كيفية اختيار آلة دونات مع ملء. آراء حول الجهاز لإنتاج الكعك

الدونات اليوم يمكن أن يسمى الغذاء عبادة. هناك زخارف على شكل الكعك، والأشياء الداخلية في شكل الكعك، والملابس زينت مع طباعة تصور الكعك. حتى الرجل الحديدي هو من محبي الكعك! على مثل هذه الشعبية، إذا رغبت في ذلك، يمكنك جعل المال الجيد، بعد أن سبق اختيار المعدات المناسبة.

المنطق

للبدء مع القليل من العتاد. الدونات هي منتجات العجين (على الخميرة أو مسحوق الخبز)، المقلية في الكثير من النفط. الأنواع الأكثر شعبية هي دوناتيس (في شكل حلقة) و بيرلينرز (جولة الصلبة منها). وعلاوة على ذلك التباين التجاري: منتجات العجين، مغطاة الصقيل، وزينت مع الطبقة ومحشوة مع جميع أنواع الخلطات، ولها طعم ممتاز ومظهر جذاب. الدونات أيضا موجودة في الاتحاد، ولكن بعد ذلك كانت مجرد قطع المقلية حقا من العجين، وربما رش قليلا على رأس السكر المسحوق. نعم، هو لذيذ، الحنين إلى آخره، وهلم جرا، ولكن اليوم المستهلك المتطورة يحتاج إلى مظهر ومتنوعة مذهلة (مع مسحوق السكر وبدون السكر المسحوق - وهذا ليس التنوع). فمن المربح لجعل الكعك مع الحشوات، لأن أي، حتى أنجح العجين، هو مملة، في حين أن المحتوى الداخلي هو قادرة على تنويع طعم جيد جدا.

كيف لطهي الطعام

ومبدأ إعداد الكعك على نطاق صناعي هو كما يلي:

• العجين العجن وفقا للخريطة التكنولوجية.
• صب المنتجات (جهاز يستخدم لإنتاج الكعك).
• تحميص المنتجات (في نفس الجهاز)؛
• التخلص من الكعك الانتهاء من الدهون الزائدة.
• حشو.
• طلاء الصقيل.

أدناه سوف نقول لكم ما هي المعدات اللازمة لهذا الغرض.

قائمة معدات الكعك مع ملء

لذا، فإن هذه التقنية. دعونا ننظر بالتفصيل كل بند المذكورة أعلاه:

• اختبار العجن. من أجل جعل المنتجات النهائية الخصبة، مع عدد كبير من المسام، والتي سوف تصبح مكانا لملء، يجب أن يكون العجين السائل تماما (استنزفت سميكة من ملعقة). لهذا الغرض، كلا من خلاطات العجين وخلاطات مناسبة. نعم، في هذا الأخير لا ينصح دلك العجين على أساس دائم، ولكن دونات السائل بما فيه الكفاية لعدم إفساد هذا الجهاز "الأولي" للكعك.
• صب المنتجات. كل ذلك يعتمد على وصفة، ولكن في معظم الحالات جهاز لإنتاج الكعك يمكن التعامل معها، لأنه يتضمن موزع (الميكانيكية أو التلقائية). إذا كان العجين حادا بما فيه الكفاية، وينبغي أن يتم صب بشكل منفصل باستخدام الصحافة العجين والصحافة.
• تحميص المنتجات مباشرة في الجهاز لإنتاج الكعك. هذا الجزء من المعدات هو المقلاة العميقة، حيث يتم توزيع حجم على النحو التالي - عمق الضحلة ومنطقة قاعدة مثيرة للإعجاب. وبفضل هذا، المقلية الكعك في طبقة واحدة، والتي توفر لهم قشرة ذهبية موحدة.
• تسليم الكعك الجاهزة من الدهون الزائدة. للقيام بذلك ، يتم نقل المنتجات من آلة دونات إلى شبكة مع البليت.
• التعبئة. لهذا الغرض، يتم استخدام أجهزة خاصة، والتي هي التناظرية من حقنة الحلويات، إلا مع عدد كبير من الموزعات. هذا التدبير يسمح لك بالتساوي الاشياء الكعك.
• طلاء مع الصقيل. اعتمادا على حجم الإنتاج، ويمكن القيام بذلك يدويا أو باستخدام جهاز خاص للزجاج.

جهاز للدونات من روسيا

معظم رواد الأعمال الذين ترتبط أنشطتهم بإنتاج الكعك هم وطنيون، لأنهم يستخدمون معدات من روسيا. الشركات، وتوفير الوظائف اللازمة بشكل دائم، وهما:

• "ابيك". علامة تجارية معروفة توفر لعملائها مجموعة متنوعة من المعدات الصناعية الحرارية والمحايدة. في نطاق هناك أيضا جهاز للدونات الخبز - تيار الخليج. الشيء الوحيد هو، هذا الجهاز هو شبه التلقائي، وهذا هو، فمن الضروري وضع الشغل للالدونات يدويا. وهو عبارة عن تكافل مقلاة وقبو للعجين مع التحكم اليدوي. أولئك الذين يعملون مع هذه المعدات لاحظ أنه من الجيد في إنتاج الكعك مع كمية صغيرة من حشو. واشتكى أيضا من أن الموظف يجب أن يكون باستمرار مع الجهاز لعجين جلد وتحويل الكعك في عملية التحميص. ولكن السعر جذابة - 27،000 روبل في المتوسط.
• "سيك". وتشارك هذه الشركة عمدا في معدات للوجبات السريعة. وقد تم وضع آلات أوتوماتيكية دونات على قدم عال - عمل تقني فقط في متابعة مستوى الاختبار في القبو. يفعل كل شيء بنفسه - والنباتات، ويتحول أثناء التحميص، ويأخذ المنتجات النهائية من النفط المغلي. أصحاب الثناء الجهاز للحصول على الكعك من العلامة التجارية "سيكوم" - نعم، ونماذج في شيء يمكن أن يكون أفضل، ولكن يتم أداء مهمتهم بشكل جيد، ومجموعة من الغطاسين لتحديد قطر المنتجات النهائية يسمح لك لضبط استهلاك ملء. متوسط سعر الاتحاد الروسي هو 130،000 روبل.

جهاز للدونات من الولايات المتحدة الأمريكية

في الواقع، أين آخر للبحث عن معدات الدونات، كيف لا في البلاد التي انتشرت في جميع أنحاء العالم؟ واحدة من العلامات التجارية الأكثر شهرة التي توفر لعملائها مع المعدات المهنية لصنع الكعك هو بيلشساو. على أرض الاتحاد الروسي، نموذج دونات روبوت مارك 2 هو الأكثر شعبية، نعم، سيكون عليه أن يدفع حوالي 750،000 روبل لذلك، ولكنه مثال رائع للاستثمارات المربحة. وتتميز المعدات بتجمع لا تشوبها شائبة وتشمل العناصر التالية:

• منظم مدة دورة تحميص، والتي تعتمد على كثافة العجين؛
• منظم درجة الحرارة؛
• مؤتمتة بالكامل القبو المخبأ.
• الحرارة.
• تبديل التبديل ضبط سرعة القفز.

ونعم، هذا هو آلة للدونتس مع ملء، حيث توفر الفوهات منتج يبلغ قطره 10-11 سم في منفذ.في ساعة واحدة، الجهاز قادر على طهي ما يصل إلى 600 الكعك.

معدات العلامة التجارية بيلشاو تستخدم أساسا من قبل أولئك الذين وضعوا بالفعل إنتاج المنتجات على قدم واسعة، وعدد قليل من الناس قادرين على استثمار الكثير في الجهاز. جميع الكعك العينات لا تختلف في الحجم والمظهر، لديهم مقلي وردية مقلي. وفقا لأصحاب والتكنولوجيين، اعتمادا على صياغة الاختبار، يجب أن تدار عدة دورات الاختبار، واختيار الوقت ودرجة الحرارة من التحميص، ولكن هذه المضايقات هي لفترة قصيرة. وهكذا، فإن هذا الجهاز للدونات (سيتم تأكيد الاستعراضات) هو خيار ممتاز لأولئك الذين يخططون لبناء الأعمال التجارية مستقرة وطويلة.

الدونات الغذائية

هناك أيضا آلات للخبز، وليس تحميص الكعك. فهي أفران عادية من نوع تارتالنيتس. الكعك هي أكثر كثافة ومتجانسة من تلك التي أعدت في القلي العميق. نعم، لديهم أقل النفط وأنها أقل ضررا، ولكن هم أكثر صعوبة لملء مع حشو، لأن هناك مسام أقل في اختبار خبز. ومع ذلك، يمكن تحقيق ذلك باستخدام موزع يدوي مع 6 فوهات لملء - بفضل هذا يتم توزيع كتلة أكثر بالتساوي في تجويف دونات. جهاز الكعك مع ملء أن يخبز، ولكن لا يقلى، هو الأكثر شعبية بين الحلويات للأطفال، لأن هذه المنتجات هي أقل ضررا.