كافتيريا - ما هذا؟ خطة العمل لفتح الكافتيريا

كافتيريا - وهذا هو واحد من أصناف تقديم الطعام، والذي يجلب أرباحا مستقرة وعالية مع الحد الأدنى من الاستثمار لبدء الأعمال التجارية. لذلك، العديد من أصحاب المشاريع الطموحين التفكير في البدء في المقهى، ولكن لا تعرف من أين تبدأ. لمعرفة كيفية فتح محل من الصفر وسيجري بحثه باستفاضة.

الخطوات الأولى

فتح أي عمل يبدأ تنفيذ جميع العمليات الحسابية والتخطيط الاستراتيجي. يمكنك أن تفعل ذلك بنفسك أو استخدام الخدمات من المهنيين. حتى الآن، وهناك الكثير من المنظمات الراغبة في المساعدة في تعزيز الأعمال التجارية. عندما خطة العمل من الكافتيريا سيكون جاهزا، يمكنك أن تنتقل إلى تسجيل الأعمال التجارية. يمكنك تشغيل باعتبارها المالك الوحيد أو LLC مسجل.

بعد ذلك، عليك أن تقرر على النظام الضريبي. في المراحل المبكرة من النشاط هو أفضل لإعطاء UTII تفضيل بحيث يمكنك الحصول على المنافع وتقليل الضرائب المستحقة عليهم. إذا لم يكن لديك الفرصة للعمل على هذا النظام، في هذه الحالة، فإن الحل المثالي هو أن يكون نظام ضريبي مبسط.

أنواع الكافيتريات

كافتيريا - هو خيار متعددة جدا لممارسة الأعمال التجارية في المطاعم. ويمكن أن تتم في العديد من الأشكال. حتى الآن، مقهى، صورة التي تستطيع أن ترى في المواد لديه الأنواع التالية:

• شارع مقهى الأسرة - شكل شائع جدا في أوروبا، التي تكتسب المزيد من الشعبية في بلادنا. وهناك سمة مميزة لهذه المؤسسة هو جو مدهش، دافئ ومريح، والطعام هو نوعية جيدة بأسعار في متناول الجميع.
• صيغ الشبكة. اختيار العديد من رجال الأعمال لفتح مقهى لا تملك، ولكن للامتياز. يتعلق الأمر الثمن بعض الشيء، ولكن شراء امتياز، تحصل ليس فقط الحق في استخدام العلامة التجارية، ولكن العمل تكنولوجيا موحدة أيضا، والقائمة على استعداد لموردي المنتجات والمساعدة في اكتشاف وإطلاق المشروع الذي يقلل من أي مخاطر محتملة.

• مقهى الأطفال - وهذا هو شكل شعبية جدا آخر من مؤسسات العامة والمطاعم، وتركز على الأطفال. وهناك ميزة هذه المؤسسة هي القائمة الأصلية، فضلا عن توافر اللعب وركوب الخيل، والتي يمكن من دون أي قيود للعب الأطفال. وتظهر الاحصاءات ان هذه المقاهي هي شعبية جدا، حتى أنها يمكن أن تصبح الخيار الفوز لأصحاب المشاريع الذين ليس لديهم خبرة كبيرة في إجراء مثل هذه الأعمال.
• مقهى تحت عنوان - هو شكل ثوري تقديم الطعام في السوق المحلية. هذه المقاهي لديها موضوع معين، مثل الألعاب الرياضية والموسيقية والأدبية، وجذب ولاء العملاء التي توفر دخل ثابت.

عن طريق اختيار شكل مقهى ينبغي تناولها على محمل الجد، لأنها هي واحدة من العوامل الرئيسية التي تحدد مصير العمل بالكامل. تذكر، يجب على العملاء أشعر دائما بالراحة.

أين يمكن الحصول على المال لفتح مطعم؟

افتتاح الكافتيريا بسبب التكاليف المالية العالية نسبيا. إذا كان لديك في التخلص من المبلغ المطلوب، ثم لا توجد مشكلة لا تنشأ في هذه الحالة، ولكن إذا لم يكن هناك الأسهم، لديك لاستدراجه من الخارج. ويمكن أن يتم ذلك بطرق مختلفة، من بينها الأكثر شيوعا هو قرض مصرفي. ومع ذلك، فإن البنك يعطي المال بمعدل مرتفع نسبيا من الفائدة، وبالتالي فإن القرض هو ليس الحل الأمثل. وبالإضافة إلى ذلك، للحصول على قرض كبير ليس من السهل في المؤسسات المالية.

إذا كنت عقد خطة عمل، يمكنك محاولة لجذب التمويل من المستثمرين الذين هم دائما على استعداد للاستثمار في تجارة مربحة وكوفي شوب وغيرها من المشاريع المثيرة للاهتمام.

أيضا لا ننسى الأصدقاء والأقارب، الذين سوف تكون قادرة على تقديم المال اللازم أو أن تصبح الشريك المؤسس لعملك.

موقع الكافتيريا

المقاهي الموقع أو المكان - وهذا هو الشيء المهم الثاني الذي يجب عليك أن تنظر عند بدء تشغيل مرافق خدمات المطاعم. ذلك يعتمد عليه 70٪ من نجاح المؤسسة في المستقبل. فمن الأفضل لفتح مقهى الأماكن العامة مناسبة مع حركة المرور الكثيفة من الناس، الأمر الذي سيخلق تدفق مستمر من الزوار وتسمح لك لتحديد أسعار المواد الغذائية على مستوى أعلى، مما كان له أثر إيجابي على ربحية.

متطلبات لأماكن العمل

كافتيريا - مكان المرتبطة إعداد الطعام وخدمة الزوار، وبالتالي فإن مساحة تحتها يجب أن يتوافق مع معايير ومتطلبات معينة. على سبيل المثال، إذا كان مقهى مفتوح في مبنى سكني، فإنه لا ينبغي أن يكون غير مريح لأي شخص من المستأجرين.

تم تصميم معظم المقاهي لمدة 50 مقعدا، وذلك للبحث عن غرفة بمساحة لا تقل عن 100 متر مربع. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يجب أن تستوفي جميع الأنظمة الصحية والنار، التي يجب الاتفاق مع الجهات ذات العلاقة. في جدران المطبخ يجب أن يتم الانتهاء بمادة خاصة مقاومة للحريق. المطبخ وصالة ويجب أن تكون مجهزة بنظام تهوية جيدة.

معدات

للعمل بشكل طبيعي من المقهى كنت في حاجة إلى المعدات التالية:

• معدات القهوة.
• الثلاجات والمجمدات،
• الطعام المعالج.
• الميكروويف.
• الحب؛
• الفرن.
• قطع الجدول؛
• يعرض.

إذا كنت تخطط لخدمة عدد كبير من الزوار يوميا، فإنه ليس من الضروري لانقاذ على شراء المعدات والتصميم الداخلي للقاعة. يجب أن يكون الضيوف بالراحة في مقهى، ويجب أن نرى أن يتم تقديم كانوا على مستوى عال.

قضايا التوظيف

عندما تجد مساحة مناسبة للمقهى، إجراء إصلاحات وشراء المعدات، وسوف تقرر قضايا الموظفين. على مستوى تأهيل العاملين يعتمد على جودة الخدمة ورضا الزوار. إذا كان نادل سيعطي للضيوف طعم جيدة القهوة المطبوخة أو سوف نادلة تستغرق وقتا طويلا وتعطي أوامر أو أي وقت من الأوقات لتنظيف الجداول، نجاح الكافتيريا في خطر كبير جدا.

لاستكمال عمل المؤسسات العامة والمطاعم تحتاج لتوظيف الموظفين التالية:

• مدير.
• اثنين من الطهاة.
• أربعة النوادل.
• نادل.
• اثنين من عمال النظافة.

لتحسين كفاءة وجودة الأداء، يمكنك إدخال bonusirovaniya ونظام المكافآت، وإجراء دورات تدريبية وورش عمل منتظمة، وكذلك إنشاء جدول عمل مريحة للموظفين.

قائمة الطعام

بغض النظر عن شكل المؤسسة في أي مجموعة من المقاهي وينبغي أن يكون في بيع القهوة والحليب ويهز الشوكولاته والآيس كريم، والبيرة والوجبات الخفيفة المختلفة. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن أن القائمة تشمل مجموعة متنوعة من المعجنات والحلويات، والتي لا بد أن شراء النساء والأطفال. أما بالنسبة للقائمة الرئيسية، يمكنك ان تجعل من الدورات الأولى والثانية، والتي هي مناسبة بشكل مثالي لتناول طعام الغداء سريعة وغير مكلفة.

تسويق

لذلك، كنت تعرف كيفية فتح مقهى، لذلك حان الوقت للحديث عن له الإعلان والترويج. وهذه خطوة مهمة جدا عند بدء عمل تجاري، لأنه مهما كانت جيدة المقهى الخاص بك، إذا كنت لا تعرف عن ذلك، ثم سوف الربح لن يحقق ذلك. عندما الحملة التسويقية التي أجريت بشكل صحيح يمكن أن تقلل بشكل كبير من فترة الاسترداد وزيادة الهوامش.

أعلن مقهى من خلال توزيع النشرات ورقة، وسائل الاعلام الاجتماعية، في الصحف المحلية أو على الراديو. التكلفة المقدرة على الإعلان في المرحلة الأولى من افتتاح المقهى حوالي 100 ألف روبل.

النفقات المصاحبة

عند فتح مقهى لديك لشراء المعدات اللازمة لتخزين وإعداد الطعام والطاولات والكراسي، والأطباق، والمواد الكيميائية المنزلية، وأكثر من ذلك. وسوف تتطلب هذه الاحتياجات ما يقرب من واحد ونصف مليون روبل، ولكن هذا يمكن أن تختلف تبعا لنوع المنشآت والخدمات الغذائية.

وبالإضافة إلى ذلك، في عملية سيكون لديك والتكاليف المرتبطة بها، مثل الإيجارات وتكاليف شراء المنتجات ورواتب الموظفين، والمرافق وغيرها. يجب أن تؤخذ كل هذه التكاليف بعين الاعتبار في خطة العمل في القسم المختص، لذلك يمكن أن يكون فكرة واضحة عن حجم الاموال التي سوف تحتاج إلى الاستثمار، والمدة التي سوف تكون قادرة على إعادتها.

استنتاج

الآن يمكنك معرفة بعض الخطوات هو فتح مقهى. هذه العملية صعبة ومحفوفة العديد من الصعوبات، ولكن إذا كنت تستطيع التغلب على كل شيء، ثم عمل مستقرة ومربحة قدمت لك. الأهم من ذلك، نحن نقترب من المسألة على محمل الجد وبعد ذلك كل شيء سوف تتحول.