كيفية جعل البيرة العسل في المنزل؟

بالطبع، يمكنك شراء هذا المشروب رغوي في أي سوبر ماركت أو حتى - في كشك قريب. أيضا البيرة جيدة - عندما كان حيا، وبكميات كبيرة، من برميل. ولكن أفضل من ذلك: يخمر في المنزل، جعل بلده العسل البيرة. أنه يحتوي على نكهة حقيقية مع لمسة من المرارة، وغنية بالالوان العنبر. لجعله أفضل تناسب نوعين الكلاسيكية من العسل - الأزهار والحنطة السوداء. ويعرف كيفية جعل البيرة العسل في العصور القديمة في أجزاء مختلفة من العالم. وصلت لنا وصفة أساسا البولندية والألمانية. كان أسرار الطبخ له من هذا المشروب، وفي روسيا.

قليلا عن التكنولوجيا الطبخ

تخضع لقواعد العسل محلية الصنع البيرة يجب أن تتحول العنبر، ولها رائحة الزهور لطيف مع تلميح من القفزات. ومن المعروف أن شرب رغوة الخصبة الطعم المر. بشكل عام، والذوق هو الصعب مقارنة مع أنواع أخرى من البيرة: أنها تستحق المحاولة؟

على الفور تجدر الإشارة إلى أن تقنيات إنتاج المشروبات تختلف من وصفة كلاسيكية من الشعير. طريقة الطهي مختلفة من تخمير أكبر البساطة التقليدية، لأنها لا تتطلب تسكر من الشعير، والتي عادة لا تستخدم في صياغة. هذا يلغي الحاجة للحفاظ على درجات الحرارة ضيقة أثناء العملية. الجدل حول ما إذا كان هذا يمكن اعتبار شرب البيرة بدون الشعير، نحى جانبا. يمكنك استدعاء المنتج النهائي في الطريقة القديمة، "ميد"، ونبتة العسل - "جيد تغذية". بالمناسبة، وقد وضعت وصفة المبين أدناه من قبل التكنولوجيا المقترحة في عمل ميد، الذي كتب أستاذ Ciesielski في عام 1906.

وصفة للبيرة العسل. المكونات

لتر زهرة العسل (أو الحنطة السوداء)، دلو من الماء (8 لترات)، 10 غراما من القفزات (مع حموضة 4.5٪)، و 5 غرام من الخميرة البيرة (تخمر) المكونات التالية، ونحن بحاجة لإعداده.

نصائح محنك

يستحسن polzovat الأزهار svezherazlity، الحنطة السوداء والعسل. المنتجات الغنية بالسكر يمكن أن تستخدم إلا لأولئك الذين هم على ثقة في المهارات تختمر بها: معهم يتطلب معالجة خاصة ومعرفة تعقيدات فهمها على تجربتهم الخاصة. وهناك عدد من القفزات التي اتخذت سيعتمد على المرارة التي ترغب في الحصول عليها. إذا لم يكن لديك مهارات في تختمر، ثم يسترشد صفة، وسوف تتحول المرارة أقل قليلا من المتوسط. خميرة البيرة تأخذ فقط، كما سيتم الحصول على الخبز والكحول تجسيد بدلا من الجعة البيرة. في الأساس، وأعلى المخمرة الخميرة ويمكن أن يحل محل "القاع"، ولكن في هذه الحالة سيكون لديك للحفاظ على درجة الحرارة في مجموعة صارمة من 5 إلى 16 درجة مئوية.

والتي يجب أن لا تصيب الميكروبات الخارجية، فمن الضروري جميع الأدوات مع قدرات قبل تعقيمها بالماء المغلي. وينبغي أن نتذكر أن الكائنات الدقيقة الأجنبية يكون لها تأثير سلبي على عملية التخمير. طعم المشروب يمكن تعديلها لالمحدد الطبخ العسل وعدد من القفزات المستخدمة (زيادة جرعة من هذا المكون، وجعل لكم الكثير من المرارة والعكس بالعكس).

كيفية جعل البيرة العسل في المنزل: المرحلة الأولى

العملية نفسها ليست معقدة جدا وتتطلب إلا الصبر والرعاية. وخصصت ضمن حاوية الطبخ ومملوءة بالماء (نفس ثمانية لترات). هو مطلوب منها لتغلي، وبعد ذلك فقط لإدخال العسل. وتعجن جيدا الخليط. نتيجة للتلاعب يجب ان تحصل كتلة واحدة متجانسة. يتم وضع علامة على المستوى العلوي على الجدار الخارجي من وعاء، ويبدأ تختمر الفعلي. وسوف تستمر لمدة ساعة كاملة، والغطاء في الوقت نفسه أن تكون مفتوحة. لا ننسى أن إزالة الرغوة: سيكون لديك محلية الصنع العسل البيرة بدون هذه المناورات تتحول غائم، مع طعم غريب، وأيضا يمكن أن تتدهور بسرعة. من حيث المبدأ، تختمر في هذه المرحلة هو تشبه إلى حد ما المربى الغليان.

الخطوة الهيب الثاني

لمدة 60 دقيقة البيرة العسل الخاص بك تغلي لا محالة. يجب أن تستكمل حجم بالماء، وإعادة تعبئتها إلى مستوى (ومذكرة على عموم) الأصلي. في القفزات vsypanie تتصدر حتى يتم. أساس للبيرة مختلطة جيدا، وتستمر هذه العملية لمدة 60 دقيقة أخرى. في هذا الوقت الرغوة لا يمكن إزالتها في أول نصف ساعة.

الخطوة 3 №

أهم قاعدة لكيفية جعل العسل البيرة - التبريد السريع في نهاية الطهي. ودرجة حرارة المشروب إلى 100 درجة ينبغي خفض إلى حوالي 20. في المنزل، وأسهل طريقة لضمان الأواني غمس ostuzhennoy في الثلج، وإذا كانت المحكمة من فصل الشتاء، وأنت تعيش في منزل خاص. أو - حمام كتبته قبل حيث توزيع المزيد الجليد، والمجمدة في الثلاجة.

الجهود التي بذلت مؤخرا على طريق النجاح

ثم يسكب العسل البيرة في وعاء مناسب في المنزل التخمير. على سبيل المثال، في زجاجة كبيرة. يجب أن يكون السائل protsezhena بعناية. كعامل تصفية يستخدم عادة عدة طبقات من الشاش المعقم. في وعاء ردم مع الخميرة، وتحريك محتويات الحاوية، وكان ذلك في شكل مغلق بإحكام يتم تنظيف في مكان مظلم ودافئ لمدة أسبوع. درجة الحرارة في الغرفة يجب أن لا تقع في كل وقت تحت 23-24 درجة مئوية. ومن المستحسن أيضا استبعاد إمكانية المسودات.

لديهم بشكل دوري لتطلق غازات شكلت خلال التخمير. إذا كنت لا تريد الفوضى مع حولها (كما في الأيام الأولى يرفع الغطاء تحتاج 5-6 مرات يوميا)، احرص على تثبيت فخ المياه. يجادل مخمرات من ذوي الخبرة أنه عندما يتم استخدامه العسل البيرة محلية الصنع لديها أكثر حساسية، والذوق على نحو سلس ورائحة لها أكثر من ذلك بكثير ممتعة وحلوة.

عندما Dobrodiy المشروبات المطلوب إلى الدولة المنشودة، بل هو المعبأة في زجاجات. في كل واحد منهم أمام الخليج لوضع العسل بمعدل ملعقة صغيرة لكل لتر من السائل. شرب البيرة على الفور ليس: أنها لم "تنضج" في زجاجات. هذا عادة ما يستغرق من 10 أيام إلى أسبوعين. تخزين المنتج النهائي يمكن أن يكون في الغرفة، إلا إذا كان الشارع لا يستحق حرارة يوليو. ولكن إذا كان البيرة لتوفير ظروف مريحة (3-16 درجة فوق الصفر)، وأنها قادرة على الاحتفاظ بها نكهة ودرجة حالة تصل إلى ستة أشهر.

الخفايا والفوارق

في الواقع، وممارسة - أفضل طريقة لتعلم كيفية جعل البيرة العسل في المنزل. وصفات غالبا ما تكملها التوابل: القرنفل، عيدان القرفة والفلفل. كمية من العسل هو أيضا مترابطة لتذوق. شخص يحب حلاوة، بعض يفضلون المرارة. ولكن بعض أسرار يجب اتباعها دينيا. على وجه الخصوص، عبوة في المرحلة الثانية على الماء المغلي. ومع ذلك، إذا كنت تستخدم المعبأة في زجاجات، لا يمكنك محاولة لدفع من خلال غلاية. بعد وصفات تركز على الحقائق القديمة. إذا كنت تعتقد في نقاء الماء المضاف، والغليان قائمة التلاعب عبور بأمان.

إذا كنت بدأت الطبخ محلية الصنع البيرة العسل لفصل الشتاء، وتحت تصرفكم هناك سميكة فقط العسل، يمكنك وضعه في حالة عن طريق إذابة باستخدام حمام البخار. فقط للتأكد من أن ذلك لم يكن درجة الحرارة فوق 60 درجة مئوية. سوف ظروف سخونة قتل وفوائد العسل، وطعم ورائحة.

تحت التخمير من الأفضل استخدام قناني زجاجية داكنة. للأسف، وإيجاد زجاجة 20 لتر من الزجاج البني من الصعب جدا. حتى ملفوفة أن مخمرات منزل حاوية شفافة الخرق مظلمة أو ببساطة ترسم السطح الخارجي. وبالمناسبة، وعندما ركبت على تخمير البيرة هو 20٪ على الأقل من الزجاجات يجب أن تظل حرة. إلا البيرة perekisnet أو في نهاية المطاف ضرب الفلين، حتى ختم المياه لن ينقذ.

فوائد العسل البيرة

معرفة كيفية طهي والبيرة والعسل، وتحتاج بالضرورة إلى أي شخص الذي يحب أن تفوت الجمعة أو إخراج نصف لتر أو اثنين. ولا يكون كسول لطهي. أولا، يمكنك الحصول على المشروبات صديقة للبيئة، التي من الواضح أية مواد حافظة، والأصباغ وبدائل. ثانيا، يمكنك الحصول على البيرة، مما يجعلها مثالية لمباراة فكرتك الكمال - لأنك طهي ترضيك. الثالثة، محلية الصنع العسل البيرة له تأثير مفيد على الجهاز العصبي. وفرة من المواقف العصيبة في هذا ارتخاء لا أحد غريب العالم الحديث يبدو. الرابع، وشرب الإلهي طبيعتها ويعزز عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، والتي هي المشاكل في كل ثاني شخص على هذا الكوكب. بالإضافة إلى يزيل اضطرابات النوم (والتي كان ينبغي أن يكون الشكر المخاريط هوب المشاركة في العملية)، وأقل احتمالا للتشبث كل أنواع نزلات البرد (وهذا هو منطقة مسؤولية العسل).

بالطبع، كل هذا صحيح فقط في الحالة التي يكون فيها البيرة (بما في ذلك المنزل والعسل) المستخدمة في الاعتدال، دون التعصب. خلاف ذلك، قد تكون في ورطة مع زيادة الوزن - "البيرة البطن" أصبحت سمة أساسية من سمات الإنسان المعاصر. نعم، والاسترخاء دون شرب المسكر طال انتظارها، يمكنك طرح فكرة. من ناحية أخرى، إذا كنت تشرب فقط محلية الصنع البيرة والعسل، وأصبح مدمنا على الكحول لم تحصل. فمن غير المرجح أن يكون لديك الفرصة لطهي على نطاق صناعي (العمل، أيضا، كان من الضروري مرة واحدة). نعم، ولتخزين البيرة النهائية في الفرص للمواطنين ليس كثيرا. البيرة المشروب حتى للمتعة والاستمتاع بها في لحظات مهمة بشكل خاص من حياته. مع هذا المشروب أي عطلة سيكون أكثر إشراقا وحلاوة، والأعياد - أكثر لا تنسى وممتعة. من المهم فقط ليتوافق مع وصفة ولا تعاطي الكحول.