شحذ غرامة الحبيبات في المنزل. مع إزالته تماما آثار أثر الرحى السابق، وتجاهل لدغ. إبعاده يجب أن "تفعل" شريط مع الحبوب معظم ما يرام. طحن لدغ من الجانبين وذلك لإعطاء طليعة زاوية شفرة من 23-45 درجة. هذا هو أسلوب شحذ شفرة يسمح لفترة طويلة لم تنمو حادة. قام النهائي سكين الانتهاء من لائحة والجلد.

السكاكين شحذ في المنزل: نصائح عملية

السكاكين عالمية، كما نعلم، لا وجود لها. وبناء على ذلك، فإن زاوية شحذ كل شفرة يتوقف على الغرض منه. على سبيل المثال، إذا سكين المطبخ ليتم استخدامها فقط لقطع الجبن، الخبز، النقانق، والعمل - لمواد لينة بما فيه الكفاية (الجلود والورق، وما إلى ذلك)، وزوايا شحذ هذه الأدوات يمكن أن تفعل الحد الأدنى. إذا تم استخدام السكين لتقطيع اللحوم عظمي، الأسماك المجمدة أو المواد الصلبة الأخرى، ثم يجب أن تكون زاوية شحذ إزاء 30-45 درجة. وتجدر الإشارة إلى أن السكين السليم شحذ في المنزل لمدة الهواة يمكن تقديم بعض الصعوبات، ومع ذلك، يبدأ في "طاحونة" ينصح لاستخدام جهاز بسيط لتشكيل زاوية الحافة. لإنتاجها سيتطلب قطعة من الخشب، و التي لا بد من جعل إسفين. يجب أن يتجاوز طوله 2.5 أضعاف الارتفاع. شنت الجهاز الناتج على شكل وتد على يستون، من أعلى إلى الضغط عليه ضد السكين، ومن ثم فمن الضروري نقل إسفين بسكين على المشحذ نصل إلى الأمام. هذه الطريقة توفر تلقائيا المطلوبة زاوية حافة شحذ. في هذه الحالة، سوف نصل مع الشطب واسعة يتلقى المتطورة في زاوية من 25-30 درجة مئوية، مع وجود ضيق - ° 30-45.